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壞時機，要有新想法!(預設開放迴響)
【天下文化 責任編輯/張奕芬】

日前參加一個出版商召開的縮減用紙和印製成本會議，會中有人建議「一切從簡」，但有人基於過往訂價經驗，認為有些書「軟精裝比平裝更賺錢」，還有人認為某些題材的書必須「在用紙、設計上有創意才有競爭力」，在平常時期，這些說法都有理，但在新通膨時代，又該怎麼做？

「大杯星巴克比較划算」這個書名一度讓人以為又是一本教人聰明消費的書，但其實當中有關於訂價與成本的大想法，而新機會就藏在各種成本裡。


（作者吉本佳生 咖啡也能有大體驗！）

一切從簡當然是好事，但要讓顧客感覺很划算，甚至占便宜，才是好生意。日本南山大學經濟系教授吉本佳生以到星巴克買咖啡為例，說明店家開店做生意，占比最高的成本往往不是原物料，而是店租和人事等營運成本。在星巴克喝咖啡，小杯換大杯，容量由240cc，增量到480cc，只要加價30元，飲料分量加倍，但人事和店租成本卻沒變，價格不加倍的訂價策略，既能讓顧客占便宜，提升購買意願，也能讓業者的獲利提高。

「大杯星巴克比較划算」的訂價思維和經營方向，讓店家的成本（人員與店面）使用效率提高，業者和顧客雙贏。

另一方面，東西再貴確實還是有人買，因為價格不是唯一的交易支出，從資訊蒐集、購物往返耗費的時間與心力（交易前），到賣場商品選購的便利（交易時），再到東西買回家後的使用（交易後），交易成本無所不在。幫顧客省下這些交易成本，比低價更有競爭力。



創造高品質一定要耗費高成本嗎？日本百圓店以低價買進高級品的省錢策略值得效法。在日本百圓店也買得到百貨公司的高檔貨，祕訣就在於它懂得善用精品製造商的閒置資源。百圓店的平價高級品是向百貨公司商品製造商採購而來，兩業者的部分商品出自同一批師傅的手藝，以及同樣精密的機器設備。唯一不同的是，給百圓店的商品是製造商「有空的時候」才做的，而給百貨公司的商品則是「依顧客需要限時訂做」。百圓店充分利用精品製造商的閒置人力和精密機器，爭取到極低的進貨成本，只是它維持低價的十大祕訣之一。



高油價改變了全世界，每一項成本反而都是新機會。在物價飆漲、荷包縮水的新通膨時代，唯有充分意識到各種成本的存在，才能逆勢成長，與顧客、合作夥伴搏多贏。

儘管日後油價、原物料價格會回跌，但過去因為全球化、科技快速發展帶來的低價時代，我們恐怕回不去了。

消費主義在改變，企業策略也要改變。

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