Il mare di Sharon

話說去年底第一次到壽司MASA，發現這家網路人氣店果然名不虛傳，C/P值打死一堆同業(不知為何Yahoo!奇摩生活+評價很普通)；讓有人一直唸唸不忘，即使才剛當了凱子(見卡地亞三環戒那篇)，哦不，是令人尊敬又感恩的闊氣金主，也要在短短一個月後再報到一次。

壽司MASA既然是從網路上紅起來(這樣說好像也不太對，但的確很大比重的客人是看網路來的)，食記和相簿很輕鬆的可以找到一堆。不過找到的幾乎都是兩千元以下的餐，於是抱著探險的心情選擇每人三千元，看看會端出什麼好菜(看好戲?)。

綁馬尾的師父送上前菜的腐皮，滑嫩感和一般菜市場買來的完全不同。

腐皮

帶的酒是小樽產大吟醸　極上北の誉。剛巧主廚兼老闆的阿昌師休假，為我們服務的是阿廷師。金主碰巧看到水族箱裡的松葉蟹，Sharon怕兩人吃一隻太多，店裡卻說剛剛好，那麼就，感謝牠的犧牲吧。跟上次一樣，要求減少熟食的量。已經決定蒸一隻蟹，烤魚呢? 今天有喜知次哦。喜知次? 是喜知次! Sharon雖然興奮得想大叫，但為怕被當做土包子硬忍了下來。這種只在電視看過的夢幻魚，待會就要吃到了!

很像一整片刻花但實際上是條狀的軟絲生切片又出現了，還是一樣甜。

軟絲生切片

除了照相機，Sharon決定以後吃飯還要帶筆記本，否則石鯛真鯛傻傻分不清楚。下面一些魚Sharon忘記名稱了，實在對不住阿廷師和眾犧牲自己成全Sharon口福的生命。讀者眼力好的請幫Sharon補上名稱，萬分感謝。

赤宗生魚片，連著皮吃脆脆的，口感很棒呢。

赤宗生魚片

金目鯛生魚片

甘貝這次是吃一整片不是像上次一角，果然三千有不一樣。不用烤甜味就很夠，表面有刻花，該店細工的風格。

大甘貝生切片

石鯛魚有三片，捲成花狀，好看又好吃。

石鯛魚

 某貝類的內臟和貝唇

豆腐是店裡做的，應該沒有經過壓乾水份成型的手續，吃起來比較豆花軟。加了醬油還是吃得出豆味香濃。

自製豆腐

赤貝上次也見過面的，但這次上桌時已經靜靜的不動，沒手舞足蹈了。

赤貝生切片

甜蝦兩大隻。比平常常見的粗很多，想像一下被染紅的生明蝦吧，不誇張哦。

甜蝦

水章魚

應該是後面吃到明蝦握壽司的明蝦頭。炸得酥脆，鹹度適合配啤酒。

酥烤蝦頭

半烤鰹魚

 壽司魚上都有畫幾刀，表示店家的用心。比它貴的店都不見得有做到。

 白魽魚握壽司

 青魽魚握壽司

煮章魚吸盤

接著都是壽司了。「怎麼辦? 我有些飽了耶。」Sharon小聲跟金主說「不會吧，你是不是酒喝太快，那休息一下，慢慢吃哦。」Sharon不知和喝酒有無關係，但的確如金主所說，Sharon喝得很快。Sharon不會形容某某酒是「XX的口感，XX水果的芳香，XX的....。」會形容的話早改行當品酒師了。但喝到好酒，會不知不覺的一杯接一杯(喝到差的酒就會一直以喝茶掩飾)。所以這大吟醸　極上北の誉是Sharon的舌頭掛保證的好酒，推薦啦。記得這瓶酒店家沒提供試喝，但直說絕不讓人後悔，果然沒錯。

鮪魚赤身握壽司

 車蝦裡面沒熟，所以吃起來是外脆內軟。

烤明蝦握壽司

忘記名字的魚之一

 黃雞魚也是上次見過面的。

 黃雞魚握壽司

Sharon第一次吃鮟鱇魚肝。入口即化的超滑嫩，似乎比鵝肝更細緻。因為有醋的調味並不覺得膩。看起來像會增加膽固醇很多很多的食材。

鮟鱇魚肝

 忘記名字的魚之二

烏魚子應該算台菜吧。蘿蔔片沒壓成花型的話真是夠台的；口感溼潤，表示烤得剛好。如果還抹上紹興酒烤的話就太經典了(日本料理店吃紹興酒烤烏魚子，還要配菜頭跟蒜哦，再來棕色台啤一瓶，吼搭啦)。

