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(我就是給這看來不錯的環境給騙了…)
昨晚六時許，我正在玩《英雄傳說 6 -- 空之軌跡 SC》，N 正和周家小姐私期密會的時候，T 突然打電話來：「P，你們有空否？我今晚可以出來共商大事呀！」難得 T 這大忙人能撥冗商議大計，我就去推醒了 N，相約在銅鑼灣會合。
因為午間才在《川渝會所》(即《四姐川菜》) 吃過一頓豐盛的午餐，我和 N 還吃不下什麼，所以我就打算找間供應小吃的樓上咖啡店，好讓還沒吃晚餐的 T 可以邊談邊吃點東西。
本來在銅鑼灣，我們有家常去的咖啡店 (我們暱稱其為「鐵竇」，不要問我店名地址，我死也不會公開出來的)。只是去太多也有點悶，就想不如試試新店吧…豈知禍根由此而種，做人還是不該那麼貪新忘舊…
之前翻雜誌看到一家店面裝潢不錯的樓上咖啡店，就想不如試一下這家吧？
待得我們摸上門去，店裡只剩下「木椅 + 木桌」和「沙發 + 小茶几」的桌組各一，我挑了前者坐下 (挑這個是因為我們要翻書寫資料，有桌子較方便)。此時一位女侍走過來：「你們有否訂位？」「沒有…」我心想，是因為沒位子所以要趕我們走嗎？「妳意思是你們沒位子了嗎？」如果是的話也沒法辦法，畢竟沒先訂位子是我們不對。跟著另一位又走過來，兩人在我們面前喃喃商議：「該沒關係吧？另一組要八時才來…」喂…這不該是客人面前商議的事吧？
最後她們讓我們坐在原來的位子：「你們先坐著吧，反正另一組客人要八時才到。」咦？她不會是期望我八時就要歸還桌子吧？「妳意思是我們八時就要還桌子嗎？」「啊！不是不是…」既然不是，那下一組客人啥時辰來到干我什麼事？ 
我們就繼續安坐在位子上，研究菜單看看點些什麼。T 要點沙嗲雞串燒 & 咖啡，而 N 因為成價比的考慮，決定點晚餐 (南瓜湯、火腿磨菇薄餅、咖啡，這咖啡是給 T 的，N 自己則另點卡布奇諾咖啡)，而我則點了熱巧克力 (因為看到菜單上說是以黑巧克力磚塊配熱牛奶煮成)。
我們揚手招呼女侍過來為我們點單，T 先說：「沙嗲雞串燒…」「對不起，我們串燒沒存貨了…」那我們先點了其他東西，T 看了看菜單說不如點薯條算了，我看菜單內有「炸魚薯條」就說：「不如點炸魚薯條吧，我要吃炸魚。」
怎料還是沒有！女侍打算轉身離開時，我們叫著她：「妳不如先告訴我們還有什麼東西是沒有的？」她解釋多多：「因為我們剛被雜誌採訪過，所以趕不及補回存貨…」我管妳什麼理由沒東西賣，我只是要點單呀！最後在她推薦下點了「薯條 & 蜜糖小香腸」。
女侍走後，T 說：「她意思是報導過生意太好，所以故意弄差一點，好少一點客人？我真想提議她下次不要讓媒體來採訪好了。」其實趕不及補回存貨，就已顯示了店家的管理問題，這種事客人根本不需要也沒興趣知道，以這來作藉口祈求客人體諒，實是太天真了一點。
點單過後，我把資料 & 書本拿出來，準備商議事情，誰知原來桌子是濕的！(T 其實有提醒過我，不過我一來沒留心聽，二來店內太吵，所以還是中伏了) 而直到我們離開這店為止，都沒有人來抹過桌子。
南瓜湯上桌時，我們傻眼了 -- 白碗上劃上了不規則的橘黃色波浪紋，這是新時代的食品裝飾藝術嗎？更誇張的是，連碗外也有！我們還看到侍者手上的盤子也有湯跡。究竟這碗湯有多少是被潑掉了的？唉，既然把湯潑掉了，就好歹也補點湯，再把碗邊擦乾淨才端上來嘛。
N：「就算你躲在廚房裡拿馬桶布擦碗邊，我又不會知道，總比這樣端上來好吧？」(這是有點偏激的說法，乖小孩不要學)
南瓜湯的味道還不錯，該真是把南瓜煮過後打碎調成的。
更傻眼的事還在後頭…
店家端來一杯淺棕的飲料，說是 N 的卡布奇諾 -- 沒有奶泡，顏色比拿鐵咖啡還要淺淡的「卡布奇諾」。我們當下就已和她確認：「我們點的是卡布奇諾啊！」「這就是卡布奇諾。」N 姑且喝了一口：「X 的！這是什麼？九分牛奶一分咖啡嗎？拿鐵都不如！ (常見的拿鐵咖啡比例是 一份咖啡、兩份牛奶、一份奶泡)」忍不住招女侍來投訴：「你肯定這是卡布奇諾？比拿鐵還淡！」她這時才招供：「我們的咖啡機有點問題，打不了奶泡…」(抱歉沒照片，我們回家整理照片時才發覺忘了拍這個，大概是大家那刻都覺得太震撼所以忘了…)
