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參考資料:奇摩健康生活
目前分類: 健康報報 (30)
- Mar 06 Thu 2008 10:34
鋅的生理功能
參考資料:奇摩健康生活
- Mar 05 Wed 2008 10:32
硒 的功能
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參考資料: 奇摩健康生活
- Mar 04 Tue 2008 09:55
維他命Ｅ 的功能
| [維他命Ｅ] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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- Mar 03 Mon 2008 09:52
維他命A的功能
| 建議多攝取維他命種類 | ||||
| ．維他命Ａ又叫樹脂醇（retinol），有助視力，是保護眼睛黏膜和皮膚的維生素。維他命Ａ是屬於脂溶性維生素──它貯於肝臟，且不需每日補充。 ．對於成長中的青少年是不可或缺的維生素，而對長期配戴隱形眼鏡或須長時間注視電腦螢幕的現代人來說更是重要的營養素。 |
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| 說明 | ||||
| ．維他命Ａ協助維持皮膚、牙齒、骨骼、鼻、喉及肺等黏膜的健康。 ．維生素A也具有抗氧化功能可防癌抗老化，維持組織與器官的健康。 ．維他命Ａ與眼睛色素的形成有關；眼色素與夜間視力有關，所以維他命Ａ對陰暗時視力很重要。 ．維他命Ａ能幫助子宮內胎兒正常發育。 |
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| 缺乏症狀 | ||||
| ．乾眼症、夜盲症，嚴重缺乏時會導致眼睛之多重病變，且最後會導至失明。 ．些微缺乏時會增加呼吸道感染及皮膚乾而粗糙的傾向。 |
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| 攝取建議 衛生署1993 年建議，每天攝取量，0-12個月：一天400IU~3300IU，1歲到9歲：3800IU-4200IU，10歲-15歲（男）：4600IU，10歲-15歲（女）：4600IU，16歲以上（男）：5000IU，16歲以上（女）：4200IU，懷孕期：增加850IU，哺乳期：增加3000IU。 |
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| 食物來源 ．補充的食物來源：動物肝臟、鰻魚、小魚乾 、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿蔔、籚筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁。 大比目魚肝油（哈立巴）／900,000／3,000,000 羊肝／19,900／66,333 鱈魚肝油18,000／60,000 奶油／985／3,283 人造奶油／800／2,667 起士、乳酪／303／1,210 蛋／190／633 豬腎／160／533 牛奶／56／187 鮪魚／45／150 牛肉／10／33魚／7／23 |
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| 哪些人需多攝取 ．維生素A補充體有兩種，一種為脂溶性，從魚肝油可取得；另一種為水溶性，取自醋酸鹽或棕櫚油，特別適合嚴重粉刺的人。 ．素食者。糖尿病患（因無法將乙型胡蘿蔔素有效轉化成維他命Ａ）。 ．患有脂質吸收不全症候群者。 ．患有吸收能力缺損者，如：腹腔疾病、胃切除者。 |
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| 目前用於治療用途 ．維他命Ａ已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及乾癬。 ．維生素A與維生素B與維生素D、E及鈣、磷、鋅一起服用最能發揮功效。 |
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- Feb 29 Fri 2008 11:01
維生素B2 的功能
民國四五十年代﹐美國援助台灣﹐大批奶粉運送到各地小學改善學童的營養。 當時台灣的學童流行一種叫口角炎的病﹐這是一種維生素B2的營養缺乏症。症狀是口角發炎﹑破裂﹑流血﹐以及怕光﹐舌頭發炎等。牛奶富含維生素B2﹐正好可以解決口角炎的問題。而且﹐牛奶還提供蛋白質﹑鈣質等多種營養﹐對於學童營養的改善有莫大的助益。維生素B2的化學名稱叫核黃素﹐是一種黃綠色的物質﹐在光線中很容易被破壞﹐所以如果是以塑膠瓶盛裝的牛乳﹐應該避免曝露在光線下太久﹐避免維生素B2的損失。它不但在熱量代謝中扮演重要的角色﹐也和蛋白質及某些酵素的合成有關。缺乏維生素B2雖不像維生素B1一樣會要人命﹐卻也會造成口角﹑舌頭與眼睛的病變﹐有些研究還認為缺乏維生素B2與學童近視有關。
維生素B2的需要量也與熱量攝取有關﹐建議每1000大卡熱量應該攝取0.55毫克的維生素B2。一個每日攝取2000大卡熱量的人﹐需要1.1毫克的維生素B2。牛奶﹑肝臟﹑酵母是維生素B2的含量最豐富的食物﹐蛋類﹑瘦肉及深綠色蔬菜也有一些。
