J 和 A 的隨手亂記

吃過路邊長得不像沙威瑪的烤肉卷, 我們對於一道小吃還是念念不忘, 就是導遊曾在車上提過的烤羊腸.

可問題來了, 埃及市集外頭繞了一圈, 就沒看到賣燒烤類的, 要問人嘛, 烤羊腸怎麼講? 別說土耳其文了, 連英文都不知道要怎麼說. 幸好逛到後來遇上咱們的導遊, 就跟著她殺價血拼, 最後再麻煩她帶我們去找烤羊腸. 

雖說導遊也不知道烤羊腸在哪, 不過導遊還會講烤羊腸的土耳其文, 於是一路問到了烤羊腸之所在. 說到這, 一路遊記寫下來, 什麼拿了 10 USD, 找個 4USD 當找 7USD, 或是愈裝愈少量的土耳其冰淇淋, 還是把客人趕走的店家, 可能大家對土耳其商人的印象不很好, 可是這兒一定要為土耳其人平反一下. 

話說導遊問了土耳其小販, 走到很遠的巷弄旁, 又殺進店面裡問老闆烤羊腸,  沒想到這老闆可熱心著, 明明我們什麼都沒跟他買, 他講了烤羊腸在哪不算, 還特地丟下店舖跑出來對我們比手畫腳. 老闆呀, 你也跑太出來了吧, 足足離你的店面快十公尺了, 店裡又沒人顧. 老闆直說到他確定導遊知道羊腸在哪, 也又跑回去顧店. 要以為這樣就罷了嗎? 那你太小看土耳其人的熱情了. 我們都已經在等烤羊腸了, 剛剛的老闆又出現了, 老闆來檢查我們是否正確抵達烤羊腸處, 直到他看到我們點了烤羊腸, 才放下心來, 跟我們揮手道別. 這, 實在有夠"感心".

烤羊腸的生意不大好, 我們到時沒有其他客人, 點完三份後, 老闆才戴起手套開始料理. 

捲成一大捲的羊腸一直在火上烤著, 所以老闆把麵包掛上烤架後, 就開始料理羊腸.  

首先割下一段段的羊腸, 然在在砧板上"都都都"地把羊腸剁成小段. 

放上蕃茄塊, 再一次地把蕃茄剁碎, 邊剁邊拌, 直到蕃茄和羊腸均勻混合. 

最後從一旁的香料盒裡, 撒入大把大把的佐料, 辣椒和一種香草.

夾入麵包, 大功告成!

至於滋味嘛. 言贊!

羊腸脆裡有彈性, 彈牙的口感中又不失脆度, 配合恰到好處的香辛料, 不會太辣不會太鹹, 一整個就是好吃!

整趟土耳其玩下來, 這道小吃最讓 A 回味無窮.

狗尾續貂, 路邊買的水煮玉米, 一里拉, 還不錯, 比栗子 CP 值高, 不過鹽巴好像灑得有點多...