艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

 


看到晴小姐做的好吃蔥花麵包
讓我也不禁想要自己做麵包來吃
還好家裡有電動打蛋機
不能可能會揉麵團揉到哭吧
做麵包真的有點辛苦
所以我偶爾才做一次
還是蛋糕簡單多了 ^^


一般的蔥花麵包
  

材料 : (大約15個直徑10公分圓形麵包)

1. 高筋麵粉  400g
2. 奶粉  24g (我不喜歡有奶味,所以改成高筋麵粉)
3. 糖  60g
4. 鹽  3g
5. 水  180g
6. 蛋  1顆
7. 速發酵母  8g
8. 奶油  60g (切小塊放至室溫軟化)

餡料 :

1. 蛋黃液  適量 (蛋黃+水混合)
2. 蔥花餡  (蔥花切碎+沙拉油+黑胡椒拌勻)
3. 熱狗  (熱狗切片,切小塊)

做法 :
 
1.  麵粉過篩後加入全部材料(奶油除外)

2.  用攪拌器或手將麵團揉至成團後加入奶油續揉

3.  一直揉至麵團表面光滑後即可滾圓,並在表面抹上一層沙拉油後
     放置碗盆中並蓋上保鮮膜放置烤箱中(烤箱不用開)

4.  待1小時後麵團發至兩倍大,用手指在麵團上戳洞,如果沒有合起來就好了
     (若是會合起來,表示還沒發酵完成,要再多等一些時間)

5.  將麵團中的空氣打出

6.  將麵團分成想要的大小後滾圓,之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7.  鬆弛好後再次滾圓塑形,放置烤盤中準備做第二次發酵

8.  將烤箱預熱至40度左右後關火將烤盤放入

9.  待30分鐘後麵團發至兩倍大即可在表面塗上蛋黃液
     並將蔥花餡及切丁的熱狗放在麵團上

10.放進烤箱用180度烤約10分鐘即完成囉

剛出爐的麵包超香超好吃
吃不完的可以放進冰箱或是放進密封袋裡
隔天要吃時用小烤箱烤一下就很好吃囉 ~

另一種熱狗捲也不錯吃唷~

一樣的做麵包方法,只是我把熱狗捲在裡面~