維生素B2一直是國人最缺乏的營養素﹐國民營養調查顯示維生素B2營養狀況良好的僅佔少數﹐在若干鄉鎮也還見得到口角炎的病歷。和鈣質一樣﹐如果不喝牛奶﹐即使遵循均衡飲食的原則﹐維生素B2還是不容易攝取足夠。每日1~2杯的乳品是必需的﹐如果因種種原因無法攝取牛奶等乳製品﹐也應適量攝取營養補充劑。
維生素B2的需要量也與熱量攝取有關﹐建議每1000大卡熱量應該攝取0.55毫克的維生素B2。一個每日攝取2000大卡熱量的人﹐需要1.1毫克的維生素B2。牛奶﹑肝臟﹑酵母是維生素B2的含量最豐富的食物﹐蛋類﹑瘦肉及深綠色蔬菜也有一些。
維生素B2一直是國人最缺乏的營養素﹐國民營養調查顯示維生素B2營養狀況良好的僅佔少數﹐在若干鄉鎮也還見得到口角炎的病歷。和鈣質一樣﹐如果不喝牛奶﹐即使遵循均衡飲食的原則﹐維生素B2還是不容易攝取足夠。每日1~2杯的乳品是必需的﹐如果因種種原因無法攝取牛奶等乳製品﹐也應適量攝取營養補充劑。
n 缺乏維生素B2，會有什麼症狀
缺乏維生素B2，有下列症狀：
一、口角炎：口角泛白或潰爛。
二、舌炎：舌頭呈紫紅色，舌乳頭腫大。
三、脂溢性皮膚炎：鼻兩側或陰囊表皮處有白色的脂肪性分泌物。
四、眼睛症狀：球結膜毛細血管增生、角膜表面充血、眼睛畏光、眼瞼發癢。
二、舌炎：舌頭呈紫紅色，舌乳頭腫大。
三、脂溢性皮膚炎：鼻兩側或陰囊表皮處有白色的脂肪性分泌物。
四、眼睛症狀：球結膜毛細血管增生、角膜表面充血、眼睛畏光、眼瞼發癢。
n 聽說國人最欠缺的就是維生素B2是嗎？應多攝取哪些食物
是的，維生素B2是國人飲食中最欠缺的，應飲用牛奶，牛奶是維生素B2最好的來源，除此之外，肉類、肝臟、腎、心臟、蛋黃、綠葉蔬菜等之含量亦不少。多吃酵母片（健素糖）亦可得到多量維生素B2。
有些人的眼睛常常佈滿血絲、嘴唇乾裂、臉頰長青春痘，有些人卻沒這煩惱呢？大多數是因為缺乏維生素B2而引起的。
維生素B2即一般所謂核黃素（riboflavin），它是一種橘黃色結晶性粉末，可溶於水但不溶於乙醚等有機溶劑，其水溶液為黃綠色螢光，對熱甚安定，但對光甚敏感，特別是紫外線。
n 功能：
1.生長發育中佔者一重要角色。
2.與蛋白質之間好像有些特殊關係。
3.維持視力有關。
4.在代謝的角色上扮演一相關性。
n 攝取不足後遺症：
1.口角炎（angular stomattis）--患者嘴唇紅腫發光、口角破
裂繼而發生潰爛發炎。
2.舌炎（glossitis）--一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫
屑、呈紅紫色或洋紅。
3.脂溢性皮膚炎（seborrheic dermatitis）--書上所載為鼻翼
、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅
肉等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。
4.眼睛方面的症狀--眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚
、眼睛酸痛、角膜充血。
- Feb 27 Wed 2008 10:50
每天吃適量維他命有助延緩老化
艾姆斯指出，包括癌症、心臟疾病等問題，都與維他命和礦物質缺乏有關，不健康的飲食加速老化。
英國媒體引述艾姆斯的話報導，長期飲食不均衡，導致體內部分養分不足，短期內身體會支撐下去，但付出的卻是身體加速老化的代價。
例如，鎂攝取量不足，易罹患腸癌、高血壓、糖尿病及骨質疏鬆症；維他命D不足，則易罹患乳癌、腸癌及攝護腺癌；鈣攝取量不足，易罹患糖尿病；鉀不足，則易罹患心臟疾病；如果維他命B12不夠，易罹患多發性硬化症。
艾姆斯指出，根據他對「高齡」老鼠進行的實驗，發現市售的維他命補充品能提昇體力，同時提高記憶力。
他建議，民眾可以攝取綜合維他命和礦物質，但他強調，不宜過量，否則效果將適得其反。參考資料:奇摩新聞
- Feb 25 Mon 2008 09:43
綜合維他命可降低胎兒體重過輕危險
（法新社華盛頓四日電）根據最新出版的「新英格蘭醫學雜誌」報導，孕婦補充綜合維他命可明顯降低新生兒體重過輕的危險。
這項在坦尚尼亞進行的實驗以八千四百六十八位，沒到受愛滋病毒感染的孕婦為對象，「証明補充綜合維他命可以有效降低生出體重過輕及體型過小新生兒的危險，比例分別是百分之十八和百分之二十三」。
參加實驗的孕婦懷孕週數從十二週到二十七週都有，其中半數每天服用包含維他命Ｃ、Ｅ和Ｂ群的綜合維他命，另一半則服用長達六個星期的安慰劑直到生產後。
這次的研究中並沒有納入維他命Ａ和鋅，因為在之前的幾次研究中，都沒有發現它們的效果。
兩組孕婦都依照坦尚尼亞的產前照護標準，補充鐵和葉酸劑，以及預防瘧疾的葯物。
負責這項研究的哈佛公共衛生研究所和坦尚尼亞穆希比利大學衛生科學研究所的學者表示，影響新生兒的出生體重的因素包括母體健康、營養條件和微量營養素缺乏等。
聲明中指出，每年全球約有兩千兩百萬兒童出生時體重過輕，其中百分之九十五發生在開發中國家。
出生體重只有或不足兩千五百公克，和負面的健康結果有關，包括新生兒或嬰兒猝死、發育不良、日後智能發展遲緩、糖尿病、心臟病等慢性疾病上身等都有關連。
他們建議在開發中國家，不論孕婦是否是愛滋病帶原者，都要考慮補充綜合維他命。
參考資料: 奇摩新聞 盧瑞珠
參考資料: 奇摩新聞 盧瑞珠
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