烏魚子

似乎各種魚的白子吃起來都差不多，都會讓Sharon想到豬腦。

鱈魚白子

 白魚沒做成軍艦捲，少了海苔更能嚐出原味。

 日本白魚

烤鮪魚肚握壽司

蛋捲只有外面全熟，裡面還是濃稠狀，可以想像銅鑼燒裡包著奶黃醬，讓人懷疑只用蛋就做得出來嗎? 好吃啦。

蛋捲

招待的菜，忘記炸什麼魚的魚骨。

 啥必使的炸魚骨

上了這麼多菜，令人疑惑海膽是因為身為低級食材，所以不敢端給三千元餐嗎? 當然不是。Sharon忘記問產地，但這次的海膽和上次相較，味道較為濃郁。

生海膽

這顆Sharon要求別上了，糟蹋食材太可惜，所以只有金主吃到。記得下次Sharon光顧時補上啊。

穴子握壽司

應該是鮪魚骨邊或鰭邊刮下的碎肉，撒上蔥花和鮭魚卵。看起來神似也是網路人氣店錦富被暱稱滷肉飯的那道(真的很像滷肉飯說)。不過這一大碗是金主的，Sharon因為早已告饒，阿廷師拿一只湯匙給Sharon裝一口的量，只是Sharon一樣推給金主吃了。

鮪魚碎肉拌飯

Sharon沒問，但這香甜的金色果實應該就是傳說中來自北海道的真空包裝玉米。金主說Sharon不留著肚子吃魚吃玉米怎麼可以，只讓Sharon吃了一口就端去解決了。

應該是傳說中的北海道玉米

松葉蟹應該是蒸後泡過冰水才上桌，蟹肉吃起來格外結實，還有現殺才有的鮮甜多汁。配上筆薑和紫蘇蘋果(紫蘇葉裡包的是一塊蘋果)更讓味覺喚然一新。Sharon想或許這是去腥用，但這隻蟹一小時前還可以張牙舞爪，實在一點腥味都沒呀。令人疑惑的是，不是說兩人一隻嗎? 其餘半隻後來出現在隔壁桌上了。

松葉蟹

終於輪到令人期待的烤喜知次囉。據說這傢伙的身價可是紅喉魚的兩倍以上。其實紅喉魚的肉已經很細了(紅喉魚說：偶也素很貴的好嗎? )，Sharon覺得要說喜知次還比紅喉細得多實在沒有，但說到油脂豐富量就是喜知次大勝了。

烤喜知次

烤牛肉

這頓飯到了尾聲。味噌湯裡是血蛤，Sharon第一次吃。大小跟蜆仔差不多，但殼厚得多，還有直條紋，貝肉吃起來比蜆仔硬，大概是野生的吧。

血蛤煮味噌湯

甜點是葛粉條，佐黑糖漿和黃豆粉。

 飯後甜點

Sharon比較早到，開始吃壽司時，店裡陸陸續續接近滿客，所以有順便偷看別人的菜。生魚片種類當然有所不同，相同的像甜蝦、石鯛，份量會比較多，比如別人只有一隻甜蝦，石鯛兩片所以不像Sharon有三片可以捲成花，甘貝也比較薄。阿廷師說越貴的握壽司貫數也會越多。看來不但質，量也是跟價格成正比，讓Sharon很難消受呀。後來有幾樣Sharon覺得既然已經吃很飽，糟蹋這麼高級的食物可惜，都請不要上了，出來後被金主罵了一頓，說點都點了，不會讓他照上，吃不完打包不就得了，反正後面那些都是熟食呀。

很高興家裡沒大人一樣吃到夠水準的一餐，表示這是個有制度的餐廳。雖然三千在這裡是高價位，Sharon相信在那些大店一樣的錢絕對沒這麼豐盛，不論質或量。但Sharon會建議如果不是很會吃的還是不要點三千，不然高級食材得痛苦的吃撐猛吞實在討債，或像Sharon這樣自願放棄也很可惜(其實是想要說，很不划算啦)。不知可不可以點"三千元，要三千五的菜色，兩千五的份量"，下次Sharon問問看好了。