魚の夢工場

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新鮮粟米很便宜,HK$10.00有五條,煲湯一條就夠了,剩下來的都要想辦法消耗掉.我喜歡就這樣把粟米粒摘下來滾瘦肉湯,但P少不喜歡,他很愛罐頭的粟米忌廉湯,今天就來試試看能不能做到, 給我成功了,
P少給99.9999.....分,yeah!!!     
P少連留給大少的一碗都要吃掉

做法很簡單,材料:
新鮮粟米兩條,屋仔鮮奶一盒.[如果用鮮奶油(忌廉)會更好]
先把粟米粒摘下來,把一半份量的粟米粒和屋仔奶用攪拌機打爛,盡量爛一點.
用少許油,煮溶牛油,再加一湯匙麵粉,拌勻加入兩碗水,和打爛的粟米蓉和粟米粒,煮至滾,然後滾五分鐘,下鹽,糖,白胡椒粉調味即可.
新鮮粟米是很甜的,所以鹽和胡椒粉要多放點,但要慢慢調,不要一次放太多.
有一次看烹飪節目時教煮桂花蜜糖雞翼,突然P少跟我說話,回頭只看到桂花和蜜糖,覺得很新鮮,就自己試下做,效果也不錯啊.吃時有淡淡桂花香.

做法也很簡單:
先把雞翼用魚露,豉油,老抽,糖,胡椒粉,薑汁各少許醃至入味,待用.
燒熱油煎香雞翼,下少許酒至酒精揮發,
一茶匙乾桂花先用熱水浸泡至出味,
把醃料剩餘的汁液加一湯匙蜜糖拌勻,
再加入桂花水連桂花,煮至雞翼熟,
再用少許粟粉水埋獻,上碟時再灑上乾桂花即成.