《三杯雞》
材料：雞大腿 2支，薑 1塊，大蒜 5瓣，乾辣椒3支，九層塔隨意。
調味料：黑麻油3大匙，醬油半杯，米酒半杯，水半杯，鹽、糖適量。
作法：
1.     雞腿切塊洗淨，用滾水汆(ㄘㄨㄢ)燙過去血水
2.     大蒜、薑用刀背拍碎備用
3.     麻油倒入鍋內加熱，爆香大蒜、薑、辣椒，接著放入雞塊，略為翻炒至雞肉變白色，加入所有調味料，待湯汁收乾，再加入九層塔拌炒一下，盛出即可上桌。
 
【後記】
1.     所謂的『三杯』，就是麻油、醬油跟米酒，同理可證，一樣的方法還可以作三杯肥腸，三杯中卷...等等。
2.     這道菜一定要趁熱吃，一般都放在砂鍋內，可以保溫。
3.     我精心擺盤的照片，老爺說少了點三杯雞該有的FU，我只好用這張照片。所有雞塊都在鍋中擁擠的樣子，果然比較像從餐廳端出來的，放在砂鍋內的三杯雞呀！

 
 
 
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  • #1 vivien 於 2008/04/29 14:16

  • 你根本就是大廚嘛!!
    連在異地都能煮出台灣味~~
    看到都留口水了!!
    http://www.lionart.com.tw/ch/1816/md/MD0000001816001769T.html
    這是我書的網址．
    可以上去看看喔．
    下次你回台灣應該就可以拿到一本!!
  • 好厲害唷，快快快，敲鑼打鼓一下！迫不及待啦！^^

    oliviay於 2008/04/30 14:39 回覆

  • #2 小妍妹妹 於 2008/04/29 14:18

  • 妳真的越來越會構思擺圖咧~ 佩服佩服~ ^^
  • 謝謝妳 :)

    oliviay於 2008/04/30 14:41 回覆

  • #3 小妍妹妹 於 2008/04/29 14:28

  • btw，本以為會是第一個留言(沒有故意搶喔~)，結果一按enter卻發現成了第二，世界真小，看來很多人同時拜訪你的網頁捏~ ^^
    (呼呼~ 不知再按enter，會變第幾咧?!)
  • 哈哈哈，講這樣我就害羞了，我又不是什麼水果壽司，這裡沒有搶頭香的問題啦！XD

    oliviay於 2008/04/30 14:43 回覆

  • #4 三杯凱特 於 2008/04/29 21:50

  • 我的老師們一人一杯，也快把我紅燒成你盤中簇擁的雞塊啦！親愛的大廚，台北天氣好熱，有什麼可以促進食慾的呢?快快端上來吧...(無力中呢)
  • 哈，妳的比喻好妙喔，可憐的三杯凱特，妳在念碩士呀？

    oliviay於 2008/04/30 14:46 回覆

  • #5 luketsu pixnet user 於 2008/04/30 01:12

  • 也是。沒有和在一起就不像三杯雞了，不過....

    老闆娘，兩碗白飯!
  • 人客，小店招待不週，請自備碗筷跟白飯呀！

    oliviay於 2008/04/30 14:47 回覆

  • #6 victorialiu pixnet user 於 2008/04/30 03:11

  • 我超愛你推出的食譜，
    每樣都簡潔有力，
    所以讓笨手笨腳的我也辦得到。
  • 謝謝妳耶，其實我也不是什麼身手俐落之人，所以簡單是一定要的啦！^^

    oliviay於 2008/04/30 15:31 回覆

  • #7 leechbaby 於 2008/05/03 21:07

  • 果然混在一起比較像三杯雞哩!!哈哈
  • 還好起鍋前拍了一張混在一起的照片 ^^"

    oliviay於 2008/05/04 16:51 回覆

  • #8 fhk227332004 pixnet user 於 2008/05/04 18:48

  • 光看圖我口水就流滿地了...
    覓食去...ㄎㄎ
  • 呵，如果哪天沒胃口，就來這裡逛逛唄 :)

    oliviay於 2008/05/06 14:54 回覆

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