聰明補充維他命 |
維他命，維持您的生命！對偏食、營養不均衡的現代人來說，補充維他命雖有必要，但適量非常重要，安全攝取，才能保障健康。很多人誤以為維他命「多吃多保障」，忽視維他命吃過量也會有中毒危險。 維他命對人體來說，確實非常重要，相對於醣類、蛋白質、脂肪等熱量型營養素，人體所需的維他命和礦物質的量雖然很微小，但卻是啟動人體生理運作的重要元素，參與體內的各種生化代謝反應，是組成體內組織及酵素、輔酵素的重要元素，一旦欠缺，會對身體健康造成非常重大的影響。 維他命普遍存在於各種食物當中，如果飲食均衡，當然不會有缺乏的顧慮，但食物中的維他命營養素在攝入人體的過程中，會有一些因素使得維他命流失，像是新鮮度問題及烹調方式等；還有，忙碌的現代人所攝取的營養愈來愈不均衡，所以以維他命補充劑搭配自然食物來達到營養均衡，仍有其必要。 有些觀念也隨著一些研究而有所進展，以往許多營養素被認為只是提供一個基本的營養，但一些新的研究卻指出，有些營養素可以預防大腸癌、心臟病、癌症和骨質流失，如果能長期補充安全劑量的營養素，可以預防許多老化的相關病變。美國知名的權威期刊JAMA（Journal of the American Medical Association）在2002年曾發表哈佛大學學者的研究，建議成年人每天可以攝取一顆綜合維他命，為健康打底。 有些族群更特別需要營養補充劑來補足欠缺的營養素，像是成長階段的嬰幼兒、兒童及青少年，以及銀髮族、孕婦、哺乳婦女、外食者、素食者、偏食者、身體欠佳或病中、病癒者，都可在醫師或營養師的建議下，選用適合的維他命補充劑。 不可超過上限攝取量 維他命的補充雖有其必要，但不能太過依賴，補充的同時應該也要注意日常飲食的均衡，有些人會有「反正我有吃維他命丸」的想法，就因而輕忽正常飲食，這是本末倒置的想法。 維他命丸是絕對不可能取代均衡飲食的，大家必須要有認知——人體大部分的營養素必須來自於天然飲食攝取，維他命丸的功能就是「營養補充劑」，而非「營養萬能丹」，台北醫學大學保健營養學系助理教授楊淑惠就指出，人體所需的營養素有40多種，但目前綜合維他命丸的成分並無法涵蓋所有的營養素，當然對於有特別營養需求及飲食失衡的人來說，適度以維他命補充欠缺的營養素有其必要，但一般人如果只是擔心營養素攝取不足的問題，建議服用低劑量的維他命補充品就好，不要貿然服用高單位維他命。 |
目前市場上的維他命產品種類很多，又有不同的健康訴求，如果你擁有不同種類的維他命丸，服用時必須注意各類維他命的劑量不可超過「上限攝取量」，以免誤服而有中毒的危險，楊淑惠提醒，千萬不可一天吃上好幾顆不同種類的維他命，因為可能會有重複的成分及劑量，容易有過量的危險，最安全的用法是一天只要吃一種，而且不能長期只補充特定單一維他命，如算不清楚劑量，就服用一顆綜合維他命。 不僅大家熟知的脂溶性維他命（維他命A、D、E、K）服用過量會有中毒的危險，水溶性的維他命過量服用也會產生中毒，不過大多發生在以大劑量治療疾病時發生，並不多見，例如以大劑量維他命B3治療高血脂症或以維他命B6治療經痛等，比較需要注意的是以大劑量維他命C抗氧化及皮膚美白，患者會有頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，還有腎臟病及痛風患者如果大量攝取維他命C，會使病情惡化。此外，被視為抗氧化劑的維他命E，最近也出現爭議話題，因為一項國外研究證實，有心血管疾病或糖尿病患者每天補充維他命E並不能預防癌症、中風或心臟病，甚至反倒會增加心臟衰竭的風險。針對這樣的報告，楊淑惠建議，想要抗氧化，最安全的還是強調不能高劑量服用單一營養素，最好是選擇低劑量複方（含數種據有交互作用的維他命與礦物質，透過其交互作用加強吸收）補充品，才能達到補充及安全攝取的目的。 |
參考資料:《常春月刊》第266期
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