某天為參考曲奇食譜，把《西點蛋糕大百科》拿出來看，偶然發現原來它也有軟心朱古力的食譜，不過名字叫作《卡那修巧克力》，做法也有點不用。
這個食譜不用牛油，但加了Rum酒；也不是用隔水溶法，是把淡忌廉煮沸再用來溶朱古力。雪藏了數小時還是軟軟的，切不到立方體的形狀，只好任它不規好了。吃下去有酒味，口感比較像truffes。
這個食譜不用牛油，但加了Rum酒；也不是用隔水溶法，是把淡忌廉煮沸再用來溶朱古力。雪藏了數小時還是軟軟的，切不到立方體的形狀，只好任它不規好了。吃下去有酒味，口感比較像truffes。
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Help～囧
因為每次做卡那修都失敗，上網查資料而來到這兒～版主～救我～Help me...囧
卡那修我是照《西點蛋糕大百科》做的，用安佳鮮奶油，煮沸後離火，趁熱加入巧克力，但每次巧克力溶完以後就會開始出油，泡出一大堆油，如果拿去冰箱冰，油會變白色固狀...請問我該如何是好？...囧
現在是只要出油就拿面紙吸掉，直到油都吸完了才拿去冰...Orz
版主～請教教我～怎麼做卡那修才不會出油？而且無論怎麼冰都是軟的...(>_<)
感激萬分～(;_;)
謝謝版主～XD
看到留言了～超詳細的～感動啊～XD謝謝版主～週末馬上試試看～我有預感這次會成功～XD
P.S. whipping cream 台灣稱「鮮奶油」