這篇文章,本來是要取名叫做"大直街五號"
後來想想,我本意應當不是只說這個,所以改了名字
先說說大直路五號好了(後來有人跟我說是大直街不是大直路)
這是地址,因為店名我記不得,所以就拿地址代替店名了
這間店,叫做"加貝爾廚藝工作坊",關於他的介紹,我是在Yilan美食生活玩家看到的
當時因為最愛的一間,位於大直實踐大學附近的義大利麵店消失了,所以正在努力尋找替代店,自然而然記下這件有地緣關係的店
真正去吃,是最後一趟送修Note Book的回程(請見"Note Book送修記３")
那天,累的喘呼呼的我,走大直橋回家.
路上因為實在太餓了,所以就邊騎車邊想著有什麼可以打打牙祭的
然後就想到這間一直說要來,卻一直沒有來的店
順著地址找,快要到時找了個地方停摩托車,然後步行過去
地址是對的,但!!!外面怎麼看怎麼像早餐店!!!
不信邪,又仔細檢查一次:地址對,看板也對 但外面的裝潢跟裡面的桌椅…就是不一樣
早餐店!!! 就是早餐店!!!
那天,店裡只有一組客人在喝紅茶聊天,另一邊在賣三明治(呀就是早餐店呀!!~~)
唯一不太一樣的,是牆壁上有貼義大利麵的Menu,而門口有個小黑板,寫著"今日特餐-法式高麗菜捲"
鼓起勇氣走進有玻璃門那一邊的隔間,電動門竟然是壞的!! 我使勁的拉開門走進去後,裡面正要走的客人才跟我說:從隔壁進來
…嗯嗯…是要我走出去,然後再從隔壁早餐櫃檯那邊進來嗎???
狐疑中,隔壁有一位阿姨走出來,問我要點什麼 (喔喔~~應該沒錯吧!? 可以點義大利麵吧!?)
我問今日特餐是什麼樣的做法? 她走進裡面的房間問,然後出來說明.
我又問是飯還是麵,她又走進去問了一次
後來,我點了今日特餐,就坐下來看雜誌等餐點
(後來我問她關於入口的事,她說因為沒什麼客人了,所以就把電動門的電源給關了...)
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
湯來了,這道湯跟一般的濃湯不一樣
一般喝的湯,因為是用麵粉先炒過,所以會成乳黃色的勾芡狀,裡面會有濃濃的奶味
而這道湯(應當說是蘑菇湯),顏色像魷魚羹般透明有勾芡,味道則是清淡的芹菜味
口感很順,味道也很調和,裡面的料是菇類,蠻實在的
這時,我注意到有位穿廚師衣戴廚師帽的伯伯,會出來看看又縮回去
後來他走出來,問我湯的味道如何
我說味道很順口,蔬菜的原味也都在,做法跟一般的濃湯不一樣
他說做法的確跟一般的湯不同,一般的濃湯都是用奶油炒麵粉,然後放牛奶或是鮮奶油
這樣的確口感十足,但每一口都是奶味,而且過多的熱量會造成身體的負擔
所以這個湯,他是特地用米做的…這樣不但會有飽足感,而且不會對身體造成負擔,對胃腸也比較溫和
說一說,他又跑進去忙了
等湯喝完,熱騰騰的麵馬上就端了上來
原來,他是在看我吃的進度,好知道何時下麵上菜呀!?
