食譜來源:甜番茄的隨想料理
份量:4片
材料:
豬里肌排 4片
薑1塊
高麗菜刨絲約1碗 (裝飾用)
食物袋1只
醃料:
米酒1湯匙
味霖1/2湯匙
醬油3湯匙
水1湯匙
紅糖Brown sugar1/3杯
做法:
1.先把薑磨成泥大約磨1湯匙,然後把醃料置於大碗裏並加入薑泥混合備用
2.豬里肌排先用槌子拍打,盡量打薄一些,再把里肌肉片與醃料一起
放入食物袋裏混合均勻後放置冷藏庫1小時,讓肉入味.
3.在平底鍋裏加入一點油,熱鍋7分熱將火轉中火,從食物袋裏取出醃過的
豬肉排放入鍋裏將肉片的兩面煎成金黃色,但小心別煎焦了,再把食物袋
裏的醃料汁倒入鍋裏
4.待醬汁煮滾時再煮個1~3分鐘讓醬汁成濃稠狀,即立刻關火,把鍋子移開火爐
接著把高麗菜絲先放入盤裏中間,將煎好的豬排切成四片,擺在高麗菜絲上頭
再把收成的醬汁淋在豬排上即可!!