〈本文與圖由北美世界周刊刊登於第1364期 5/9/2010〉
〈The article and pictures were published by World Journal Weekly on Vol. 1364, 5/9/2010〉也正因為天使蛋糕本身的滋味清新討喜，只要稍加妝點，就會有無窮的變化，可以說是蛋糕國度裡的千面女郎呢。
以甜美又香氣十足的鳳梨，做成冰冰涼涼的鮮奶油布丁餡，再綴以大顆大顆，幾乎有我手掌大的鮮豔漂亮的新鮮草莓。草莓與打發的鮮奶油本來就是絕配，加上鳳梨布丁更添滋味，在場的所有大、小朋友，沒有不被這個蛋糕收服的唷。
天使蛋糕 Angel Food Cake
材料︰
低筋麵粉 ½杯
玉米粉 1大匙
蛋白 6個
細砂糖 3/4杯
塔塔粉 ½茶匙
香草精 ½茶匙
鹽 1/4茶匙
塔塔粉 ½茶匙
香草精 ½茶匙
鹽 1/4茶匙
做法︰
1. 預熱烤箱至350℉ (大約180℃)。
2. 低筋麵粉、玉米粉以及一半量的細砂糖混合，重複過篩3次備用。
3. 電動打蛋器以低速將蛋白打至起泡後，將另一半量的細砂糖分三次邊打邊加入。然後加進塔塔粉、香草精及鹽，轉高速續打至蛋白濕性發泡後，加入拌好的粉類，用橡皮刀輕輕地攪拌均勻。
4. 將麵糊倒入天使蛋糕的中空模內，進烤箱烤至蛋糕呈金黃色，約三十分鐘。烤好後，倒扣放涼。
5. 蛋糕冷卻後，脫模取出。
鳳梨布丁草莓天使蛋糕 Angel Food Cake with Pineapple Pudding & Strawberries
材料︰
天使蛋糕 1個
香草即溶布丁粉(instant pudding & pie filling powder) 1包(1oz)
鳳梨泥罐頭(含汁，crushed pineapple in juice) 1罐(20oz)
已打發的鮮奶油(盒裝，whipped cream for topping) 1杯
新鮮草莓 數顆
做法︰
1. 天使蛋糕以鋸齒刀水平橫切成三等份。可以先在蛋糕圓周水平地插上數根牙籤，做為劃刀的依據，即可切出平整均勻的水平線。
2. 將香草即溶布丁粉、鳳梨泥連同汁液，攪拌均勻。加上已打發的鮮奶油，輕輕地混合均勻。
3. 在天使蛋糕的最底層，鋪上1/3的鳳梨布丁鮮奶油糊，抹平。疊上第二層天使蛋糕，鋪上1/3的鳳梨布丁鮮奶油糊，抹平。最後，疊上最上層的天使蛋糕，鋪上剩餘的鳳梨布丁鮮奶油糊，抹平。
4. 整個蛋糕放入冰箱，冷藏至少一小時，讓鳳梨布丁鮮奶油冰涼定型。
5. 食用時，以新鮮草莓裝飾即可。
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