法國南部的生活記實

這是今年夏天喝完的兩瓶糖漿Sirop!!法國人夏天有喝糖漿水的習慣,到夏天,幾乎每個家庭冰箱打開都會有超市買的必備款水果糖漿,喝糖漿水是一種很節約有效率的滿足夏天愛喝甜水的方法!

各.位.觀.眾.....最近異常忙碌,除了騎鐵馬穿遍郊區各大居家修繕材料工具店,將我從拿鍋鏟升級到可以拿鐵鏟了,雖然以前大學時在雕塑工作室就已經將各種武藝都練過一遍,但那都還是工作室裡的成員集體合作.

這一次就要充當全職搬家工,及裝修工!
Thomas桑更是要將只會打電腦的纖纖玉指,訓練得比較像有歷經風雨的熟男手...

真的很興奮,終於可以脫離這個冷死人不償命的公寓了!

新家將有幾天沒有網路可使用,大家有事沒事歡迎請留言,我也會去大家家裡走走逛逛哦!!

A plus................

在城市的另一區,全新的Antigon,有一個開放式水舞噴水區與一位長年駐紮於此地遠從古希臘來的先生一起享受夏天玩水的樂趣!

 

 

 

 

 

這裡是小朋友的海灘,許多穿著內褲的小孩大多是跟爸媽散步路過這裡就情不自盡瘋狂起來!

穿著泳衣帶著毛巾的多是住附近經驗老道的小朋友!今天沒有看到小嬰兒來,不然畫面會更美麗,也有許多小狗狗也是玩到瘋狂地不願離去!

 
城市裡,只有人步行區域,如果能有一個公共享樂的空間,不管有沒有藝術家的作品,只需要一些規劃,一些有利用性親切的規劃,都可以讓城市充滿生動的活力,美麗的畫面!

 

繼之前發現的豆奶鮮奶油,前幾天在家附近的有機店又發現一個驚人產品:也叫豆奶鮮奶油,不過市打發直接擠花的那一種鮮奶油Soyatoo!!
http://www.soyatoo.com/en/start/

在歐洲買得到,北美洲好像香港也可以買到此產品,真的是科技日新月異耶!!

 

你問我味道如何,老實告訴你,只有一入口的豆奶香讓我查覺這是從豆奶來的,之後不論口感,綿密度,香味跟以往大口吃鮮奶油的樂趣是一模一樣的.

就是跟奶製品的鮮奶油一模一樣.且非常低卡路里,吃完胃不會感覺太重,會有直接擠進嘴裡滿口鮮奶油的衝動,實在太好吃了!!

很興奮發現此新產品,希望台灣也有此市場,大家接受流行中的Soy Whip!!

註1:上圖的小藍色杯子是再匈牙利旅行時在布達佩斯的古城街道,發現一家叫"青鳥"的陶器店,全店青一色藍白製品,有杯盤食器,手感古樸還有濃濃的匈牙利風味,相當吸引人,布達佩斯還有許多陶器店,逛完全部店家,相信你也會愛上青鳥製品!(天啊~我怎麼是這麼死忠顧客!)

答案就是平價的三明治店,或....去超市找美味!!

沒錯,就跟一般的自助旅行者一樣,法國人一樣很會精打細算!
在法國的平價的餐廳消費,一餐也得花10€,一家四口的話,一餐就得40~60€,如果是一個月的假期,可不能餐餐都吃餐館啊!出門在外,如果能自行炊煮的話真的是經濟又實惠!不然超市也可以是填飽肚子的好地方,近年來法國流行速食也得講究品質!

左上圖的蔬菜Taboulé,即是北非主食Couscous(庫司庫司)混合蔬菜丁,橄欖油,醋,黃芥茉醬,香草....調味而成,炎炎夏日真的爽口開胃!
記得第一次吃時,啊~Couscous涼的真的很有新鮮感耶!很推薦!

