這是我的第一個fondant蛋糕，也是level III的規定蛋糕。因爲我的方形烤槃只有一個，還是9寸的，我就用了8寸的圓模，也算是和同學們不太一樣吧：）
說起這個level III真是上的很艱難。
第一節課是大年初一，我心裏非常不願意去上課，但是又怕以後沒時間上課。有時候被自己這種性格折磨得很煩，因爲我對於開始的事就不容易放棄，說起來好像很好聽，但是自己經常受到自己的煎熬。那天悄悄擦去思傢的淚水，依然去上課。對教室裏別的同學來説，這不過是個星期三，沒有什麽不同，而我卻時不時要深吸一口氣，才能保證自己的眼淚不掉下來>_<</font>
好了，不再說這些了，反正我也早就平復下來了，只要沒人問我什麽時候回家，我就可以堅強面對！
第一節課主要是教做lace邊邊以及drop strings,ruffle border,這些小細節可是能讓蛋糕立刻變得高貴起來的呢。Fondant的玫瑰花芯要提前做好，所以今天也教我們做花心。這很簡單，把fondant擀薄，然後用最小的花型cutter cut出來一個花型，然後就把這塊fondant搓成水滴狀，再放在凃了shortening的牙籤上。我忘記凃牙籤，就那麽插上去了，最後發現，好像花心有的會從牙籤上掉下來> <</font>
給大家看看我做的花芯的樣子，請忽略我第一次試驗的不成章法的玫瑰，和兩星期以後掉色的後果，看看大概形狀就好~
Fondant很好玩，像玩麵糰一樣。首先要讓它warm up，也就是一直揉拉搓，直到拉斷fondant的時候會出現長長的牽絲。不過fondant打開以後一定要包好，不然就會干！我的大部分fondant放在原包裝的錫箔紙裏面，就和新鮮的一樣，另一塊我只是用塑料袋包起來，幸好最後wendy姐姐提醒我用保鮮膜，但是還是干了，只不過還沒到一定要扔的地步。玩fondant的時候要在手上擦shortening，還好就像油膩的護手霜:P
第二節課其實很重要，因爲要做一個fondant蛋糕，要教怎麽用fondant蓋蛋糕，還要做fondant蝴蝶結。最重要的是要教做玫瑰！但是結果呢？我有meeting！所以不得不取消上課計劃。我們老師人很好，答應第二周為我和另外兩個同學補課。
這週三，我一共帶了兩個裝滿東西的大佈包，一個工具箱，一個裝好蛋糕的蛋糕提盒！因爲老公不放心我晚上自己把車開回來，我們決定利用老公午休時間把我送過去，也就是說我要從下午1點等到5點！我真是佩服自己的決心，沒辦法，已經開始的事，我一定要做完！
一個人在教室，帶了laptop寫小説玩，然後給wendy姐姐打電話聊天，謝謝姐姐犧牲午休時間陪我閒聊：）然後再玩電腦~
蛋糕是上週就做好的，還好這種蛋糕粉做的蛋糕油和糖夠多，所以耐放，而且我們也本來就不打算吃它。蛋糕要先用buttercream薄薄的一層cover住。Fondant皮的大小是這樣計算的：比如蛋糕是8寸，高3寸，那麽fondant皮就是8+3+3=14寸。這樣才可以把所有蛋糕蓋住。用來量fondant的那個塑料圓片上面有刻度，所以可以輕鬆知道擀了多大了。說到這個塑料圓片我也要囉嗦幾句，因爲原來它是裝在student kit的盒子裏面的，上面有很多褶子，老師讓我們把它壓平。我還真是想了不少辦法，把啤酒箱子啦，電腦啦，裝了水的烤槃啦都放在上面，但是還是不夠平。我有點小小的沮喪，不過老師說已經可以了，而且效果確實也不受影響了。
擀fondant面皮的時候，先把塑料圓片放在桌子上，用透明膠佈固定，再在上面凃少量酥油，擀麵杖也要凃（匆忙出門的結果就是我沒帶擀麵杖，最後只能臨時買了一個，3塊多錢吧，用了40% off coupon以後）。擀的時候只能望一個方向擀，不是像擀餃子皮那樣來回滾動，擀完一遍再把fondant轉圈擀。Fondant不能擀太薄，本來我以爲要看到塑料片上的刻度才可以，結果老師說如果那樣也會看到蛋糕的痕跡。
蓋fondant的時候，把塑料圓片從桌上取下來，塑料片搭在手臂上，用眼睛觀察哪裏是蛋糕的中心，然後按照自己確定好的位子把fondant蓋上去就好了。Fondant的皮當然要比蛋糕大一些，這是就要修整了，超出多的地方用剪刀或者抹刀直接割了就好，最後要定型的時候就要小心，手輕壓fondant，讓抹刀盡量靠近蛋糕，最後切下去就是完成的fondant蛋糕体了：）
我捨不得把有些干的fondant扔掉，老師讓我用shortening揉，後來效果還勉強差強人意，我就用快掉光顔色的粉紅fondant來做蝴蝶結了。這個蝴蝶結很簡單，就是fondant擀開，切成四條，每條長短大小一致，有兩條兩頭是齊的，來做上面那兩個蝴蝶翅膀，另外兩條一端平一端剪個三角口，來做下面的飄帶。中間那個結，用寬度一樣，但是短一些的fondant。那些卷卷的蕦蕦，就是把fondant切成小細條，然後在圓柱小刷子上面繞，最後取下來就好。
蛋糕上的那些花型就簡單了，用cutter一cut一個：）
最後組合的時候，要把飄帶的一端折幾個褶皺，翅膀的兩端都要折，中間那顆也兩端折。然後做成蛋糕上的樣子，需要它彎曲的地方就放一團廚房紙巾，因爲fondant還沒干的時候還不能定型。組合好以後，紙團不能立刻拿下來，一定要等它干透，我等了一晚上吧：）
書上說組合要用透明香草精，不過我是用水，沒覺得有什麽不一樣，還省錢呢。反正fondant這種甜膩的東西也沒人吃，什麽味道不重要啦：）
我們只有一個半小時時間補課，所以最後沒來得及學做玫瑰>_<爲了我的final cake，只能和wendy姐姐求救了：P
情攝無邊(8)
