‧小羊的廢墟‧

第二天行程：
早餐→揉茶體驗→阿祖ㄟ古早厝→蓮華池研究中心→三育基督學院→森林紅茶工廠→賦歸



早上在民宿享用完澎派的早餐後，我們就前往森林紅茶工廠，準備要揉我們自己摘的紅茶。

‧萎凋後的茶菁。


所謂「各人造業各人擔」，自己摘的茶當然要自己揉。由於我們這組前一天被王老師評說比較「粗」，既然先天不足，後天就要取個響亮的名字來彌補一下，哈哈！

﹝揉茶過程﹞

1.先將茶葉分成四堆(四人一組，一人一堆)


2.用雙手往同一個方向畫圓揉搓，在揉的時候要一直同一個方向，不能一下順時針一下逆時針。一開始的力道要輕。


3.等到茶葉開始變得多汁有黏性，就要慢慢加重力道。茶葉也開始成型囉！


‧揉久了大家紛紛換姿勢，真的很累耶！


4.每揉一段時間就要將茶團攤開，然後向上抖一抖、拋一拋，好讓茶葉跟空氣接觸，以利發酵。


揉茶的過程中，會不時散發出果香或花香，而揉茶的方式也是影響茶品質的關鍵之一，所以大家都很認真喔！

最後茶梗變成淡粉紅色也比較不黏時就表示揉得差不多了。茶葉也變成了條索狀，這時就會恍然大悟：原來茶就是這樣捲的啊！

最後因為時間關係，我們不得不停止揉茶，每個人在自己分的茶堆旁寫上名字，接著就要送去發酵及烘乾了。




接下來的事就交給專家，我們則前往葉大嫂的娘家。

葉大嫂的娘家就像一座寶山，有好多果樹，還種了許多花及一些蔬菜，四周又是一大片山林，我想住在裡面就像生活在一個森林自然教室一樣。而在這個家的背後還有一段有關父子間承諾的故事，聽了故事之後，走在這片土地上更感覺到一股踏實，那是來自於人對土地以及祖先的感情。

‧土芭樂。看到這個真的會回想到自己小時候住在舅舅家的情形。(大家的舅舅都住在鄉下嗎？)


‧葉大嫂的父母親。兩人雖然年紀很大了，可是行動力還是很好，見到我們來也很熱情的招呼我們，尤其是葉老先生，還開著怪手代步，並用怪手開墾出這片家園，真的是老當益壯啊！


葉老先生還有一間「玩具間」，裡面有各式各樣的工具和器材，小至螺絲釘，大至碾米機，應有盡有，而且上方還掛有很多古早時候的打獵工具及家用品，令我們大開眼界。


午餐則是葉大嫂的私房菜，滿滿的好幾盤，大家又是被餵得飽飽的。(我們真的不是為了吃才來的啊....XD)



我試圖想在這一篇結束，不過，還是再寫好了.....XD


                                                                                             (待續......)


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【補充：紅茶的製作過程】

1.萎凋：物理作用，減少生葉含水量、軟化葉片適於揉捻。其次為化學作用，濃縮細胞汁、促進生葉變化。
2.揉捻：破壞細胞使葉汁凝聚表面開始發酵，使葉片揉成條索。
3.解塊：打散茶團、散發茶中溫度、控制品質。
4.發酵：促進生葉所特具的鮮艷水色、濃烈的果香、甘醇的滋味。
5.乾燥：一則停止發酵、保持品質；二則蒸發水分適於貯藏。
6.精製：實施篩分、拔莖、風選等整型分級工作，並鑑定品質，供應市場需求。(這部分我們就不需要了，哈)

資料來源：琮盛大哥給的資料。