凱菲貓與胖米豆日記

[白醬]

食材：
1. 奶油30ml（挖滿滿兩茶匙）
2. 麵粉30ml（兩茶匙微尖）
3. 鮮奶200ml

做法：
1. 若家裡有微波爐，就將奶油放入大碗公，用微波爐稍微加熱奶油，奶油融了之後放入麵粉拌勻
    若沒有微波爐，用小鍋子直接在瓦斯爐上加熱奶油亦可，一樣待奶油融了之後放入麵粉拌勻
2. 倒入鮮奶，然後再將鮮奶加熱，攪拌使奶油麵粉可完全和熱鮮奶混合

以上就是白醬做法啦，超簡單的吧！我在網路上看到的食譜是用微波爐，因為在亞美尼亞沒有微波爐，所以我是直接用小鍋子加熱，個人覺得好像又更方便一點。所以如果要煮湯的，直接用湯鍋做白醬，要炒義大利麵的，直接拿平底鍋做白醬，還可以少洗一點碗，哈～


[延伸菜單-白醬蔬菜雞肉湯]

食材：
1. 白醬（以上份量約可做成2~3人份的湯）
2. 馬鈴薯中型一顆
3. 紅蘿蔔一小條
4. 洋蔥半顆
5. 雞胸肉約一小碗的分量

做法：
1. 雞胸肉切成雞柳形狀，我都約切成一公分寬厚和三公分長左右，在雞肉上直向劃一刀使雞肉可以攤平，放入塑膠袋，用小槌子拍打雞肉（亞美尼亞沒有小槌子，所以我都用小鍋子敲），這樣可以使雞肉更嫩，稍微川燙一下雞肉
2. 馬鈴薯切成塊狀，紅蘿蔔我用滾刀切法切成小塊
3. 洋蔥切成塊狀或長條狀皆可
4. 用微溫的油將洋蔥炒香炒軟
5. 上述白醬加入約500ml的水，把洋蔥和馬鈴薯和紅蘿蔔全部放下去一起煮
6. 馬鈴薯和紅蘿蔔煮成自己喜歡的口感後，加入鹽巴調味
7. 最後放入雞肉，肉熟後即可關火

歐歐歐～實在是太好喝的湯了，又香又濃又實在，比cosco賣到缺貨的那款罐頭濃湯還好喝，我昨晚一邊喝一邊都佩服我自己起來！以前我做玉米濃湯，加了一堆太白粉、麵粉、鮮奶油、奶油、鮮奶...，味道還是常常調得不夠香濃，有次我還仿照電視教的食譜，用土司來做白醬，結果整個砸鍋。這個白醬又是一道經典不用智商也能做的留學生窮食譜，下次我就可以換口味來做白醬義大利麵啦！


[其他延伸食譜]
蛋黃培根義大利麵
白酒奶醬磨菇培根燉飯