彭彭堂

星期一早上, 收到飲食老闆急call, 叫我去試下新廚做的小菜.

同事們沒有興趣, 只好找'無飯夫婦'小卡小臣吧! 而且他們會給予客觀而不用留情的評語. 另外, 再找來N一起湊熱鬧.

愉記的火鍋, 只試過一次, OK啦! 小菜, 聽聞水準不太穩定.

老闆推介的必點菜式是"碗仔翅"(雞絲翅), 每位$70.

"我唔食翅個喎..."小彭說.
"$70, 邊有翅呀... 唔係, 係有幾多翅呀, 得個幾條咋嘛... 個湯底, 用足料去煲架!"老闆說.

"D雞係咪新鮮雞先... 點整好呀?"小彭說.
"係呀... 可以試下豉油雞!" J主管說.

"有咩菜..." 小彭問.
"... 苦瓜... " J主管說.
"苦瓜好呀... 我要好腍好腍個播... 當我無牙的...!"小彭說.

老闆另外提意了焗魚腸及鵝掌.

結果點了:
雞絲翅 X 4
豉油雞半隻
砵仔焗魚腸
鮑汁花膠扣鵝掌
苦瓜炆斑腩





由於N還未到, J主管先送來椒鹽豆腐作為小吃. 肚餓的我, 當然覺得熱炙騰騰的豆腐很好吃!

N被"九龍的士司機"氣得哭笑不得, 那就先來碗翅來下下火吧!

的而且確, 翅的份量不多, 但湯的味道很濃, 吃得出是用足料的, $70是可接受的價格, 但又不是超值那一種.

再來是鮑汁花膠扣鵝掌... 嘩, 好大隻鵝掌, 仲大過我隻手. 鮑汁調得不錯, 花膠雖不是很厚身, 但配上芡汁, 十分好吃. (大部份的花膠也給N吃掉! >.<) 這一隻鵝掌加一片花膠, 可以賣$68一份. 這一煲賣$128, 抵食. 不過鵝掌太大而又沒有輔助工具, 吃起來卻有點'倫盡', 幸好大家也不介意食相的.

豉油雞一上, 已想: 唔係化! 我和小臣一放入口, 已大叫唔得!

"不要騙我喇, 新鮮雞!" 結果換了另一個菜... 帶子炒鮮奶! (據了解, 那是'昨天'的新鮮雞!)

一放下苦瓜炆斑腩, 看到青綠堅挺的苦瓜, 心中暗罵: 我都話要好腍GE苦瓜囉!

先吃苦瓜, 嘩, 有驚喜: 估唔到係好腍喎! 再吃斑腩, 即刻彈出一句: 好食! 這個斑腩, 沒有跟一般"市區斑腩"一般, 粉漿被焗至腍PAT PAT, 而是仍帶脆口, 皮肉間還有點膠質.

砵仔焗魚腸, 過熟, 但比大榮華好好多... 小卡說蛋沒有蛋香, 係喎, 沒有吃蛋的感覺呢!

追加的炒鮮奶, 外形不大討好, 入口沒有奶味... 一問之下, 原來用上了脫脂奶, 還加了蛋白... 車, 我們不是來吃健康餐的... 既然沒有養一頭水牛在廚房, 那不就用全脂奶吧!

甜品是紫芯蕃薯糖水, 夠薑味, 但我那兩件蕃薯不是太甜, 但其餘的人也說很好吃!

如果水準可以維持的話, 我會再捧場的. 不過, 下次有人管接送的話, 就會更好!