主菜是燴摩利菌伴青蘆筍 (Roasted Green Asparagus and Creamy Morel Condiment and Crispy Parmesan Cheese)。

先把乾蔥縱切、橫片再切成細末，厚鍋下奶油後把乾蔥末、蒜瓣 & 百里香下鍋翻炒，待發出香味後放進已洗淨的摩利菌燴煮十五分鐘，然後再添進小牛肉醬汁 (Veal Juice) 繼續燜煮至汁液變稠，最後添進鮮奶油，備用。

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