死罪一：我們不是投訴沒有奶泡，我們投訴的是這根本不是卡布奇諾咖啡！就算打不了奶泡，和端出一杯不成比例的卡布奇諾咖啡有關係嗎？
死罪二：咖啡機壞了，就早該告訴客人，請客人改點別的。要等到客人投訴才招供，意思就是只要客人不作聲就想混過去囉？
根本就像小孩子作錯事後想蒙混過去的心態一樣。
N 沒好氣的說：「我可以要求以卡布奇諾的價錢換回一杯普通的咖啡嗎？」那女侍大概感受到 N 的殺氣：「我替你換，我替你換…」
火腿磨菇薄餅是以法國麵包作底，所以這其實是吐司薄餅。T 堅持這看起來超醜！醜不醜姑且不論，重點是磨菇在那？沒有磨菇，但有鳳梨！是磨菇用光了所以又想用鳳梨混過去嗎？這薄餅味道是還可以，但問題重點在這並不是我們點的「火腿磨菇薄餅」，而是「火腿鳳梨薄餅」！說實話，我討厭薄餅裡加鳳梨！
T 的咖啡，套他的話是「沒有期望自然不會失望」。我的熱巧克力呢？可算是最好的一道了，牛奶香濃，只是用的是「吉百利巧克力」而且份量不太夠 (就是巧克力的味道會給牛奶蓋過去)。
蜜糖小香腸一直芳蹤沓沓，我們也懶得催他上菜，爽性買單換個地方就算。
為表歉意 (選了這麼一間大地雷)，我提出這頓就由我買單吧！揚手買單後，女侍走過來說：「多謝 $181。」我正遞上兩張百元大鈔的當兒，T 說：「妳都不用查一下賬目啊？」「她根本就沒送上賬單怎麼查？」但他一句話倒是提醒了我，賬目看來真的有點不對…
我把女侍招來問說怎麼會是 $181，她端過底單來說：「蜜糖小香腸 & 薯條 $35…」「慢著！你們根本沒給我們上這道呢！」她一付很驚詫的樣子：「沒有給你們嗎？那我替你們追追看…」回身就想跑去廚房那邊。我們把她叫住：「我們都買單了，妳還追什麼？把錢直接扣掉就好了喇！」連這麼基本的事情都得客人教妳，那妳開什麼店啊？最後還要我替她算 $181 - $35 = $146，連基本數學也不會，真是有點太誇張。
買單 $146，敢收取這個價錢，就該先練一下才出來走江湖吧？開店不是在玩家家酒，客人又不是你媽，沒義務容忍這種水平的食品和服務。期間侍者們一直都很有禮，但我只能說很有禮貌的爛服務，還是不可能變身為好服務。
結果，我們之後又再回到「鐵竇」去…
Hail Club & Cafe
地址：銅鑼灣謝斐道 518 -520 號渣菲大廈 5 樓 518 室
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昨晚由於要跟朋友們 (P 和 N) 商量旅行安排事宜的關係, 朋友帶大家到
一家銅鑼灣新開的咖啡室. 其實我本人對咖啡室本身並沒有什麼特別的期
望, 只是我想正常的服務質素也應該有吧. 於是一行三人就步進了新時代
服務質素的店子.
以下為入店後, 我們碰到的事.
1. 檯一直沒有抹直至我們離開. 一張滿佈橡皮膠屑, 另一張則是濕了的.
2. 店員們問過我們有沒有訂檯後, 一直在我們跟前商量怎安排, 什麼
沒有檯子, 或者他們會走. 這種商議如果不是要咨詢客人的意見, 根本就
不應該讓客人聽到吧. 這只會令人感覺他們很混亂.
3. 點小吃時, 點了兩次都說沒有存貨. 其實碰到這種事並不罕見, 但
聰明的店員總會告訴客人, 有什麼是不能點, 好讓客人不會一再失望. 然
而更有趣的是, 店員給沒存貨的解釋是: 「因為新假期剛報導過, 突然多
了客人, 所以存貨沒有及時買回來.」坦白固然是好, 但這種理由實在只
會讓客人覺得他們很沒水準. 其實只要告訴客人近來存貨安排有誤便行
了. 在我聽到此理由後, 我倒想跟他們說, 若你們不懂安排多客後的情
況, 那麼我建議你們以後不要接受訪問好了.