右上圖,是Choux硬球高麗菜絲跟紅蘿蔔絲拌葡萄乾,也是拌橄欖油醋;我常喜歡她們的紅蘿蔔絲涼拌,記得第一次買時,還覺得就單純到不行的紅蘿蔔也要賣2€,

2€去市場可以買一公斤紅蘿蔔耶!但吃到酸酸甜甜爽口的涼拌菜,還是愛到把一整盒都掃光,我很確定女生一定會喜歡這道菜!

左上圖是大黃瓜佐優格酸奶混和一點香草調味!沒有買過,但在印度餐廳的開胃菜吃過,蠻特別,可以嚐新看看!

右上圖是甜菜根,據我媽說甜菜根在台灣很貴,對啊~是外國蔬菜,在這裡就沒有特殊光環了啦!一樣是橄欖油醋醬口味!

Quinoa來自南美洲,這種榖類在亞洲不太普遍,第一次吃到是Thomas煮的午餐,就被Quinoa的造型給驚艷不已,大自然真是奧妙啊,當時的感覺Quinoa像是有氣質的皇后,小粒細緻外圍再圍一小圈光環,口感粒粒飽滿有彈性,非常細膩的榖類,富有20%的蛋白質,建議大家有機會認識一下!

只找了一張照片如右圖-->

上圖是有機Quinoa配什錦乾果!

這些產品全在Monoprix超市可以找得到,近幾年來Monoprix BIO 正趕流行,抓住法國人的胃也緊跟著環保的腳步,以上這些全部蔬食者可食!

各位自助旅行者,背包客,法國不只有高級米其林星星餐廳,超市也找得到美味+健康+省荷包+有機+環保的Monoprix BIO 食品!

另可付Ticket Restaurant,這樣真的很省荷包吧!!

La Victoire Suprême du Coeur

La Victoire Suprême du Coeur
是由一印度上師其徒弟開設的,在法國許多城市都有,蒙城就有兩家最近又新開一家有機雜貨店,在巴黎如果走在Rivoli路上,經過最熱鬧的商業地段,有許多服飾店,當你碰到C&A服飾店(你的背朝向羅浮宮方向),過了C&A右邊巷子轉入,先有一家超市,巷底就是如左上圖天藍色的門面La Victoire Suprême du Coeur餐廳

重點:中午比晚上便宜!!星期六中午與晚上同價!!
她的甜點巧克力慕斯非常讚!我的舊文巧克力慕斯 就是在那裡吃來的!
飲料:芒果Lassi(印度優酪乳)不錯喝!
餐點除了固定的菜單,都會有今日特餐,不吃蛋者要詢問清楚你點的菜是否含蛋.
有英文菜單!http://www.vscoeur.com/
價格:13€~20€
La Victoire Suprême du Coeur 
41 rue des Bourdonnais
75001 PARIS 1er
電話: 01 40 41 93 95
週一~週六11h45 - 22h,週日休息.

Green Garden

 

 

 

 

 

Green Garden

位於巴黎13區,是著名的華人區,Green Garden賣的料理多屬於東南亞的素食齋菜(也就是不含五辛),有興趣吃越南,泰國料理的可以到這裡試試看!

她們的價位在巴黎算低價,故我們家很喜歡光顧這裡,常有巴黎外的朋友來,就會選在這裡吃飯,經濟實惠還有懷念的東方口味!

我很喜歡她們的小菜,像涼伴青木瓜絲,越南小春捲,芥蘭炒河粉...都是每次畢點的菜色!

Green Garden
20 rue Nationale
75013 Paris
電話:01 45 82 99 54講中文可以通哦!
12h00 à 15h00 et de 18h30 à 22h30
週二休息,價格:5€~10€
http://www.greengarden.fr/crbst_0.html
地鐵七號線:Porte d'Ivry站步行三分鐘
地鐵十四號線:到密特朗圖書館步行10分鐘

Le Grenier de Le Grenier de Notre Dame,
這一家在鼎鼎有名的巴黎聖母院附近,是巴黎第一家老字號的有機蔬食餐廳--始於1978年,地點超讚,料理我們覺得有點普,價格不便宜,但全部使用有機食材,屬法式家庭料理!
記得第一次與Thomas爸見面即是在這間餐廳(當時我們還是男女朋友),用完餐再散步去盧森堡公園!

