Jason的虛擬世界

(原文刊於我的網頁)

這天有事要去九龍塘辦，想起大叔介紹的新派粵菜八月花，便決定順道去試吃。打電話去訂座，女侍卻告知星期六、日及公眾假期午市不設訂位，唯有親身去輪候。雖然四人以下的桌子較多，但也等了約半小時才可入座。

八月花就在以前采蝶軒的鋪位（采蝶軒也是我頗喜歡的食肆），裝修以紅色為主調，一貫新潮菜館的味道，雖然是星期天，但檯與檯的距離尚算寬闊。茶譜的設計很吸引，就像是一本精緻的相簿一般，每個分類之間有跨頁的大相分隔，比國金軒那本還要花巧。當然菜譜不能吃進肚裡，食物質素才是最重要。

先點了一輪點心，Carmen要了「太極香片」茶，這裡以Jasmine為名，當然要喝香片。可惜點心來了茶仍未見蹤影，不過侍應的態度甚好，馬上替我去追單。茶壺的設計是把茶葉放在中間一個間隔內，熱水經過茶葉由底部的小孔沖出外面的間隔，透明的壺可以看見茶葉泡浸的狀況。這壺香片茶味香而不澀，最後沖泡近十次仍然保存香味，是頗有水準的茶葉。

點心的水平不俗，涼伴螺片海哲中兩者均甚為爽口，若螺片再清甜一點則更佳。叉燒包的皮、餡料和醬汁都做得不錯，外皮居然還做到一點爆裂的效果。蝦餃是大蝦版本，沒有豬肉但可幸還有筍粒，餃皮算是夠薄。咸水角則屬不合格，炸得非常非常硬，從高處擲下大概也不會變形。

追加了灌湯餃和近來少吃的燒鵝瀨粉。前者的餃皮做得還可以，但高湯則偏淡，最好吃的新派灌湯餃還是在天寶閣。



燒鵝瀨粉反而有驚喜，燒鵝當然不及鏞記，但鵝味頗濃，瀨粉灼得軟硬適中，湯頭帶濃郁的鹵水味，是正宗港式燒味粉麵的製法，久違了的味道。

買單不到三百，當然不是便宜，但價錢已經比想像中低，畢竟在又一城除了food court也沒有廉價的食肆。

地址: 九龍塘又一城G25店
電話: 23330222