(待續)
4. 朋友點了一個定餐, 內裡包括一個南瓜湯. 但上菜時, 我都看的傻
眼了. 怎會有一碗子南瓜湯只有半碗的份兒, 但整個碗的碗邊都沾上了
湯. 這分明是店員在上菜時, 把湯打翻了. 打翻了還可以不添回來. 這算
是什麼意思?
5. 定餐的薄餅看起來完全是一個麵包的底, 絕對可以媲美我老媽在家
弄的半吊子薄餅. 雖然咖啡室不是主打食物, 但也不應拿這樣質素的東西
為主菜吧?
6. 以上的定餐質素竟然價值八十個大洋, 還真會坑錢, 而且不害臊.
7. 店員拿了一杯完全沒泡的泡沫咖啡. 我們再一次看的傻眼. 那杯看
起來活像拿鐵的東東, 根據友人的喝後感, 完全是十份奶配以一份咖啡.
我看拿鐵也不會沖成這樣吧? 我們有點沒氣地把店員叫住, 她這時才說他
們的咖啡機有點問題, 沖的泡沫咖啡起不了泡. 對啊, 起不了泡, 那就可
以這樣子上餐, 打算瞞天過海了嗎? 從沒有想過客人的感受了嗎? 是當大
家是豬還是啥? 這點絕對是死罪, 不能饒恕.
8. 我在兩次點小吃都沒存貨的情況下, 點了薯條, 但一直都沒上. 然
而在結帳時, 竟然可以算在帳單上, 還以為自己上了菜.
9. 客人都要結帳了, 還敢告訴客人他們在催促上菜. 上個屁耶, 我們
都要走了, 你這時催有什麼用? 趕快給我們扣起數來好吧? 是不是智障來
的啊.
這店子實在超不行. 以後也別想我會再光顧.
沒想到 T 的文筆也是一流的！可憐我那充滿香港特式的中文。
小頭
其實最生氣的不是我，而是兩位男生。
我生氣時很可怕的，活像母夜叉… XD
謝謝妳的關心 ^^
昨天吃了一頓麻辣，感覺輕鬆多了，
敢情是天氣一直濕悶才悶出病來…
因為除了老闆可能識少少之外
其他都是在家十指不沾陽春水的妹妹仔和小弟弟充當服務員
做家務和吃食的手藝比其他地方同齡小朋友都要差
聞女廚師法國留學回來, 店小小都幾好Hea, 但蛋糕都要廿多至卅十多, 不便宜呢。
中日神通
其實我們最不滿的不是他們作得差，而是那種搞砸了但又不作聲希望混過
去的心態。手藝不好可以練，但這種心態根本就是品性爛！
其實撇除那杯嚇人的卡布奇諾，味道是還可以的 (最少不難吃，不過不算好好
吃就是了)，但服務實在太嚇人 (即使他們一直表現得很有禮貌)。
中日神通,
這家店我知道，但還沒試過呢！
「感謝 N 的留言. 有關於您對本店指出的問題及為您帶來各種的不便及
不快, 我店深表歉意. 本店開業剛滿兩個月, 有部份地方服務未為周全,
希望您能諒解. 同時, 也非常感謝您指出的各種問題, 我們會進行內部檢
討並及時改進.
由於本店在星期五及星期六晚上為非常繁忙時段, 出現人手不足或地方不
足等問題, 以致對顧客的服務未夠細心及周全, 我們會在短期內針對問題
並作出解決. 至於閣下指出的個別卡布奇諾及打翻了的湯, 我們會和該兩
名服務生了解情況並作出跟進.
我們會改進有關繁忙時間的應變措施, 及對顧客入座的安排, 希望閣下如
再次來臨本店時不會再遇上以上問題.
再次感謝閣下的留言!」
(上文中，我把 N 的 id 刪去，換回代號 N )
付錢的顧客沒義務諒解你什麼，人家要的只是合理的出品和服務。
而且，我們根本沒說他們地方不足 / 人手不足呀！ (我明明看到侍者有
聚在廚房那邊聊天，我的位子剛好看得一清二楚) 不要什麼都賴在「繁忙
時間所以 XX 不足」之上好麼？
打翻湯還是照樣端上來 / 咖啡機壞掉又不作聲，和繁忙與否是沒有關係的！
又一愈解釋愈令人火大的例子。
真的是超級大地雷吧?
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