Baby Love 親親我的寶貝

很多人對西點蛋糕抱持著「只可遠觀，不可亂吃焉」的懼怕心情，懼怕一旦就此著迷，西點蛋糕裡頭的高熱量影響身體健康，體重跟著沉淪、膽固醇跟著上升。

但其實，西點蛋糕這類小點心或著是餐後的Happy ending甜點，凡適時、適量偶爾為之，搭配一杯好茶、咖啡、牛奶與親情、友情淺嚐即止，也能讓人有著愉快的好心情，這對身心健康也是有助益的，只要你不是嗜甜食狂，適量的品嚐西點是一件令人感到十分愉悅的事情！( 至少，在我家沒有過度食用西點蛋糕造成肥胖或影響健康之問題。)

而且，西點也可以很健康呢！

這個燕麥小西點就是一個很健康的甜點！

「反式脂肪」話題炒的沸沸揚揚之際，這個桂格燕麥片上特別標明的﹝0 grams TRANS FAT﹞看起來讓人安心多了；再者，製作西點蛋糕時也請記得選用天然奶油，選用包裝上的標示說明不含氫化植物油、半氫化植物油、或英文Hydrogenated ( 含反式脂肪 ) 的奶油，保健康要自己睜亮眼喲！




在Coctco買東西有一件事情讓人很困擾，就是量很大！如果是衛生紙或家用品之類的用品也就算了，一次用上兩三個月也不成問題，反正總會在期限內用完；但如果是食物類的話，就會有點麻煩了！例如：馬鈴薯、紅蘿蔔...等，這類保存期有限、不能久放的食物。我曾經買過一大袋的馬鈴薯只用了一半，另外那半袋在我還來不及煮食前就開始發芽，當然得拿去餵養土地啦！從此以後我再也不在Costco買這類食物，除非將來有一天我要開業才可能再買這類用量大的食物！

這個燕麥小西點就是在Costco一次購回兩大包桂格燕麥片下的新產品，食用期限六個月，如果扣掉兩個月從美國運來台灣的船期，食用期限等於只有四個月；我還曾經在Costco看見最誇張的食用期限僅剩一個月的包裝咧！
我喜歡這個燕麥片的口感與味道 ( 再加上它很健康 )，不管是當零食或加在牛奶當早餐、點心吃都很讚！


這一次新創的燕麥小西點很好吃、很健康 ( 又簡單做 )，試試看吧！

材料：
1) 無鹽奶油....................125公克 ( 室溫下軟化 )
2) 糖................................70公克
3) 雞蛋............................一顆
4) 低筋麵粉....................160公克
5) 香脆玉米片................80公克 ( 原味或巧克力口味均可)

做法：
烤箱先預熱至350度F ( 或180度C )
1)將室溫下融化的奶油加糖放入攪拌鍋中，打至鬆發。
2)加入雞蛋續打至均勻混合。
3)分次 ( 2~3次 ) 篩入低筋麵粉攪打混合均勻。
4)最後加入燕麥片扮勻 ( 要先挑除乾燥的葡萄乾才行喲！)，分成適當大小放上烤盤。
5)送進以預熱好的烤箱，烘烤18分鐘 ( 我家的瓦斯爐烤箱的時間)，待顏色變成淡棕色即完成。


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現代人為了健康因素，以植物油取代動物油；但反式脂肪在這幾年被公認是殺手脂肪，有害心血管健康，國人卻普遍不知反式脂肪隱藏在我們日常飲食中，消基會在近期也呼籲有關單位及民眾注意此問題。


 認識「反式脂肪」Trans fat 

植物油含大量不飽和脂肪酸優點，卻具不耐炸、容易氧化、變酸等缺點。業者利用氫化作用，改變植物油結構，讓植物油穩定、耐高溫、耐存放、不易變質，並且增加食物酥脆、滑嫩口感，但在氫化過程中會形成危害人體健康的反式脂肪。


 「反式脂肪」對健康有哪些危害？ 

反式脂肪進入人體會產生不宜分解的反式脂肪酸，增加低密度膽固醇、降低高密度膽固醇，長期食用容易罹患心臟病、動脈硬化；對糖尿病患的危害更加重；嬰幼兒食用可能使腦部病變。反式脂肪酸的危害，可能高於動物性的飽和脂肪酸。


 哪些食物含較高量的「反式脂肪」 

炸雞、炸豬排、炸雞排、炸薯條、鹽酥雞、油條、洋芋片、速食麵、甜甜圈、人造奶油、奶精、烤酥油、麵包、餅乾、蛋糕、派、油炸零嘴等。


 哪些人更需限制食用含量高的「反式脂肪」食物 

反式脂肪在人體體內不易分解，所以包括健康人均應盡量減少食用，尤其是高血脂者、心臟病患、新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦，盡量不碰反式脂肪食物。


 如何減少攝取「反式脂肪」食物 

目前，醫學尚未研究出反式脂肪的攝取安全量，但可確認攝取越少越好，專家建議：
1‧食品包裝若有標示：精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等，表示有含反式脂肪。此外，食品包裝成分種類標示是依含量高低排列順序，如果以上名稱出現在成分標示前面，可推測反式脂肪含量高。 

2‧多吃天然食物，少吃加工食品，尤其是含反式脂肪的食品。 


資料來源:啟新健康世界雜誌