這天的甜點是洋梨塔伴開心果冰淇淋 (Pear "Bourdaloue" Tart, Pistachio Ice Cream)。
先把奶油 & 糖粉 (Icing Sugar) 混合，然後依次加進杏仁粉 (Almond Powder)、雞蛋、麵粉拌勻後搓成糰狀，冷藏後把麵糰輾成約 1/2 公分厚的塔皮，再以小圓模切割後放到小烤盤中。
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- Jul 24 Thu 2008 12:32
綠白雙色春日蔬 @ SPOON by Alain Ducasse (3)
這天的甜點是洋梨塔伴開心果冰淇淋 (Pear "Bourdaloue" Tart, Pistachio Ice Cream)。
先把奶油 & 糖粉 (Icing Sugar) 混合，然後依次加進杏仁粉 (Almond Powder)、雞蛋、麵粉拌勻後搓成糰狀，冷藏後把麵糰輾成約 1/2 公分厚的塔皮，再以小圓模切割後放到小烤盤中。
食而誌之(8)
