從"心"出發

因為我姑姑在豆干工廠工作
所以,我家幾乎是每隔二個星期就會有一大袋的豆干
會有這些豆干,是因為...
把有些缺角or賣相比較不好的豆干打下來
而這些豆干就可以大家分配帶回家料理囉~~也因為姑姑會給,所以我家幾乎不買這種小方豆干
數量真的很多,有時吃不完,都會分送鄰居吃呢!!
而我家,也從燙豆干,滷豆干,三杯豆干,客家小炒,涼拌豆干到小魚干炒豆乾等
常常變換烹煮的方法。。。


而我最常吃的就是燙豆干了
就當早餐吃,很方便,只是...吃久了也會膩

滷豆干,我家也常常做
有時是直接下去滷,不會先把豆干炸過
這樣的豆干,吃起來有一點香氣,但口感比較沒有那麼好
吃的時侯,切片,淋點醬油膏灑點蔥花,很美味
而這天,cindy爸是把豆干炸過再去滷
這樣的豆干,吃起來更Q,而且更容易入味



姑姑拿的豆干,好像都比外面賣的小豆干還要來得厚
所以就算是炸過,還是胖嘟嘟的


有人的喜歡豆干裡頭有多一點的洞
這樣會吸附比較多的湯汁
那就要滷久一點
但,因為cindy媽不喜歡這樣的口感
她喜歡豆干吃起來Q一點
所以,我家在滷的時侯,沒有滷很久
而且採用浸泡的方式,讓豆干吸湯汁入味

滷好的豆干,可以直接冰在冰箱裡
想吃的時侯,冰冰的就可以吃了
像我今天中午的便當裡頭也有豆干
加熱過後,也是很好吃....