減重難復胖後更難…從此就掉入「減肥的夢饜」中！
李小姐問：「營養師：我連喝開水都會胖！參加減重班一點也沒用。」
這些話在社區辦減重班的四年印象中，每年無論是都市或鄉村地區都有人提出；我頂著營養師的頭銜，很教條式的回答：「沒關係，只要是均衡的飲食和足夠的運動就能達到減重的效果了！」
每年每個班從肥胖的危害、食物代換、運動的重要性、你該怎樣運動、你該怎樣吃、營養標示、外食的選擇....等課程切入，希望每位學員有滿滿的收穫，並把課堂上所學到的帶到家中應用，把健康概念帶回家中，讓全家都受益，自己心中感到欣慰。
事實上，我自己也被以上問題同樣的困惱著，至少是保持標準的「身體質量指數；BMI（註１）」展開長期抗戰。
BMI─20以下為體重不足
BMI─20～25為理想範圍
BMI─26～29具危害健康因子
BMI─30以上具高危險因子
現代人工作繁忙，壓力隨著增加了，報章雜誌說：「巧克力可以讓心情平順」你是否趕快備一盒巧克力，以備不急之需時用；沒時間靜下來吃ㄧ頓飯？
請身為上班族的你，環顧您工作的四週：
是否有隨手可得的巧克力、餅乾...等零食？讓你在心情煩悶時疏解壓力及充饑用！晚餐時，當報章雜誌或電視報導：意外事件發生時，你是否為自己還健康的活在當下，慰勞自己吃ㄧ頓豐盛的晚餐？當你節食也減不下體重時，沮喪的吃東西？
這些情境下所吃的東西，也許都不在你的記憶中，所以有「甚麼都沒吃，但體重減不下來的」情況出現；
對付以上情形，把舉目可見、舉手可得的零食，送給你最忌妒且天生麗質「吃不胖」的同事。
千萬不要自己吃下後再發誓都不買了；或者是做一下減重日記記錄你一天所吃的東西，過了45歲以後，我才發覺「自己對自己吃的行為」最寬貸；永遠都是「吃完後再減肥」！
你（妳）有沒有發覺越減越難？尤其是減重過後復胖回升的體重，減的特別辛苦；因為，你上次減重努力減少食物攝取的熱量＋運動消耗熱量。
身體自我保護機制啟動了，讓自己身體新陳代謝所需的熱量設定在最低點。
當你沉浸在上次減肥減下來的喜悅時，不小心體重又回升，又實施上次同樣食物攝取的熱量，但減重的效果卻不明顯。
原因是：身體自我保護機制又啟動，身體已設定最低新陳代謝所需的熱量，所以，你這次又以上次同樣食物攝取的熱量實施減重計畫，體重當然減不下來（溜溜球效應）；另外，減重首先減去水分，然後是肌肉最後才是減去體脂肪；但體重復胖加回去的卻是體脂肪。
肌肉及體脂肪（註２）是截然不同的二個組織：肌肉含ATP（能量來源）、 體脂肪只是三酸甘油脂（油脂）聚集組織。
同樣的運動效果：在肌肉中會產生能量來補充身體所耗掉的熱量而達到減重的效果、 但在體脂肪細胞卻無法消耗熱量；也就是說肌肉佔比例越高的人運動較能達到減重效果，增加肌力的運動有：
仰臥起坐10～20下、扶地挺身10～20下、上下樓梯15分鐘、提水桶10～20下、啞鈴運動（寶特瓶取代）、利用健身器材（請在有體能教練指導下實施，以免體態變形）各位看倌！看到這裡是否越來越渾沌？甚麼是足夠的運動呢？
註２：體脂肪率＝電阻抗值：身體對電氣阻抗之值。
若身體的肌肉較多，因肌肉較易通電，其電阻抗值會較低。
脂肪率：脂肪與體重的百分比。
脂肪率判定基準
男性：18歲～30歲（14～20﹪）；30歲～69歲（17～23﹪）
女性：18歲～30歲（17～24﹪）；30歲～69歲（20～27﹪）
■『３３３』是不變的原則：
每週運動３次、每次３０分鐘、達到心跳１３０下。持之以恆。<
以上文章來源：http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=14500&category=美體雕塑&type=
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