昨天突然很想吃老婆餅,所以索性自己做,先準備好內餡的部份：
以奶油 60g + 水 28g 煮至奶油融化,放涼備用,然後糖粉 252g、糕仔粉 (熟糯米粉) 76g + 麥牙糖 84g 拌勻後,再將奶油水倒入拌勻放涼後置入冰箱備用 (這樣比較好切)。
再來準備油酥皮,然後分別包上內餡,壓成圓餅形,刷上蛋汁戳小洞就可以入烤箱嘍!!
以上火 220 度、下火 180度 烤約20-25分鐘左右。
▲刷上蛋汁、戳小洞
▲老婆餅出爐了
▲咬了一大口,裡頭的餡好好吃哦!!
做這一類的酥餅時要注意,包油酥時跟包餡時,一定要封口封好,不然烤時會爆漿丫!!
不過 rose 有些不懂,為什麼要它老婆餅呢?
跟台中的奶油酥餅有何不同?
為什麼老婆餅要甜的? 而老公餅反而是鹹的呢? 不是通常是老婆會比較小氣嗎? 所以應該比較鹹才對!?
以奶油 60g + 水 28g 煮至奶油融化,放涼備用,然後糖粉 252g、糕仔粉 (熟糯米粉) 76g + 麥牙糖 84g 拌勻後,再將奶油水倒入拌勻放涼後置入冰箱備用 (這樣比較好切)。
再來準備油酥皮,然後分別包上內餡,壓成圓餅形,刷上蛋汁戳小洞就可以入烤箱嘍!!
以上火 220 度、下火 180度 烤約20-25分鐘左右。
▲刷上蛋汁、戳小洞
▲老婆餅出爐了
▲咬了一大口,裡頭的餡好好吃哦!!
做這一類的酥餅時要注意,包油酥時跟包餡時,一定要封口封好,不然烤時會爆漿丫!!
不過 rose 有些不懂,為什麼要它老婆餅呢?
跟台中的奶油酥餅有何不同?
為什麼老婆餅要甜的? 而老公餅反而是鹹的呢? 不是通常是老婆會比較小氣嗎? 所以應該比較鹹才對!?
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