BIRGIT'S JOY～BIRGIT逍遙遊@PIXNET星球

昨天晚上看BS衛星節目，居然讓我看到現年７８歲的妹尾河童さん，親自動手烹煮＂妹尾河童流火鍋＂，我連忙拿紙筆記下他的流程，今天中午也來試作了一鍋，鍋具當然就選用過年前才敗回來的２６ｃｍ黃色＂Le Creuset French Oven＂。


下午（是的，下午，兩點才開飯）煮好開動前，我在ｂａｂｏｏｐｏ了＂妹尾河童流火鍋，準備開動！^^y＂並且同步到ｔｗｉｔｔｅｒ去，結果ｔｗｉｔｔｅｒ上的日本網友ｓｈｅｎｇさん回了這一句，我才發現：原來這也出了本書啊！


１９９９年，我看到妹尾河童さん的＂窺看歐洲＂初版一刷，非常喜歡，立刻買下；看著書的內容，勾起我許多獨自一人或和老公持ＥＵＲＡＩＬ　ＰＡＳＳ在歐洲坐頭等車廂旅行的回憶。他老人家的觀察真是於我心有戚戚焉，沒想到昨晚居然在高畫質電視節目裡讓我看到他老人家本尊。


照妹尾河童さん的作法，是先將香菇泡水，再將一整顆煙台大白菜切開，白色的菜梗和泡好的香菇先丟入鍋中煮，水開後，再豪邁地放入許多土雞肉，舖滿整個鍋面，然後蓋上鍋蓋煮４０分鐘，接下來，倒入許多白胡麻油，（真的是許多，不是幾滴而已）然後放入剩下的白菜葉，煮開後再放入泡過水的春雨（冬粉），再煮滾就大功告成啦。我則是偷偷的多放了凍豆腐‵排骨和金針菇，香菇則被我淘汰了，因為過年時已吃太多。


最特別的是：這一整鍋湯除了白胡麻油外，未加任何調味料，甚至沒放鹽！那鹽到底什麼時候放呢？答案是：每個人要開動時，先在自己碗裡灑上些許鹽巴，然後淋上幾匙煮好的火鍋湯，再開動。哇～真是很有趣啊！我們家用的是ＣＯＳＴＣＯ買的地中海海鹽，風味不錯喔！


後來，我又偷偷地放了雪花牛肉火鍋片和蛤蠣。哈～妹尾河童さん別罵我亂改菜單，實在是家裡有正在發育的國中生，我怕他吃不飽啊！！很簡單素樸的中國白菜鍋，有興趣的人也可以來試試。