白色浪漫--遇見幸福 我在白色純淨的浪漫裏遇見幸福
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現在有 個朋友在Doris家

忘了是在搜尋什麼時無意間看到格友家的這台蛋捲機，頓時吸引住我所有的目光，我真的超超超超愛吃蛋捲的啦！

據說主要是做出口，所以國內並沒有開放經銷，只有在接到國外訂單時才會限量接國內訂單。
不過這方便好用的插電式家用蛋捲機早就在網路刮起一股團購炫風，每一次團購都有一堆人排隊搶著要，但由於廠商限制了數量，所以每次總是供不應求，真的是有錢也未必買得到啊！
女人嘛！就是這樣，太容易得手的東西還未必看得上眼，就是特愛這種限量的，原本可能還只是想要，到後來根本是到了非要不可的境界了。

我沒搭上團購列車，原本可以順利進入後補名額，但是....黑箱作業，黑箱作業啊！也不知道是負責團購的人忙昏頭了還是我跟她交情不夠深厚，反正就沒有一個公開的名單咩，所以我就這樣莫名奇妙的把後補資格拱手讓人了
我家工程師不希望我買，一聽到這個結果馬上興災樂禍的說：天意啦！
什麼嘛！我不管！我不管啦！我就是要蛋捲機，我就是要蛋捲機啦～～～～

總算，在我死命追著廠商吵鬧著要蛋捲機後，廠商那邊給我回了信，告訴我他手邊還有幾台，但是價格會比團購價多50元。
雖然只多了50元，但歐巴桑可是很會斤斤計較的吶！不過一想到團購那邊也不知道要等多久，而且說不定一個不小心又被漏掉了，到時等了幾個月等於白等的，還不如先用先贏。

就這樣，令人期待的蛋捲機在這個禮拜送到我家了
這蛋捲機應該不用我多做介紹，只要打上”蛋捲機”，馬上就會有一堆炫耀文了。


前天總算有空測試我的機器了。

坊間的食譜所用的油品都是無水奶油，當然一般的奶油也可以，但是據說含有水份會讓蛋捲容易軟化，所以還是以烘培用的無水奶油最為適當，如果找不到無水奶油，則用酥油或白油取代。
我沒時間去烘培材料行買材料，所以依機器內附的簡易食譜使用豬油製作，感覺豬油膽固醇很高對吧？可是其實豬油比奶油容易被身體代謝耶！

製作蛋捲的麵糊十分簡單，所需材料有：

低筋麵粉	150公克
細砂糖	150公克
全蛋	300公克（約４顆中上大小的蛋）
豬油	180公克
塩	1/4匙 （廠商的食譜內沒有，但坊間的食譜都有加）

 
也可添加芝麻成為芝麻蛋捲，或添加抺茶粉變成抺茶蛋捲等等，但如果添加的是粉類時，麵粉的重量就要做修正，不然麵糊會太硬，做出來的成品口感也會偏硬脆，這是我個人經驗。

作法：
1. 將砂糖和豬油攪拌均勻，直到呈現棉花狀。
2. 全蛋一顆一顆分次加入。（據說是可以提高成品的酥脆感）
3. 最後加入低筋麵粉及塩充份拌勻，讓麵糊靜置３０分鐘後再使用。

製作好的蛋捲稍微放涼後就要密封保存，不然一吸收了空氣中的水氣馬上又會軟化喔！如果變軟了也沒關係，放進烤箱再烤個1~2分鐘後放涼就又會回復脆度了。


第一次製作真的是給它手忙腳亂的啦！實在沒有多餘的手拍照了，所以製作過程的教學圖不多。

這蛋捲的成品大小只有12公分長，但真正的長度完全掌握在下麵糊的份量，麵糊的份量最好不要超過中心圓，這樣比較不會壓出外圓。
為求成品美觀，可以在蓋上上蓋幾秒後掀開上蓋，把已成形的麵糊調整到適當位置再蓋上上蓋繼續烘培，這樣烤出來的蛋捲才不會有多餘的厚邊影響口感。

這台機器有自動溫控，還滿容易掌握烘培時間的，不過沒有總開關這點我覺得是唯一的小缺點。
捲蛋捲的技巧需要一點時間去操作才會變得更熟練，原則上還挺容易上手的，但是真的很燙，我雖然戴了綿手套操作，手指還是被燙得紅通通的。
有人用兩隻筷子的方式捲，不過這個方法我真的做不來，對我來說，雙手才是萬能的啊！

如果很懶不想捲可不可以？當然可以。


插電式蛋捲機的好處就是，不用在瓦斯爐前注意火候辛苦的製作，只要準備好麵糊，到客廳按下電視搖控器，輕輕鬆鬆的邊看電視邊做，一集韓劇看完，蛋捲山也完成了。
自己做的蛋捲，味道和口感我覺得不輸市售的蛋捲，只是口感不及市售蛋捲那麼酥脆，會偏硬一些些，但是一樣是好吃到不行。

一收到蛋捲機，david就一直問我要做蛋捲了沒？我告訴他星期三就會開工了，所以星期三他下班進門的第一句話就是問：有蛋捲可以吃了嗎？切～當初真不知道是誰說不要買的后？