P之飲食回憶

上週日和 N 先在港島香格里拉酒店的 Island Gourmet 吃過下午茶，再在灣仔閒逛了一會，逛至五時多，我有點臉色發白、搖搖欲墜 (還是那個毛病，再加上午間只吃了蛋糕而沒吃正餐)。N 扶著雙腿發軟的我，想要找個地方吃晚飯，讓我補充一點體力，可是我們想到的店家偏又都是六時才營業的，站在羅素街角，一時不知該何去何從。幸好暈眩之中，我突然想起了泉章居，反正遷店後還沒光顧過，就跑上去了。

很意外的，接待處的女侍笑容滿臉 (我還是頭一遭在這店沒遇上晚娘臉的接待)，給了我們一張桌號票子後還會指點我們怎麼往八樓去 (店子現在銅鑼灣廣場七、八樓，接待處在七樓)。

還是點回了套餐，還是加錢換了冬瓜盅；不過遷店後加價了，現在二菜一湯的冬瓜盅套餐，得付 $158 +40 ，菜單也作了點變更，添了一些新菜式如草莓骨。N 看到桌上添了小吃單子，嚷著要吃蜜汁燒雞肝。我們最後點了冬瓜盅、粟米班塊、金沙翠瓜炒雜菌 (套餐)、半隻霸王雞和蜜汁燒雞肝。

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我有一個乾女兒，是我好朋友 MT 的女兒 -- 三年多前 MT 的肚子還大著的時候，就已認了的。輾轉間三年過去了，當年的小貝比已長大了，變成一個要上「幼稚學堂」的小女生，她就是置頂照片中吹著蠟燭的小因因。

很好笑的是，我是小因因的契媽，但 T 才是小因因的乾爹 (怪不得曾被人謠傳我和他有一腿 =.=")；至於 N 嘛，就得屈居當「契牛」囉 (聽起來好像變成了小因因的座駕 / 寵物)！

本來我們是打算到《泰屋》為小因因慶生的，但之前一晚 T 牙痛起來，MT 就說不要吃又酸又辣的泰菜吧。兩個小女人私下商議了一番，最後急急忙忙的改訂了《東來順》。我們本來有考慮到《帝苑軒》的，幸好我們最後還是選了《東來順》 -- 當我們在《東來順》安坐時，看到對面的《帝苑軒》給客人包了大半個廳房擺彌月宴，只剩下些靠邊的、位置不好的桌子，好險沒有選那邊！

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要問說擔擔麵和雲吞麵有什麼共通點的話，我想就是「小」吧！兩者都該是「一碗不夠、兩碗則過」的量，某些情況之下，「稍嫌不足量」反是最好的調味料。

週末那天為了一掃體內的濕悶，拉了 N 到《四姐川菜》去吃頓麻辣消消悶 (當天店裡就只有我們這一桌，真是名副其實的「私房菜」了)。

壓尾的就是這碗擔擔麵，麵條細薄柔韌、澆滷香辣開胃，小小的一碗，吃後齒間仍有餘香，只覺得有點意猶未盡，但要再添吃卻又是力有不隸 (吃這擔擔麵前，我們已吃了兩道涼菜四道熱炒)，唯有暗想下回來再吧。

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離開《銀座藏人》後，為了填飽 N 的肚子，我請他到《新景記》吃魚蛋河粉去，自己也點了一碗魚皮餃。

魚皮餃個兒小巧，餃皮薄而柔韌，餡兒也不像坊間的那些全是肥肉，咬下去是彈牙的，味道也不會很濃濁，嚐到微微的肉香魚香。愛辣如我者，也可再沾點店家自製的辣油，添香帶辣的就更好吃了。吃得高興，連泡在胡椒上湯裡的生菜看來也覺得青翠可喜。

N 說他的魚蛋不彈牙，不過很有魚肉的味道 (唉，不知從啥時開始，大部份的雞、牛、豬、魚…吃起來都是同一個味道，就是「沒味道」)。

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週六晚上，我撇下了 N ，和 CH & LC 飯聚於尖沙咀的《福臨門魚翅海鮮酒家》。

說到《福臨門》，大概已是香港的高級粵菜代名詞了。《鏞記》雖然今日索價不菲，但那大排檔的出身，和本是做富戶宴席外燴發跡的《福臨門》相比，還是少了那半分秀麗富貴之氣。

小時曾有一段日子，常跟著老爸到《福臨門》吃飯 (老爸和與他同業的世叔伯們很喜歡聚在一起吃吃喝喝)。那段日子外膳都離不了駱克道那短短的一段 (由鵝頸橋底至現今銅鑼灣廣場為止) -- 《益新飯店》、《敘香園酒家》、《鑽石酒樓》 (這是我陪外公飲茶的地方)，當然還有《福臨門》。

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P媽 算是個蠻好相處的岳母，最少不會像草日漫畫中的 Auntie Angela 那般教唆女兒把女婿的私房錢挖光後還要女婿吃臭掉的石班(笑)。每年 N 的生日，P媽 都必定會請他吃生日大餐 (還有生日紅包可拿)，這次我們又如常的選回了上海菜，店家就挑了在快捷假日酒店裡的《金滬上海飯店》。

