bonnie8nz | 16 May, 2008 5:39
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加了馬鈴薯做出來的義大利馬鈴薯麵疙瘩，
Q軟滑嫩非常好吃。
我做的蕃茄醬汁，很簡單隨意，不用加太多的香料。
熱鍋炒香洋蔥粒，
再加入蕃茄切粒的罐頭或新鮮的蕃茄，煮片刻。
拌入起士和九層塔，
再加鹽、新鮮現磨黑胡椒粉調味、拌勻即為醬汁。
馬鈴薯 400g
雞蛋 1個
中筋麵粉 350g
鹽 少許
新鮮現磨黑胡椒粉 少許
馬鈴薯煮熟攪拌成薯泥，
再與其他材料混合揉成柔軟的麵糰。
馬鈴薯麵糰較粘，我用的麵粉份量比原食譜多。
麵糰揉成長條再切片，
每片用叉子壓出紋路，可以灑些手粉防止沾粘。
煮鍋滾水，將麵疙瘩煮熟，再瀝掉水份，備用。
煮熟的麵疙瘩，
再加入到個人喜愛的義大利醬汁及配料，
然後拌炒均勻即可。
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前幾天去costco買了一大袋potatoes
改天來試試你這個麵疙瘩看看!!
台灣越來越濕熱 potatoes一下子就長芽了
真難保存!! 唉
還真的得趕快加緊用完。 ^^
以前住在南非時,常常吃這道料理,我最喜歡的就是blue cheese cream sauce 雖然很臭,但也慢慢喜歡上blue cheese
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才剛吃飽飯~
現在突然覺得又好像吃的下了~
好好吃的樣子唷!!
好厲害唷你~
馬鈴薯麵疙瘩看起來就很有咬勁,而且做起來也滿簡單的樣子,好像是我可以勝任的料理耶!該怎麼辦呢?乾脆就趁週末來做吧!
wah...
看样子已觉得很好吃了,
有机会我也要试试..
但如果没中筋面粉,能用普通面粉吗?
谢谢你的分享.
你說的普通面粉，好像就是中筋面粉。
喔～！！看起來好好吃！！
原來馬鈴薯泥可以加進麵糰做成麵疙瘩，我從來沒想到過說。（筆記…）
我很喜歡吃麵疙瘩，下回來試試看:p
看起來好美味喔!
真幸運看到你所提供的詳細作法，
前一陣子吃過後，還沒找到這麼詳盡的食譜呢！謝啦!
馬鈴薯麵疙瘩是不能錯過的義大利美食喔！^^