搶著臥軌的世界

經常送咪咪回家之後，我會走環河快速下桂林路，到了西園路的交叉口，總會見到一家掛著大大紅色燈籠的壽司店，築地野台壽司，猜想應該是去年年底才開張的，終於上個周末跟咪咪約了去吃。




築地野台壽司這家店面是位在一個三角窗口，有一個生鮮吧檯前面三個位置，旁邊還有四張小桌子，非常的小巧，也難怪老闆取名做「野台」，日文路邊攤意思也，感覺很有趣、很新鮮。紅色大大的燈籠寫著壽司、生魚片，以及店面掛著綠色布幔寫著築地，雖然只是個小小的店面，卻充滿了相當濃厚的日本味，即使這家小店位於萬華靠近龍山寺的附近，依舊帶有著濃濃的日式古味與壽司店的精緻質感。








主廚就是這家店的老闆，很年輕又長得蠻帥的，跟老闆稍微聊了一下才發現，原來老闆之前是雞匠的行政主廚，去年才獨立門戶自己出來開店，有13年日本壽司料理的經驗，之所以會選在這裡開業是因為之前他的父親也是在這同一個地方開店，所以他才把這個地方頂下來，開了這一家握壽司小店，每一天的半夜就自己開車去到基隆漁港，親自挑選當天的新鮮漁獲，回到店裡自己整撿洗理之後才算完成新鮮食材的準備。




星期六晚上下著小雨，空氣很清涼，坐在路邊吃東西很舒服。當天的漁獲有鮭魚、鮪魚、旗魚、竹筴魚、軟絲、還有從日本空運來的干貝、牡蠣、海膽，看起來相當的新鮮肥美，跟老闆討論一下點了菜之後，我跟咪咪決定要喝青酒。




和風沙拉。有洋蔥、蘆筍、海帶、秋葵、玉米、生菜，用的是芥末仔的和風沙拉醬，旁邊有一小陀Q比沙拉醬，非常日式口味。




山藥豆腐。山藥泥、豆腐、秋葵，都是會牽絲黏呼呼的組合，加上柴魚高湯醬汁，好清爽喔!! 好吃…




生魚握壽司。很訝異醋飯是溫的，好道地的醋飯，以為這樣的小店會是比較台式一點，沒想到師傅很堅持，而且醋飯粒粒分明，醋的比例也調得很剛好，生魚片切得剛好是一口的大小，而且也有厚度，口感很細緻Q彈，超美味，生魚握壽司真的很讚耶!!! 超推薦，絕對不輸一般正式的日本料理，而比起同樣都是在萬華的三味食堂大約好吃300倍(說實話我覺得三味食堂超難吃的，不知道為何網路上那麼多人推薦，還天天大排長龍…)、比起美觀園大約好吃50倍，真的一點都不誇張!!!




竹筴魚握壽司。上面有細蔥花，很新鮮的竹筴魚，口感很好。




鮭魚握壽司。好鮮甜肥嫩，鮭魚跟醋飯中間有包一片海苔，師傅說若是當天的鮭魚油脂很多的時候，他就會加海苔，讓油脂比較容易分解。




鮪魚握壽司。鮪魚紅肉，雖然不是我最愛的otoro，但是這紅肉的肉質很Q彈，很好吃。





軟絲握壽司。新鮮滑溜溜又黏黏的口感，正是軟絲最吸引我的地方，師傅在軟絲跟醋飯之間放了一片紫蘇葉，整體的味道又往上提升，大加分!!





鮭魚卵手捲。咪咪點的，她說很棒，但是我沒吃。




海膽手卷。海膽超超超超超超新鮮，而且滿滿鋪到下面尖尖的地方都還有耶，師傅超大方的，而且是我愛的馬糞海膽，超讚。




烤鯖魚。很新鮮，烤得外面的魚皮一點點酥脆，裡面肉質很鮮嫩多汁。




烤明太子。也是老闆從北海道空運來的明太子，上面灑了七味粉，稍稍烤過，真是適合下酒。





花枝納豆。加點醬油，跟旁邊的海苔、紫蘇、芝麻拌在一起，其實我覺得納豆很好吃，帶點咖啡豆的香味，加上醬油真的很好吃。





味增小黃瓜、醃蘿蔔。老闆招待的下酒菜。






生醃花枝。也是老闆招待的下酒菜，是用花枝的內臟一起醃的。





味增湯。我快要脹死了...快要喝不下湯了...



而且吃了這麼多，食物的部分居然才9百多元耶...超便宜的... 不過我們喝酒就喝了快要1千。物超所值。



每一道菜都真的很好吃耶，我真的極力超推薦，而且老闆也風趣健談，他就自己一個人倒了一杯又一杯的燒灼，就陪我們一邊喝一邊聊，星期六原本是十點打烊，因為星期六的中午生意都很好，所以老闆在星期六日都會提早到10點打烊，平常都到12點，結果那天我們跟老闆聊得太開心了，唉，其實是喝得太開心了，老闆有很多燒灼與清酒的收藏，都不是一般日本料理店常見的，所以我們就嚐試了很多不同的清酒跟燒灼，等到要走的時候，才發現已經12點多了，很開心。








店裡的各角落。






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築地野台壽司
台北市桂林路110號一樓 (西園路口、桂林分局斜對口)
02-2302-6775
星期二公休喔