瘋小貓的華麗冒險

偶然之間看到蘿蔔絲餅的食譜，看得嘴饞；前天去大華又發現白蘿蔔正是季節，四磅才一塊錢，趕緊買了來解饞。做法不難又好玩，只是花功夫。閒著沒事的人可以來玩玩看。 :p

麵糰材料：
中筋麵粉 ............... 3 杯（360克）
水 ........................... 1 1/3 杯（320克）

內餡材料：
白蘿蔔 ................... 1 條（未削皮時約 2 磅）
蔥花 ....................... 有多少切多少呀！
蝦米 ....................... 愛吃多少放多少
香菇 ....................... 雖說香菇是好料，但是我試過之後覺得不太對味，所以還是別浪費錢好了。
粉絲 ....................... 可有可無（記得剪小段）
豬絞肉 ................... 可有可無

內餡調味料：
鹽，糖，米酒，蒜末（可有可無），白胡椒（一定要多加點才夠味），香油

做法： 1. 開水煮滾，和入麵粉，稍微攪拌成團。待麵團稍涼之後再揉麵。要多揉才會有咬勁。 2. 麵團揉好後，用乾淨的濕棉布包起來放置半小時（醒麵）---> 我沒有濕布，用廚房紙巾噴水代替。 3. 白蘿蔔刨絲，灑一匙鹽攪和攪和，十分鐘後把水擠掉（不必擠得太乾，但總之不能水水的，那樣沒辦法包），然後將所有內餡材料和在一起備用。 4. 麵團醒好之後，可以開始桿麵皮兒。一個乒乓球大小的麵團桿起來大概是直徑20公分的圓餅皮，可以包出直徑14公分左右的餅吧。皮要桿薄一點，因為煎起來的麵皮比你桿的時候看起來要厚。包餡的時候大概就像包餃子那樣，不過是把餅皮攤在桌上然後邊摺出餃子邊、邊轉餅皮，最後收口時稍微把中間的摺子都捏緊就行了，然後輕輕拍拍扁，就會變成圓餅狀。收口的詳細步驟我沒辦法照相說明（兩手都沾滿麵團了怎麼照呀），其餘的圖示如右。 5. 煎餅時記得鍋要熱，油只要放一點點就好了，中小火慢煎至兩面金黃即可。呼！香噴噴！一則解饞，二解鄉愁呀！ ^_^ （如果有醬油膏 + 辣椒醬就更台了.... 嘖！）