原本買馬鈴薯麵包粉是想拿來做甜甜圈的,個人也超愛吃原味的甜甜圈,但一想到要用炸的,就有點懶,因為油炸的東西,油要放好多哦!! 而 rose 一向把炸過的油都處理掉,不會再回鍋炸,所以總覺得好浪費哦! 另一點是油炸的東西熱量很高,基於這二點, rose 還是作罷,我想....還是把它拿來做土司好了 ~>"<~
高筋麵粉 200g、馬鈴薯麵包粉 50g、法國老麵種 2g、酵母粉 3g、塩 2g、奶油 20g、鮮奶 150g、細砂糖 35g、紅豆適量,除了馬鈴薯麵包粉外,粉類都要過篩,然後除了奶油外,一起放入攪拌機裡拌成糰後,再加入奶油拌成光滑麵糰。基礎發酵 70分鐘、中間發酵(鬆弛) 20分鐘、最後發酵約土司模 9分滿,烤箱預熱上火 180度、下火 170度烤約 30分鐘左右。
▲剛發酵完的麵糰
這馬鈴薯麵包粉摸起來的感覺粗粗的,有點像在摸地瓜粉,但又比地瓜粉細一點,拌成糰後,摸起來的感覺很 Q 軟,不知道吃起來的感覺如何哩?
因為我家老爺子不愛吃白土司,而小毛頭又愛吃紅豆,所以 rose 加些紅豆粒下去攪拌,嘿...嘿...應該很香才對 ^^
▲等好久哦!! 終於出爐了 ^^
不知道吃起來怎麼樣哦!?
剛出爐而已,燒耶哦!!
高筋麵粉 200g、馬鈴薯麵包粉 50g、法國老麵種 2g、酵母粉 3g、塩 2g、奶油 20g、鮮奶 150g、細砂糖 35g、紅豆適量,除了馬鈴薯麵包粉外,粉類都要過篩,然後除了奶油外,一起放入攪拌機裡拌成糰後,再加入奶油拌成光滑麵糰。基礎發酵 70分鐘、中間發酵(鬆弛) 20分鐘、最後發酵約土司模 9分滿,烤箱預熱上火 180度、下火 170度烤約 30分鐘左右。
▲剛發酵完的麵糰
這馬鈴薯麵包粉摸起來的感覺粗粗的,有點像在摸地瓜粉,但又比地瓜粉細一點,拌成糰後,摸起來的感覺很 Q 軟,不知道吃起來的感覺如何哩?
因為我家老爺子不愛吃白土司,而小毛頭又愛吃紅豆,所以 rose 加些紅豆粒下去攪拌,嘿...嘿...應該很香才對 ^^
▲等好久哦!! 終於出爐了 ^^
不知道吃起來怎麼樣哦!?
剛出爐而已,燒耶哦!!
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