5th, 18 Rue de la Bucherie,
 tel# 01 43 29 98 29, 
Metro Maubert-Mutualite, 
價格:13€~25€

先寫這些啦,有一些餐廳照片不好找,大家可以到這個地址去找找全巴黎的vegetarian 餐廳,以上是我有吃過的,之後如找到資料在po上來!
http://www.annuaire-parisien.com/restaurant-vegetarien-paris,40.html#

第一張照片取自:http://www.diabetes-diabetic-diet.com/vegetarian_diet_and_diabetes.htm

進幾年在歐洲各大小城市雨後春筍般開了好多加Falafel(如右圖)餐廳,

Falafel可能是源自猶太人再傳到阿拉伯人的傳統素食料理,用pois chiche一種豆類,磨碎混和點香料炸成丸子狀,非常營養的蛋白質來源!

MAOZ是一家連鎖的Falafel素食餐廳(take away),跟她非常有緣,第一次發現就是在阿姆斯特丹的總店,純白色玻璃窗簡潔明亮活潑的裝潢,讓人在阿姆斯特丹眾多外帶小店裡顯得格外亮眼!

光阿姆斯特丹就有六家分店,全歐洲各大城市都有連鎖店.

在巴黎聖母院附近,Saint Michel地鐵站出口巷子轉進去較容易找到!

這是一家當地人及觀光客都喜愛的小店,

maoz有一個迷人之處就是所有的沙拉都自取,無限量!

在台灣可能大家對吃到飽都習以為常,但在巴黎這真是異常稀有!

但巴黎的店家並不主動告訴客人可以無限量取用!也不提供刀叉湯匙之類的,還是荷蘭人比較慷慨大方,會說歡迎自行取用,笑咪咪地說"拿多一點沒問題!!"
在巴黎,有經驗的客人會在外面公園把手洗乾淨,用手抓著吃!(看過一次一婦人還自備餐具,就是要來給她優雅地吃到飽!)

在這裡只要花4塊多歐元就可以吃得很飽,對背包族絕對是填飽肚皮的好選擇!

 

註:maoz一字緣自猶太希伯來文

下期預告:更多好吃的蔬食餐廳在巴黎哦!

原先以為胖胖的麵包體是一般市面發酵,蓬鬆麵包的樣子,結果此麵包真的如古時候的做法一樣,完完全全就是發芽小麥研磨攪拌乾燥而成的,裡面還有一點濕潤感,結結實實的Pain Essene!

口感扎實無酸味,還有淡淡的甜味,咬下去,感覺是很有能量的麵包!

扎實但不單調死板,很輕鬆入口的麵包!

昨天還買了一個豆腐做的pâté是黑橄欖口味!

口味調得鹹鹹香香,只是一入口就察覺到很親切的豆腐味,Thomas桑直說蠻好吃的,我這豆腐從小吃到大的就嫌稍顯沒特色!(或說太有特色了,還是比較偏好傳統豆腐的吃法)

要稍稍解釋一下,法國人一般不喜歡豆腐料理,因她們覺得這種白白無味的東西到底哪裡好吃??

不然得像麻婆豆腐一樣加很多醬料炒得香香辣辣才入得了口,

就算拿日本頂級大豆純淨水質現作剛出爐的新鮮嫩滑豆腐沾一點醬油蔥花,法國人吃一口還是給你一個"噁~這是什麼東西的表情!"
(上次去京都,被thomas媽給震撼到了,或是說她被震撼到了)

所以她們喜歡在豆腐裡調味道,所謂習慣跟美味邏輯不同!
扯遠了~我想以後Thomas應該會自己動手作此相傳2200年配方的超古早麵包!

明天Thomas將去醫院探視重病的父親,還說要留一塊給爸爸品嚐!這有能量的活麵包!

其實更準確的說,Pain Essene是西元前(早在耶穌出生前)200年,這個麵包的古早配方是源自靠近死海附近的猶太人是最早的基督徒!!

