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昨晚睡得不好，今天早上又累又悶又睏，午休時就打算去吃點好的轉換心情。抓著小手袋跑上了歌賦街，看看那家的午餐菜單合脾胃，看到《 Gough 40 》的菜單子上有紅酒膾牛尾，就決定挑這家吃我的「孤獨午餐」。
剛好店子內的二人桌全滿了，侍者就和我說快會有客人買單，著我先等一下。很老實的我就站在一旁傻傻的等，單獨一人沒伴聊天難免東張西望打發時間，剛好我又特別喜歡偷看別人桌上的菜餚，看著看著，突然發覺全店的客人都是剛到不久的啊！不是才點餐的，就頂多是剛喝了餐湯而已。
很快會買單的客人在哪？你不甘心讓我一人獨佔四人桌也不用騙我吧？
我把侍者招來：「其實你們沒位子了吧？」他大概沒想到我會這樣當面嗆他：「……」「如果你們沒有位子的話，就不要叫我等啊！」你知道上班族的午休時間是多寶貴的嗎？「有的喇，再等一下就有的了。」你當我是失明少女看不到現實？還是你對「很快」的定義是 45 分鐘後？在我的睥睨下，他終於說：「對不起…或許我給妳名片，妳下次先訂個位吧。」我毫不客氣的說：「我不覺得我會再來了！」
如果在最初一刻，他和我說：「對不起，我們今天客滿了」，再奉上名片請我下回先訂位的話，我就會對這家餐廳好感度大增。現在我不但要把他列進黑名單，還要把這件事寫出來讓大家評評理。
午休時間餐廳客滿是常有的事，但怎麼處理就可看到這家店把「服務」二字放在那裡，是放在心上呢？還是丟到垃圾箱？
我覺得《九記牛腩》那些粗聲粗氣的歐巴桑，也比這看來有禮但欺騙客人的侍者好太多。無禮，頂多是沒教養；但欺騙，就是失格了！
Gough 40
地址：上環歌賦街 40 號
推薦上專欄
那名招待有四個選擇：1. 四人枱白空著，天曉得以後來的真有三、四人一道的沒有？
多做你一枱生意就是一枱呀 （尤其以你的食量，可能更賺到了！！）；2. 禮貌地請
你下回請早 — 有誠意點的還會送上贈券甚麽的，實行把你鎖定；3. 老實地告訴你需
要輪侯的時間，讓你自行決定該等該留，不過要是現有空枱的話，這其實不是明智之
選，因爲客人會覺得等侯的時間比實際的長好多倍的；4. 騙你快有位子了，然後讓你
做呆子淒淒也癡癡地望穿秋水。
他選了最不可取的第4，惡果有目共睹。
在Tonkichi我試過兩次一個人被編到四人的卡位之上,
絕不會故意留下四人的檯。其中一次我見食物未上桌而
又有二人桌空了出來,便主動換到二人桌上去。
症很大程度是拜他們所賜的。叉子掉落地上，叫他換個新的，他居然敢在
你視線範圍內用抺桌子布把叉子拭淨，然後當新的拿給你。把黑椒牛扒遞
上後沒多久，會拿杵胡椒瓶來，問你要不要胡椒！
1. 不誠實。說實話有那麼難嗎？而他給我的感覺是，這是他一向的處理
方式。
2. 把客人當白痴。說嚴重點，這根本就在侮辱客人的智慧。
香港的食店，大多都收取服務費，但真正提供服務的，少之又少。
的表現來給予小費，於是侍者就會比較努力殷勤地給予服務來賺小費。懂得賺小
費的侍者應該比較貼心，大概也不會把客人當白癡。我也盡量給予適當份量的小
費吧，可不想下次來吃的時候被摔盤子。可惜亞洲國家比較沒這風氣，大多是能
省就省了。
當然，如果他老實告訴你沒位置，不管如何他在什麼國家都收不到小費的。不過
人要往長遠看嘛.....
P.S. 我對於一人不能坐四人桌感到不可思議。在台灣，只要有空桌都可以做
呀，小吃店是有可能被要求併桌，稱頭一點的餐館在兩人空位空出後，如果有四
人的客人，才請求你轉到另外一桌。
遇過最好的服務的一次，是老闆娘請求我們四個人移到另一個四人桌，好讓原本
的位置可以跟旁邊的桌子連起來，提供一個十幾人的團體用餐。他們幫我們搬過
去以後，老闆娘跑過來連連道歉，並讓我們每人點一份飲料，老闆娘請客。我們
不好意思點酒類，大概點個果汁汽水類，不過很感動，食畢每個人又都點了一份
酒。好酒好菜好服務，咱走時不僅同約下次再來，還拿了一堆名片，說要幫老闆
娘介紹客人。
哈哈，才說顧客不是白癡呢，不過如果懂得技巧，很容易可以騙得顧客的心呀，
還被騙得很高興喔！
曾經見過客人已經離開餐廳了, 服務生追出門口說, 小費少了一圓錢這種....
你不想 Orz 都不行.....
真想跟他說...你們服務不好我們已給了總共十圓已是大大獎賞了... 再吵我們把那十圓收回
去...
只能說好餐館 & 壞侍者那國都有吧。
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