那天的特餐,真的非常特別
(沒有拍照,所以照我記憶中的樣子形容一下,各位就各憑想像吧 ^^)
第一眼的感覺,就是…一個高麗菜捲放在一盤義大利麵上
顏色清清淡淡的,盤子沒有特別裝飾,所以感覺…很普通
等開始吃,就知道他的不同
首先是高麗菜捲,我想他應該是先煮到熟爛,然後灑點起司放進烤箱烤
菜捲的上部是恰到好處的焦,菜捲有一點點破皮,露出裡面的餡料
餡料很單純,就是豬肉加高麗菜,但味道很調和,吃多也不會膩
之後,就開始吃麵
麵的味道,我很難形容,只能說跟一般的做法有那麼一點不同
我不喜歡吃青醬或是白醬的義大利麵,主要原因是幾口就會膩
不只是嘴巴,連胃也會有重重的感覺,所以我都吃蒜味的
而這個義大利麵的不同,在於他沒有很明顯的調味
不論是醬料還是蒜頭辣椒,幾乎都看不到
就是一盤黃黃的義大利麵,沒有油光,沒有顏色…但就是好吃
該怎麼形容呢? 應該是說他把湯汁的精華都收到麵條裡了
我老公不愛吃義大利麵,因為他說麵裡面沒有味道
而這裡的麵,應該就是"有味道"的麵
廚師伯伯又來問味道,我跟他說:可惜沒有湯汁也沒有麵包,不然我還真想拿麵包沾湯汁吃掉
伯伯很高興地說,他們有麵包,但要訂料理才會做
說到這裡,他給我看桌上菜單的背面:西班牙海鮮飯,法士燉肉,法國馬賽魚湯,烤羊腿…等
他說,像海鮮飯這類餐點,因為已經有很多澱粉類,所以不會付麵包. 而其他單純的肉類料理,就會附上麵包. 他還說他的麵包是用老麵做的,除了鹽巴外什麼都不放的純法國麵包
聽的我口水都快要留下來!!! 只可惜,所有的料理都需要預定,而且不能外送(啥~要我騎小摩托車載一個直徑14吋的西班牙海鮮飯回家!!! 不可能)
唉唉~~ 好想吃呀~~ 好想吃西班牙海鮮飯喔!! (六至七人份2000~元)
後來又聊了一下下,老闆就去忙他的事了
隱約的,聽到他為了明天的訂餐,叫了四隻羊腿(生意真好…我想著 ^^),
餐點吃完後,他們又送上一杯紅茶
用早餐店的杯子裝著,我就把他當水一樣的喝了
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
一個好的用餐環境,輕柔的音樂,令人賞心悅目的擺飾,週到的服務等…
或許能給即將到來的食物加分？
(但你所付的餐費裡,有多少是屬於"料理"的成本?)
在一個完全沒有裝飾,以餐飲店的眼光來看可以算是簡陋的地方,品嚐一分用心做出的料理…
對我來說,反而值得閉眼細嚼,享受那舌齒之間韻味
這裡的味道,是堅持美食應當由舌頭與身體共享的味道
清淡宜人,反璞歸真
我喜歡, 你呢?
有機會的話,去慢慢的品嚐一下吧~~
加貝爾廚藝工作坊
台北市大直街5號(大直國小對面)
02-8509-8552
週六公休
後來想想,我本意應當不是只說這個,所以改了名字
先說說大直路五號好了(後來有人跟我說是大直街不是大直路)
這是地址,因為店名我記不得,所以就拿地址代替店名了
這間店,叫做"加貝爾廚藝工作坊",關於他的介紹,我是在Yilan美食生活玩家看到的
當時因為最愛的一間,位於大直實踐大學附近的義大利麵店消失了,所以正在努力尋找替代店,自然而然記下這件有地緣關係的店
真正去吃,是最後一趟送修Note Book的回程(請見"Note Book送修記３")
那天,累的喘呼呼的我,走大直橋回家.
路上因為實在太餓了,所以就邊騎車邊想著有什麼可以打打牙祭的
然後就想到這間一直說要來,卻一直沒有來的店
順著地址找,快要到時找了個地方停摩托車,然後步行過去
地址是對的,但!!!外面怎麼看怎麼像早餐店!!!
不信邪,又仔細檢查一次:地址對,看板也對 但外面的裝潢跟裡面的桌椅…就是不一樣
早餐店!!! 就是早餐店!!!
那天,店裡只有一組客人在喝紅茶聊天,另一邊在賣三明治(呀就是早餐店呀!!~~)
唯一不太一樣的,是牆壁上有貼義大利麵的Menu,而門口有個小黑板,寫著"今日特餐-法式高麗菜捲"
鼓起勇氣走進有玻璃門那一邊的隔間,電動門竟然是壞的!! 我使勁的拉開門走進去後,裡面正要走的客人才跟我說:從隔壁進來
…嗯嗯…是要我走出去,然後再從隔壁早餐櫃檯那邊進來嗎???
狐疑中,隔壁有一位阿姨走出來,問我要點什麼 (喔喔~~應該沒錯吧!? 可以點義大利麵吧!?)
我問今日特餐是什麼樣的做法? 她走進裡面的房間問,然後出來說明.
我又問是飯還是麵,她又走進去問了一次
後來,我點了今日特餐,就坐下來看雜誌等餐點
(後來我問她關於入口的事,她說因為沒什麼客人了,所以就把電動門的電源給關了...)