現在還流傳下來,如果查看他的配方,或許會更令人嚮往!那個淳樸單純的飲食年代!

之後我們查到她的配方,在C Fait Maison(我就翻成"自家製"網站好了!)

C Fait Maison真的是很讚的網站,之後再詳細介紹他,雖然網頁設計有一點阿媽風格,但其內容真的貨真價實,料好實在!

Pain Essene請參考這一頁
http://www.cfaitmaison.com/germs/pain-germes.html


1.先將750g的小麥,榖類(他用三種榖類)泡水24小時,之後讓離水放在淺盤子留一點點水讓他發芽(可去市面上的生機食品店請教芽菜製作技巧),發芽兩天,大約長到2mm,冬夏季發芽時間長短不一大約24~36小時!

2.將90%的發芽榖,麥用食物處理機將之研磨,留10%不研磨

3.將所有發芽榖麥,研磨與不研磨的混和在一起加一湯匙的蔬菜仔油

4.可作甜的,或鹹的麵包,甜的加葡萄乾,乾果類,黑糖...,鹹的加少許的鹽與香草混和均勻.

5.之後將調好味的材料攤成扁平狀,放在烘培用紙上(做出來比較像餅)

6.放置架上於30~35度的溫度讓他乾燥!想那個年代應該適用在太陽底下烤乾.
此麵包強調不可高溫烘培,因高溫會破壞發芽榖類的營養!

有機店裡賣的還有許多不同口味(不同的榖類乾果組合),

我們選的是全麥,我想他應該有讓他自然發酵,所以變得有一點胖胖的,但他強調低溫烘培,且請再期限內食用完畢!

好興奮!就等明天的早餐啦!!!

想想這個麵包跟耶穌吃得一樣就有一種莫名的感動!

   

   

   

    Then Jesus said unto them, Verily, verily, I say unto you, Moses gave you not that bread from heaven; but my Father giveth you the true bread from heaven.
For the bread of God is he which cometh down from heaven, and giveth life unto the world.

Jésus leur dit: En vérité, en vérité, je vous le dis, Moïse ne vous a pas donné le pain du ciel, mais mon Père vous donne le vrai pain du ciel; car le pain de Dieu, c'est celui qui descend du ciel et qui donne la vie au monde. 

約翰福音第六章32,33節,中文版翻的"糧"整個感覺就遜掉了,翻成"麵包"多親切!

   

    耶 穌 說 ,我 實 實 在 在 的 告 訴 你 們 、那 從 天 上 來 的 糧 、 不 是 摩 西 賜 給 你 們 的 乃 是 我 父 將 天 上 來 的 真 糧 賜 給 你 們 。





因 為 神 的 糧 ,就 是 那 從 天 上 降 下 來 賜 生 命 給 世 界 的 。

在城裡可以發現新的出租腳踏車服務!

法國許多城市可以發現市府出租腳踏車的服務,印象中里昂的腳踏車一日租金不貴,且城裡的腳踏車停車定點又多,可方便市民或觀光客遊覽整個城市!

以前蒙波里耶有租腳踏車也可上輕軌電車的服務,但租金一天好像要7塊錢,自然使用率不高,今年夏天新的腳踏車服務出現,真的很便民哦!

租四小時1€,一天2€;

如果有辦Pass'Agglo卡(不用錢可辦理),還可租三個月25€,一年50€,

詳情請按這裡!

Saint Roch是中世紀出生於此地的聖人,最近很迷他的故事,8月16日是他的生日,城市裡會有祭典節目,關於他的故事以後有空再娓娓道來....

壁畫正對這教堂,之後這裡開了一家花店,不知什麼時候花店悄悄地賣起了咖啡跟餐點,他的絕佳地理位置,加上佈置成南方風格的花園,令人感到特別舒適,親切.

天氣漸熱,大部分的人都點現搾果汁,我們兩個老人胃還是老實地點了一杯咖啡與熱巧克力! 

咖啡很讚,香純濃烈,杯子很糟,聳到不行!

