《滑蛋蝦仁》

雖然是道簡單的家常菜，但要蛋滑蝦嫩，還是有些技巧唷。

 

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Tips

 

 

1. 首先將蝦仁洗淨去腸泥，加入太白粉、鹽、水，拌勻，放入冰箱冷藏約15分鐘。

2. 加熱油鍋，將蝦仁過油撈出。下鍋前記得保持蝦仁乾爽。

3. 調勻水、鹽、太白粉，加入打散的蛋汁，最後加入蝦仁拌勻。

4. 原鍋燒熱，加入蝦仁和蛋，炒至蛋快凝固時，撒上蔥花，再拌炒幾下即可。記得炒鍋要夠熱，油要夠多，才不會黏鍋，蛋才會滑滑嫩嫩的唷。

 

 

 

 

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    oliviay 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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