Abbymonster@歇息站...

看近点的


日式薯泥

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之前常在某家餐馆点这道河粉来吃,
前几天终下决心买了条苦瓜来try了这道河粉

'苦瓜豆豉河粉'


来张近点的


材料
河粉/粿条,苦瓜,豆豉,蛋,鸡/猪肉,蟹柳/粒/鱼饼/海鲜,蒜蓉,小辣椒,高汤

做法
1.热油锅,爆香蒜蓉下河粉&酱清炒香.盛起备用
2.热油锅,下豆豉&蒜蓉爆香,下苦瓜&其它材料炒一炒后加点高汤煮滚好加点薯粉水让汁料浓稠.
3.将(2)淋在(1)上.

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材料:
冷饭,Tuna in oil/water, 小葱头,罗卜,香菇/蘑菇,蟹肉粒

做法:
1.热油锅爆香小葱头,接着罗卜,香菇/蘑菇,蟹肉粒炒香后下冷饭拌炒匀,
最后下tuna&调味在炒匀.

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材料
马玲薯,bacon/ham,蟹肉条/粒,大葱,芝士

做法
1.马玲薯洗净,蒸/烤/烫熟.凉后备用
如可提早做,凉后放到冰箱冷藏更好
2.热锅,炒香bacon,大葱,蟹肉条/粒.备用
3.冷后的马玲薯,切开上端,把肉挖出,皮备用.把薯肉压烂加入(2)拌匀
4.将(3)酿回皮内,铺上芝士去烘

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彤彤烧退后还是没什么胃口,
她又爱吃鱼丸但外面卖的经过加工&可能有硷水
所以今早跑了两个地方才买到马交鱼自己刮&剁成鱼胶弄鱼丸给她吃
希望有点胃口.

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今天试了weeling的奶香鸡翅...
做法也很简单.
味道还蛮不错但很可惜我的辣椒放不够. 也有点像甘香鸡的感觉.
但这道菜一定要趁热吃..冷了就很腻


材料;
鸡翅膀,咖哩叶,淡奶,butter,辣椒

腌料
蚝油

做法;
1.鸡翅用蚝油腌着.备用
2.热油锅,把腌好的鸡翅沾上炸粉炸至熟&金黄,备用
3.热锅,下牛油,炒香咖哩叶&辣椒,之后加入淡奶滚后,把(2)回锅炒匀.

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炸好的肉


看看咕咾肉的酱汁


mix了酱汁...

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前几天试了这道炒罗卜糕(菜头粿)
还不错下..味道也有70%像
妈妈说可加点白罗卜丝的话味道更好但家里没有,
就换成了红罗卜丝去蒸.





炒到有点过绵 也少了点青葱的绿

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材料:
green curry酱,椰奶,柠檬叶,茄子,菜豆,黄灯笼椒,大葱,鸡肉/海鲜
**鸡肉可预先用点绿咖哩酱腌一腌

做法:
1. 热锅,爆香大葱&柠檬叶,之后下green curry酱&椰奶小火煮滚
2. 下蔬菜&适量的水煮约5分钟.
3. 待蔬菜有点软是下鸡肉再煮约10分钟.
**喜欢辣点可加点小辣椒加味

看成品..还蛮不错下.

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“海鲜芝士焗饭”

1。炒好的饭放进foil plate


2。铺上芝士


3。放到烘炉焗一下。。完成！！我不敢放太高温结果少了点焦的感觉

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材料:
米,菜豆-切段,腊肠-切粒,香菇-切片,虾米,肉片/bacon,小葱头切片

调味:
蚝油,黑酱油,胡椒粉

做法:
1.热锅,爆香小葱头.接着下虾米,腊肠,香菇,肉片/bacon.拌炒一下最后下洗好的米炒一下
2.炒好后回饭锅下调味料,搞定.

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很简单的一道料理



材料:
鲜鱼,mixed herb,盐,香矛,小辣椒,柠檬汁

做法:
1.鱼清洗干净后,在鱼肚内塞进香矛.用mixed herb,盐抹在鱼的身上.加上小辣椒&柠檬汁.
2.包上锡纸,烘15-20分钟.

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