快捷假日酒店就在時代廣場背後，而《金滬上海飯店》就在酒店的 29 樓，平常道：「站得高，看得遠」，所以這店擁有極好的景觀　(我們剛巧被安排在窗邊的座位，視野更佳)。

這店的裝潢是所謂的新派中式裝潢　(換言之就是我們港仔所謂有點「鬼佬feel」的中國裝飾)，玄木、金、紫三色運用得當，不透俗氣；更令我欣賞的是燈光設定得好 -- 剛好照著桌面中心的菜餚，但又不會讓客人目眩。

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早前因為手患不能吃辣，所以待右手不痛之後，就忙忙的拉了 N 到這家川味小店吃辣去。

《小辣椒》店面很簡陋，看起來沒怎麼修飾過的牆壁地板，配上幾張桌椅就開店似的。裝潢中最值錢的該是牆上掛著的電漿電視吧？

我們兩人都不太餓，又打算回家後喝點小酒 (我們喝酒必定弄一堆下酒的東西)，所以就只隨意吃些麵點小吃墊墊肚子就好，最後點了擔擔麵、紅油抄手和口水雞 (全是辣的)。

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上週四下班時，赫然發現 N 站在我的辦公室樓下，原來他有點頭痛，所以爽性來接我下班一起吃晚飯。N 本是打算到《生記粥品》吃粥去，不過我突然想到：「你說頭痛，不如我們到《尚興》喝個胡椒豬肚湯替你驅驅風寒吧？」

時間尚早，我們經過《尚興》門前時，侍者大叔們還在吃飯。我們就先到皇后街熟食市場的《曾記粿品》買個韭菜粿吃著，再慢慢步回《尚興》。

《尚興》其實到過不少次，不過若非在寫《P 之飲食回憶》之前，就必是家族 / 同事聚餐 (不太好意思要大家先讓我拍照後才開動)，所以一直都沒動筆寫過在《尚興》的飲食體驗。

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自我的生日宴後，一直都沒和 T 碰面，他老是說他太忙了 (他忙是事實，不過我總覺得是他把自己搞得太忙了)。每每在線上遇見時，我總是半開玩笑地埋怨他沒空陪我去吃東吃西，同時也提醒他黃油蟹季節 & N 的生日快到了，再怎麼忙也請撥點時間一起吃這兩頓。

上週六晚，T 突然來電：「我明晚有空可以一起吃飯啊！」真是太突然了，我一下子也想不到該到哪去 -- 去吃黃油蟹的話，偏偏 N 下午又要到馬鞍山去。就在市區吃吧？「你想吃些什麼啊？」「妳在『待吃名單』中隨便挑一家啦！」我沉吟了一下：「那我們先到《喜萬年》吃乳豬好了，剛好禮拜天半價呢！」

星期天晚上準七時半到達《喜萬年》，同時和 N 通電話知道他要很晚才能到 (那部電腦還是搞不定，真是老貓燒鬚了）。我等了沒多久，T 也到了，等到八時多致電給 N ，知道他離開馬鞍山了，才點半隻乳豬和子薑皮蛋。

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N 超喜歡吃冬瓜湯飯的，可是自從我們變成「無飯夫妻」之後，他就難得嚐到這心頭愛了 (現在好像沒多少家店賣這個呢)。上週六我們在灣仔閒逛時，我想起看過在活道新開張的蓮園小廚的有關報導，就到那兒吃晚餐，各自選了冬瓜鹹蛋肉粒湯飯和鴨腿湯飯。

很多人誤以為湯飯也像泡飯般是一大碗上桌的，其實湯飯該是湯和白飯各自盛碗上桌才是正統。N 的冬瓜鹹蛋肉粒湯飯看上去好大的一份 (嚇得我忙向歐巴桑說我那鴨腿湯飯只要少許飯就可以了) ，湯色如雲似霧，該是鹹蛋白花的緣故，湯上還飄著點點鹹蛋黃的油脂；N 讓我呷了一口湯，湯頭甜美中嚐到冬瓜的清鮮，真的很消暑呢 (姑勿論這是否心理作用)。令我疑惑的是，店家用的鹹蛋黃是切成粒狀的臘鹹蛋黃 (就是在臘味店裡看到那種給壓得扁扁的鹹蛋黃)，那湯裡的鹹蛋白又從何而來呢？如果是另外從其他鹹蛋取用的話，為什麼不乾脆放一整枚鹹蛋進湯裡？這不是更省事嗎？

鴨腿湯飯的湯呈深棕色，內有鴨腿一大隻。這湯以鴨腿配上陳皮及香菜熬製，陳皮味道不濃，香菜味倒是很鮮明，這可就苦了我了 (我嗅到香菜的味道會頭昏，不要問我為啥，總是就是會頭昏)，湯的味道很濃郁，可是鴨子的味道卻不重，倒是和 N 的冬瓜湯有著同樣調子的味道。

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