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
湯來了,這道湯跟一般的濃湯不一樣
一般喝的湯,因為是用麵粉先炒過,所以會成乳黃色的勾芡狀,裡面會有濃濃的奶味
而這道湯(應當說是蘑菇湯),顏色像魷魚羹般透明有勾芡,味道則是清淡的芹菜味
口感很順,味道也很調和,裡面的料是菇類,蠻實在的
這時,我注意到有位穿廚師衣戴廚師帽的伯伯,會出來看看又縮回去
後來他走出來,問我湯的味道如何
我說味道很順口,蔬菜的原味也都在,做法跟一般的濃湯不一樣
他說做法的確跟一般的湯不同,一般的濃湯都是用奶油炒麵粉,然後放牛奶或是鮮奶油
這樣的確口感十足,但每一口都是奶味,而且過多的熱量會造成身體的負擔
所以這個湯,他是特地用米做的…這樣不但會有飽足感,而且不會對身體造成負擔,對胃腸也比較溫和
說一說,他又跑進去忙了
等湯喝完,熱騰騰的麵馬上就端了上來
原來,他是在看我吃的進度,好知道何時下麵上菜呀!?
那天的特餐,真的非常特別
(沒有拍照,所以照我記憶中的樣子形容一下,各位就各憑想像吧 ^^)
第一眼的感覺,就是…一個高麗菜捲放在一盤義大利麵上
顏色清清淡淡的,盤子沒有特別裝飾,所以感覺…很普通
等開始吃,就知道他的不同
首先是高麗菜捲,我想他應該是先煮到熟爛,然後灑點起司放進烤箱烤
菜捲的上部是恰到好處的焦,菜捲有一點點破皮,露出裡面的餡料
餡料很單純,就是豬肉加高麗菜,但味道很調和,吃多也不會膩
之後,就開始吃麵
麵的味道,我很難形容,只能說跟一般的做法有那麼一點不同
我不喜歡吃青醬或是白醬的義大利麵,主要原因是幾口就會膩
不只是嘴巴,連胃也會有重重的感覺,所以我都吃蒜味的
而這個義大利麵的不同,在於他沒有很明顯的調味
不論是醬料還是蒜頭辣椒,幾乎都看不到
就是一盤黃黃的義大利麵,沒有油光,沒有顏色…但就是好吃
該怎麼形容呢? 應該是說他把湯汁的精華都收到麵條裡了
我老公不愛吃義大利麵,因為他說麵裡面沒有味道
而這裡的麵,應該就是"有味道"的麵
廚師伯伯又來問味道,我跟他說:可惜沒有湯汁也沒有麵包,不然我還真想拿麵包沾湯汁吃掉
伯伯很高興地說,他們有麵包,但要訂料理才會做
說到這裡,他給我看桌上菜單的背面:西班牙海鮮飯,法士燉肉,法國馬賽魚湯,烤羊腿…等
他說,像海鮮飯這類餐點,因為已經有很多澱粉類,所以不會付麵包. 而其他單純的肉類料理,就會附上麵包. 他還說他的麵包是用老麵做的,除了鹽巴外什麼都不放的純法國麵包
聽的我口水都快要留下來!!! 只可惜,所有的料理都需要預定,而且不能外送(啥~要我騎小摩托車載一個直徑14吋的西班牙海鮮飯回家!!! 不可能)
唉唉~~ 好想吃呀~~ 好想吃西班牙海鮮飯喔!! (六至七人份2000~元)
後來又聊了一下下,老闆就去忙他的事了
隱約的,聽到他為了明天的訂餐,叫了四隻羊腿(生意真好…我想著 ^^),
餐點吃完後,他們又送上一杯紅茶
用早餐店的杯子裝著,我就把他當水一樣的喝了
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
一個好的用餐環境,輕柔的音樂,令人賞心悅目的擺飾,週到的服務等…
或許能給即將到來的食物加分？
(但你所付的餐費裡,有多少是屬於"料理"的成本?)
在一個完全沒有裝飾,以餐飲店的眼光來看可以算是簡陋的地方,品嚐一分用心做出的料理…
對我來說,反而值得閉眼細嚼,享受那舌齒之間韻味
這裡的味道,是堅持美食應當由舌頭與身體共享的味道
清淡宜人,反璞歸真
我喜歡, 你呢?
有機會的話,去慢慢的品嚐一下吧~~
加貝爾廚藝工作坊
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