上圖是花店門口.

氣候爽朗,是一個很迷人的下午,如果你經過
Saint Roch教堂,可以坐下來喝杯咖啡,變成壁畫裡的風景之一!

 

平常搶便宜不落人後的我,但今年大打折我竟然搞不清楚到底幾月幾號開始??

昨天第一天去逛逛,就發現Habitat的木箱子很適合當以後家裡的小桌,小櫃...

趕快叫Thomas桑來,結果他比我還興奮,把剩下的三只木箱全都抱回家,嗯~開始很期待搬家了!!

http://www.habitat.net/france/main_france.htm

嘿!大家可以去Habitat網站逛逛!

這年頭似乎不自吹自擂一番，做了什麼事就好像根本沒做似的。【創意巴黎】這本書已於2007年5月2日出版，果然不出所料，又是一本靜悄悄的上市，然後就這麼躺在書店的新書陳列平台上，接著就立在書店的書櫃裡，最後，當然就會無聲無息消失了的書……

 幾位好友利用他們寶貴的部落格空間，熱情推薦這本書，著實讓人感動萬分；不過，仔細想想，還是應該厚著臉皮自己站出來敲鑼打鼓一下，因為，【創意巴黎】真的是本值得一讀的出版品，更重要的是，這本書絕對不單單是自己個人的創作，而是巴黎四十五位創意工作者、內頁美術設計謝詩平小姐以及自己共同的心血結晶！

【創意巴黎】是從事寫作以來，寫的最辛苦也耗時最久的書，這麼說當然不意味其他的書就是虛應故事了，只是這本書從籌備時期就耗神耗時，光是在巴黎各地一處一處的尋訪與發現創意工作者就不是容易的事，先是大量地拍下工作室與店家的外觀加以分類存檔，再按照區域劃分，接著進行初次的推門入內觀察與概略訪談，再就初步的結果刪選；當然其中也遇到不少被婉拒的情況，然後再展開進一步的正式約訪與拍照，一旦願意接受訪談，往往一次的訪問是絕對不足夠的，平均每位受訪者都經過三次以上的晤談，才能下筆成文，而寫作期間，許多受訪者都熱心地一再主動與自己連絡，希望增加交談的機會，以期更完整呈現出他們願意分享的內容；因此經常一篇文章寫好之後，總是改了又改，添了又添，更不要說全程拍攝下來的照片，竟然需要四片光碟才夠儲存！

寫作的技巧也是一大考驗，不想使用過於精練的文字而減損了創意工作者熱情的呈現（當然，不能否認，自己文字修煉畢竟尚屬淺薄），又擔心冗長的敘述讓閱讀過程產生疲乏，又希望透過文字能夠捕捉到每一位受訪者殊異的個人風采，而採訪過程中的若干特殊感受又難以割愛；於是文中客觀與主觀之間的來去，也著實讓自己傷透了腦筋。

坊間介紹巴黎的書數量之多早已自成宗派，門下菁英好漢各擅勝場，相互輝映；【創意巴黎】忝列其中，絕非誇耀花都的創意出眾、無可匹比；只是很誠懇地希望能為諸多對於這個城市有興趣的人多打開一扇窗，並透過這棲息於塞納河右岸四十五位創意工作者始終懷抱的理想以及勇敢面對的種種起伏，讓你們或者是我，一點兒也不感到寂寞！

末了，再次感謝內頁的美術設計謝詩平小姐，那段透過電子郵件與國際長途電話的熬夜日子永遠是我們共有最美麗的回憶。

好書不該寂寞，【創意巴黎】豈能孤寂？

COPY FROM:杰希嘉巴黎即時通訊

看到這餐車加了火爐就有莫名的感動,拿起相機拼命的拍,老闆也高興到好似電視台來採訪一樣,非常驕傲地介紹他的Pizza生意,全部的麵團都自己來,是他每天從拌麵粉,發酵,揉麵團,桿皮,全部不假工廠,手工製作;一定使用新鮮蔬菜.....

