justblue

不管是名店小店，只要是麵包店就一定有賣紅豆麵包！

我對紅豆製品毫無抵抗能力，常常下定決心這一次絕對不要再點紅豆的東西了，在心中默唸一百次：「竽頭粉圓竽頭粉圓....」走到豆花攤前面堅決地開口：「老闆，我要紅豆豆花....」嗚~~這件事被笑了很多年，可是我只要看到紅豆麵包、紅豆粳粽、紅豆冰棒....通通都會投降，實在太愛吃紅豆了。

所以，麵包機第一次嘗試吐司以外的新產品，當然是紅豆麵包啊。
這紅豆麵包成功的程度，連我自己也嚇一大跳，怎麼那麼好吃啊～～～～～～～～
趕快把製作方法ＰＯ上來跟大家分享！真的很棒～有麵包機的同好們一定要試試看！

首先照著說明書的份量，以菠蘿功能揉麵團，等到55min嗶嗶叫時，把麵團拿出來，在桌上灑些高筋麵粉防止沾黏。

把麵糰略用手壓平成15cmX25cm左右大小（本來準備了桿麵棍結果根本用不到，用手壓比較快），將準備好的紅豆沙奢侈大方地舖上去，如左上圖。



再將麵糰捲起後切成四等份，如右上、左下圖。接著將爆漿般的紅豆捲麵糰放入麵包機的內鍋中，按下開始鍵，就等著出爐了。一個小時候屋子裡全彌漫著麵包香氣....打開蓋子的那一剎那我真想尖叫啊.....




本來很擔心爆出來的紅豆餡會焦掉，所以在上面灑了一些乾粉，沒想到烤好的紅豆晶瑩剔透、麵包香Ｑ彈牙，看起來一點都不輸名店的紅豆吐司，又因為海派地加了超多紅豆沙的關係，整個麵包隨便撕開都是滿滿的紅豆沙餡，真是太‧好‧吃了！！！！

製作時間全程2.5小時，比做吐司的4小時還要短，只可惜無法預約以及中途需要等在機器旁邊手工捲餡，但是成果實在令人驚喜，雖然出爐時間不是早餐也不是午餐，還是很快被我們一口接一口吃光光啦~連寶寶都搶著吃呢。


【爆餡紅豆麵包】
1. 高筋麵粉 200g
2. 砂糖  2大匙(約15g)
3. 奶油  1小匙(約15g)
4. 奶粉  1大匙
5. 海鹽  1小匙
6. 冰水  135ml
7.酵母粉 1小匙
8.紅豆沙  300g

※菠蘿功能，烤色選「淡」
※鮮奶剛好沒有了，用冰水取代口感也很不錯~
※水絕對不可以用室溫的，會發酵失敗! 一定要用冰水喔!
※它預留的操作時間是15min，結果不到5min就做好了~所以不必太緊張可以慢慢做。

【紅豆沙】
1. 600g 紅豆
2. 600g 砂糖
3. 水
紅豆加1.5倍的水，小火慢煮約1hr，攪拌至沙綿狀，關火後加入砂糖拌勻待涼。
※未綿細成豆沙狀前千萬不可加糖
※若想節省瓦斯和時間，紅豆可先用煮飯的方式蒸煮過(紅豆vs水=1:1)，再以糖水煮約半小時即可。
※紅豆沙可多製作一些，放冰箱可保存約2週。