令我痛哭流涕的義大利肉醬麵。
前兩個禮拜到COSTCO買一大包義大利麵,所以有了屯貨
趁著上個假日的空檔到大賣場採買義大利麵的必備食材
昨天和今天都嘗試將義大利麵做為主食,該怎麼說呢
事前準備工作有點繁忙,昨天玩了乾炒義大利麵
利用洋蔥、辣椒、蒜、菇及雞肉為佐料,以橄欖油清炒
獲得的評價還不錯,可惜吃完才想到要拍照分享,為時已晚
今天在中餐前先製作義大利肉醬,再以肉醬為底稍加變化
PART I
先說明義大利肉醬的作法:
My CookinG -義大利肉醬七餐份:
材料:
蕃茄粒罐頭 1罐(約350克)
蕃茄醬 適量
豬絞肉 適量
月桂葉 5片
洋蔥 1顆
蒜頭 適量
水 適量
鹽、糖、黑胡椒粉、義大利香料、起司粉 適量
步驟:
1. 準備材料,將洋蔥、蒜切成丁末,並取出罐頭中的蕃茄粒將其切成丁。
2. 熱鍋,放入適量的橄欖油,將洋蔥和蒜放入炒香,可加入義大利香料、黑胡椒粉及起司粉;
隨後放入豬絞肉,將絞肉炒至變白後,再加入切成丁的蕃茄粒。
3. 加入切丁的蕃茄粒後,酙量加入蕃茄醬和水,並加入適量的鹽、糖、黑胡椒粉、
義大利香料以及月桂葉,拌勻後,即以小火開始燉煮。
4. 待醬汁變得略為濃稠後,即可關火,義大利肉醬就算是完成了!
PART II
My CookinG-番茄玉蕈肉醬義大利麵:
材料:
義大利肉醬 適量
玉蕈(真姬菇) 適量
九層塔葉 適量
水 少許
鹽、黑胡椒粉、義大利香料 適量
步驟:
1. 將肉醬放入平底鍋中,並加入水、玉蕈及一部分的九層塔葉加熱燉煮。
2. 再加入適量的鹽、黑胡椒粉、義大利香料。
3. 煮滾後,蕃茄玉蕈肉醬即告完成!
4. 將蕃茄玉蕈肉醬放至煮好的義大利麵上,可口的義大利麵就能上桌品嚐了。
心得:
過去時常到外面的義大利麵舖用餐,心想有一天也能自己動手做
這兩天是第一次嘗試自己煮,雖然準備過程汗如雨下、手因為拿鍋鏟也有點痠痛
但是聽到別人嘴裡說著好吃,就讓我更喜歡沉浸在烹飪的遊戲裡
今天的肉醬沒有放紅酒提味,所以少了那麼點味道
也沒買起司粉,有點可惜
現在已經有肉醬備著用,之後就能花更少的時間煮義大利麵了。
下次再嘗試我最愛的白醬口味。
ps. 洋蔥你讓我眼淚、鼻涕直流...
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