dream about yui

話說這一次南部遊可以說是臨時起意，到也可以說是心血來潮。雖然在年初的時候，就已經知道這一段連續假期，偏偏就怕「計畫趕不上變化」，遲遲都沒有規劃這連續假期要到哪裡玩，不過就因為Arson的一句「我們老家清明節都會包潤餅喔！」，4月3日的晚上，便款著輕便的行李，準備南下玩幾天。

儘 管前一天等了很3個小時的野雞車、5個小時的車程空氣流動差得想暈車、半夜三更才到了Arson高雄的老家，心裡卻沒有一絲的怨嘆，因為可以回到我夢寐以 求的南部度個小假，對小唯來說，是人生一大樂事啊。不過話雖如此，第一天，我們因為舟車勞頓，還是給他睡到了將近中午，才因為老家的一通電話，依依不捨的 起床。

說到Arson家過節的氣氛，看在小唯眼裡，真的很讓人羨慕。小唯家過得十分的平淡，由於成員不多，過節幾乎都是買現成的回來，＂不可能＂會有備料過節情景的發生，來到Arson老家，參予他們端午節包粽子、清明節吃潤餅，才真正的重回小時候，那種傳統的過節氣氛。

一到Arson的老家，Arson媽已經準備好一桌豐盛的材料，炒過或燙過的小菜，也都盡量將水分和油份去除，以防潤餅沾濕軟化破裂，一共17樣的菜色，就連水果也是潤餅的座上嘉賓喔！

菜色有高麗菜、豆芽菜、土豆絲、蛋絲、豆干片、香菇絲、芹菜朱、香菇芹菜、榨菜絲、紅蘿蔔絲炒香菇、醃漬物、香腸片、烏魚子片和三種可入菜的水果，想吃什麼，就把它包進潤餅皮內，裡頭的烏魚子是比較費工一點的配料，事前需要用酒先煎烤過，除了去腥之外，也有提香的功用。

花生粉，是潤餅裡不可或缺的角色之一，也是挺費工的一項。是Arson媽親自炒過，褪掉外皮打成粉的手工花生粉，光是香氣，感覺就香了許多。

先在桌腳上，放上塑膠膜，除了衛生之外，等等也比較好拿起來。上頭在放上先前就訂好的潤餅皮，這是今天早上才去市場取貨，質感十分的柔，也因為是現做潤餅皮，其彈性是最好的時候，包料時也比較不容易破！

放上兩張潤餅皮，上下挫開約莫五公分，就可以在上頭放上自己喜歡的配料，其中豆芽菜、高麗菜和蛋絲，是小唯包潤餅時必放的材料，另外紅蘿蔔斯、香菇、香腸、烏魚子，最後湯然要灑上一瓢特製手工花生粉囉！不要太過貪心，就是潤餅不破的密招之ㄧ！

自己包的，放在碗上頭，以防吃的時候，湯汁流得到處都是。看起來雖然沒有外頭賣的大又紮實，不過可以就自己的喜好，搭配自己愛吃的配料，包起來白白淨淨，小巧可愛的樣子，一開始還捨不得吃它，不過最後因為肚子餓，心一橫，把它給吃了！

咬下一口，整體感覺十分清爽，配料的部份，感覺不會溼溼水水的，烏魚子和香腸的香氣再嘴裡慢慢的蔓延開來，加上蔬菜類的舒脆鮮甜，和蛋絲柔軟的口感，當下的味蕾和心，都感覺到十分的滿足。

大家多包幾次，技巧越來越熟稔了，大約10分鐘後，Arson爸包了一個特大號的潤餅，光看底不紮實的緊繃的外皮，就知道裡頭包裡非常多的料，我想這麼大一個，光吃一個就會很撐了吧XD。

Arson媽還有準備一鍋排骨竹筍湯，放在廚房的瓦斯爐上頭，雖然現在外頭天氣大約攝氏30℃，不過看著這鍋冒煙的白湯，卻一點也不覺得躁熱，空氣中彌漫豬骨湯的香氣，就好想趕緊舀一碗來喝喝看。

筍子是有挑過的，吃起來很脆很嫩，因為排骨的鮮味，襯托出筍子自然的甜，搭上帶肉的排骨，感覺真的很享受，不過大熱天喝熱湯，確實還有點難處，等湯涼點再入口。

Arson真是幸運，居然給他挖到了豬尾巴，看著晶瑩剔透的豬皮，害小唯想快點把湯喝完，看有沒有好運氣，撈到好吃的豬尾巴！

最後的水果，Arson爸真的有他們也入了菜，潤餅搭上蓮霧、蘋果、草莓和少許花生粉，聽說整體味道還不錯呢，心想如果裹粉油炸，口感和甜味應該能更上一層喔，不過吃了好幾個，肚子真的撐到一個不行，今天的午餐，就在這麼充滿過節的氣氛中，悄悄的結束了！