老闆講的口沫橫飛,我拍得盡興,中午11:45,要順利閃人談何容易!

我們還詢問到營業時間,問他是否每天都在此,那我們改天一定來吃,(看來這一招算過時老技倆).
"擇日不如撞日,撞日不如今日,而且我的Pizza小店還有集點活動,今天點一個Pizza我還算你兩點,就看再你拍那麼多照片的份上....."(當下已經覺悟如果再不點一個Pizza,老闆大概快哭出來了!)

工作台擦得很乾淨,擺得整齊有次序.

還可以使用Ticket Restaurant"ㄜ....我們點一個蔬菜百匯Pizza,謝謝!!"

8,5€....唉~說真的超普,價格跟聖皮耶教堂的Pizza同價,都是部落客這隻賤手到處亂拍,不過在法國敢自己一人出來作小生意,真的要敬佩與支持一下!!

光一大堆的稅目及付自己的保險,退休給付...等等,真的是需要鼓勵的(實質的鼓勵!)

電車2號線用的是對比紅綠配色,大膽但顯朝氣,不突兀反而覺得好美麗.

我們買一天用家庭票,意思是可以1~5人使用的一日巻,如果兩人來回一趟以上就值回票價,電車2號線跨過大蒙波里耶連結鄰近小城鎮,那一天走走逛逛,發現北邊有一大片的罌粟花田,南方看得到美麗夕陽還連接樂福等大賣場(這對無車族的家庭採購是好消息)

 

在哲學之道兩側,隱匿了許多茶,咖啡館,當然也有手工藝品店及藝廊小展場.

於哲學之道靠近銀閣寺的一端,發現一小招牌,寫著あぶらとり紙銀閣寺店,通過一似傳統住家含蓄小木門,一進入即驚喜發現別有洞天,人工專業保養,修剪工整的日本庭園.

初次發現這樣優美的地方門口沒有人售票,付門票錢付到手軟的thomas媽倒鬆了一口氣!!

我解釋道:這是一家京都特產的化妝用品店,一家人才放膽,心情愉快地向前邁進.

 
非常美麗典雅的日式庭園,庭園底有一老房子是あぶらとり紙店,靠門口的另一邊有日本茶館,可以在跪在裡面喝抹茶吃甜點!

幾個大鼻子,突然闖入別人的風景,打攪別人喝茶的禪意覺得頗過意不去,躡手躡腳欲快速離開....

醃黃瓜是一種不難挑剔的開胃小點,上次吃到美味的醃黃瓜,是在瑞典的超市,也許那裡食物單純,覺得酸酸甜甜的醃黃瓜竟這樣美味;搬到法國後,在超市買過幾罐黃瓜來嘗試,就是說不出哪一點的不對味....

直到一天中午,嘴饞到去Monoprix比較各家廠牌醃黃瓜的長相,想挑一瓶好吃的!

就在架上的最後一排,發現剩兩瓶產自德國的農家牌Cornichons;兩天就把小瓶裝吃完,今天把

給扛回來了~看得清楚嗎,農家牌還加了洋蔥,紅椒,黃芥茉子及蒔蘿!!

我想他將會變成我廚房的常備品!!

醃黃瓜可搭配黃芥茉醬,夾麵包,或單純咬著吃都過癮!

完全無裝潢,物美價廉料好新鮮實在,
當天三人吃完只要六百多塊錢,真是打牙祭的好去處,吃完後極想念此草莽過癮地山中大餤野菜...

據弟弟台大學長說招待過一次德國教授(短期學術開會),德國教授呼吸完山中新鮮空氣被請去像工寮的地方吃飯,歐洲人膽小的個性,一開始很懷疑這裡可以吃飯嗎??
吃完從此愛上正港台灣味!!

懷念中...

馬槽山菜店

營業時間:平日11:00~20:00,假日10:00~21:00

電話:(02)2408-0660/  0922-854-690/   0911-836-957

Ps:當天吃完Thomas桑驚艷讚嘆台灣真是個寶島,出產這麼多奇怪又滋味好的山中野菜!!