旅行 是存在於我們血液中的因子

對於豚骨高湯拉麵，我喜歡又濃又香的強勁版本，如果剛好搭配上我喜愛的焦香醬油調味，那更是百分之百對了我的脾胃，會讓人感動到忘我。之前在《六本木》博多一風堂和《新宿》旭川らーめん山頭火這兩間店的文章中也敘述了不少我的感覺，所以今天要介紹的"支那そば勝丸"今年所推出的新口味拉麵，這個就是完完全全打中我死穴的美味！

"支那そば勝丸"是正統派醬油拉麵，老闆好像之前拿過電視冠軍第二名的樣子。他們的招牌是雞湯與海鮮湯頭混和的醬油風味拉麵，湯頭深厚卻又清爽，濃郁中又帶著清透的口感，一直是毋庸置疑的"懷念系"拉麵的代表之一，也是東京風拉麵的代表。


我們兩個人偏愛的是他們家的"キャベツラーメン"(高麗菜拉麵)，溫和的豚骨湯頭配上直麵，上頭覆蓋上一層剛炒好的熱騰騰高麗菜，不但可以補充日本外食最缺乏的蔬菜，還可以享受到高麗菜清脆爽口的甘甜與豚骨高湯濃郁的風味，是一道在六本木店非常受歡迎的拉麵。

小豬公平均大概一個月至少會去吃個兩次，其中大概兩次中有一次會點高麗菜拉麵，呵呵。我自己也是，在下面要介紹的新口味出來之前，每次去勝丸幾乎都是點高麗菜拉麵，真的很不容易膩。

不過在這個豚骨正油麺(豚骨醬油麵)出場之後，我的心就完全飄過去，下定決心以後每次到訪都要豚骨醬油一直線往前衝了。



湯頭濃郁甘甜、不臭、不膩，醬油焦中帶苦、苦中帶甜，麵條微微的卷度、彈性中有著適當的軟硬度，配料有什麼其實我一點都不在意，光是這碗湯頭和麵的合奏，就可以讓我滿足到全身顫抖。


《新宿》旭川らーめん山頭火那碗標榜著可以『喝完』豚骨醬油湯頭我剩了一大碗，但是這碗濃郁到甚至偏鹹的勝丸豚骨正油麺卻被我掃的精光。在《新宿》旭川らーめん山頭火中提到過，我心目中理想的醬油豚骨，應該要是豚骨湯頭濃郁厚實、醬油焦香帶苦，整碗湯的風味要從醬油的鹹香與豚骨的甘甜起始、在醬油的甘苦和豚骨的濃厚中迴盪。第一口喝下勝丸豚骨正油的湯頭時，我就有一種"就是這個味道！"的感動，只能說，勝丸豚骨正油麺剛剛好是對了我的口味，幾乎符合(註)我對於豚骨醬油所有的要求，才會讓我這麼愛不釋口。

"支那そば勝丸"本店在目黑，不過目黑本店好像沒有高麗菜拉麵也沒有新口味的豚骨正油麺，所以如果想要嘗試這兩種味道的話，可以到六本木店去試試看。中餐在六本木吃便宜又好吃的商業午餐，下午逛逛Hills、Midtown，晚餐來碗美味的拉麵，再到Hills觀景台享受百萬夜景，正是奢侈享受哪！


註：說幾乎是因為勝丸豚骨正油麺是用豚骨加雞骨頭熬成的湯頭，並不是純正豚骨風味，因此在濃郁度上還是稍微略輸一般豚骨湯頭，但是在豚骨特有的臭味中卻因為較淡而勝出。


店家資訊：
支那そば勝丸
官方網頁
分店地址與地圖
六本木Hills店地址：東京都港区六本木6-2-31六本木ヒルズノ－スタワ－B1F
營業時間11:00～23:00（last order 平日22:30　假日22:20）　年中無休


豚骨正油麺
湯頭：豚骨（豚骨+雞骨）醬油

麵條粗細	極粗	中粗			細	極細
麵條卷度	卷麵				直麵
湯濃度	濃厚偏普通				清爽
油脂度	多		普通		少

キャベツラーメン
湯頭：豚骨（豚骨+雞骨

麵條粗細	極粗	中粗			細	極細
麵條卷度	卷麵				直麵
湯濃度	濃厚偏普通				清爽
油脂度	多		普通		少