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娘家頂樓的菜園裡，長年栽種著紅鳳菜、地瓜葉、莧菜、
韭菜及素食自助吧常見而閒妻父母卻只是種來欣賞的石蓮。
假日回娘家前，閒妻習慣撥通電話問媽媽想吃什麼，
媽媽回答頂樓有許多韭菜．．．那來做做韭菜盒吧！


當閒妻跑到屋頂和爸媽話ㄍㄚ　ㄌㄟv時，
戶長大人已經快手快腳的洗切所有食材，並調味拌好內餡了！
製作韭菜盒，其實先前的工作很多～
要把黑木耳切絲、粉絲切小段、切韭菜末．．．
要將數粒雞蛋打蛋花後，炒成蛋鬆，
由於閒妻媽媽對豆乾有點小排斥，今天的材料裡沒有豆乾，
厚工ㄟ戶長想出把新鮮香菇切丁後，油炸出豆乾的口感。


當我們在巿場採購食材時，閒妻媽媽在家先揉製麵團，
戶長把內餡拌好後，麵也醒好了，可以開始桿麵皮囉！



高頭大馬的戶長，也有一雙粗厚而大的手掌，
但是，做料理時．．．就變身成烹飪巧手，
一張張麵皮就在包餡捏皮後，成了一個個飽滿的盒子唷！


煎盒子的工作交由丈母娘～
以中火燒熱平底鍋，倒適量的油，將韭菜盒煎成兩面金黃。



鏘鏘．．．桌上陸續端上一盤盤～
餅皮黃澄香酥及入口立即散放濃郁韭菜香氣的盒子。


丈母娘還準備了孩子們最愛的玉米濃湯，
當午的冠軍是戶長～吃了四個，亞軍是老丈人～吃了三個半；
而閒妻吃了一塊半加上一碗濃湯，天啊．．．
肚子已經撐到必須在客廳裡走了半小時，才舒服一點咧！


這天一大早由巿場採買、返回娘家後，戶長就置身於廚房裡，
馬不停蹄的忙著，只為了讓全家人吃吃不同於巿面的好口味。
閒妻沒寫韭菜盒的詳細食譜，是因為除了韭菜以外，
其餘的食材是可以自由變化．．．
這回顧及帶狀皰疹的舅公，手臂的皮膚仍會搔癢，
食材裡少了增香添味的蝦皮。
前陣子美食Diy高手的Jean，寫了一篇～韭菜盒子～
裡頭詳列食材及作法，有興趣的朋友請點入學習囉！
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    gloriac55 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()