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去買排骨的時候，我逛了一下量販店的食譜區，看到雞肉丸子的食譜很心動，連忙將材料跟作法背下來，回家試試看。
雞肉丸子的材料：雞胸肉400克、豆腐200克。
調味料：醬油1大匙、鹽1/2茶匙、太白粉2大匙、麻油1/2大匙、胡椒粉少許。
＊作法：
1. 雞胸肉切碎成絞肉，加入豆腐及調味料，順時鐘攪拌均勻。
2. 準備一鍋高湯，加熱至微溫，將丸子用湯匙放入鍋中，用小火泡至7、8分熟撈起。大約可做16個丸子。
3. 輕淡的雞肉丸子適合與蔬菜類一同食用，我準備了大白菜和香菇，再加入剩下的豆腐（盒裝豆腐重300克）和冬粉，最後加入雞肉丸子煮開即可。
雞肉丸子的材料：雞胸肉400克、豆腐200克。
調味料：醬油1大匙、鹽1/2茶匙、太白粉2大匙、麻油1/2大匙、胡椒粉少許。
＊作法：
1. 雞胸肉切碎成絞肉，加入豆腐及調味料，順時鐘攪拌均勻。
2. 準備一鍋高湯，加熱至微溫，將丸子用湯匙放入鍋中，用小火泡至7、8分熟撈起。大約可做16個丸子。
3. 輕淡的雞肉丸子適合與蔬菜類一同食用，我準備了大白菜和香菇，再加入剩下的豆腐（盒裝豆腐重300克）和冬粉，最後加入雞肉丸子煮開即可。
單單只用雞胸肉做成的丸子會太澀，看到料理名稱時我便想到要加豆腐，食譜果然也這麼寫，所以做出的丸子顏色非常白，也因此不能用滾水煮，需要用泡熟的方法，不然會煮出一鍋肉末湯。
煮好的雞肉丸子味道很香，口感是不乾澀，但也沒有我想像中的滑嫩，不知道加多一點太白粉會不會好一些。雞胸肉和豆腐本身似乎沒啥鮮味，感覺全是靠調味料提味，因此不大耐吃，吃四個就達到上限了。
這道料理十分養生，除了丸子裡的麻油，沒有其他油脂，我想給老人家吃是很適合的。
不知道將丸子拿去煎或炸，味道會不會更好？
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