接近兩個月前的一天，小頭夫婦「吹雞」搞飯聚，我們當然樂於奉陪。這次去吃懷舊菜館紫荊閣海鮮酒家。

這裡其實不是太就腳的地方，由佐敦站步行過來要十五分鐘，所以很少來這邊。Q 頭兩人是日放假，拍拖看完電影才施施然過來吃飯，自然讓忙了一整天的我們羨慕不已。



先喝例湯，是海底椰甘筍煲豬肉（附送雞腳），最合時常咳的我及正在咳的小頭。此湯甚為清甜，沒有妖邪味亦沒有下太多鹽。



一場來到當然要試名物鴨掌包，可惜令人非常失望，因實在太乾了，不論是叉燒、雞肝、鴨掌或是外皮的鵝腸都是奇乾，一邊吃要一邊喝飲料才可下嚥。



幸好這個焗魚腸挽回一些信心，豐腴甘美的魚腸配嫩滑的蛋，十分美味，是近年吃過最好的焗魚腸之一。



可惜炸蟹螯卻是水準之下，蟹肉少是主要原因，蝦膠亦嫌過份結實了些。



追加的椒絲腐乳炒通菜十分普通，鑊氣稍欠。



全晚最差是這貴妃雞，又老又韌，很久沒吃過這種水平的雞，非常後悔點了這個。



雖然食物不佳，不過兩對無飯夫婦一起吃飯喝酒吹水，誠一樂也。

地址：何文田窩打老道 65 號 D 鋪
電話：2656 8222

  來這家店試，因為是小卡的舊同事搞的（正確來說，是小卡舊同事的先生開的），不過她和那位舊同事不算太熟，所以沒有折扣（笑）。

漆咸道地鋪的租金一定不會平宜吧，不知要賣幾多碗湯河才可維持收入？



小卡的湯河屬合格水平，湯頭夠濃，材料新鮮，河粉幼滑。



我的茄汁牛尾湯檬亦不俗，牛尾燜得腍，茄汁濃稠，浸透湯汁的檬粉自然美味。



越式春卷只是一般，外皮厚故此炸完後頗硬。



軟殼蟹米紙卷的外皮也是很厚，但軟殼蟹十分香脆，有點意外驚喜。



滴漏咖啡有點取巧，因那個只是濾壺而不是滴漏壺，一放上桌咖啡已經全滴進杯內了。咖啡濃而不香，練奶又不夠，喝的不過癮。

水準一般，不知為什麼這麼多人排隊。

地址：尖沙咀漆咸道83-85A金德大廈地下
電話：2736-5918

  Radiohead 《The Best of》



我不是 Radiohead 的粉絲，接觸他們是由 《OK Computer》及《Kid A》開始，當時已是他們大玩電子環境音樂的年代。坦白說，或許這兩張碟很有內涵及深度，但我覺得都很悶，可能已經過了「蒼白青年」的年紀吧。

逛唱片店見到這張《The Best of》，百多元一張雙 CD，姑且買來一聽。聽回他們搖滾年代的＜Creep＞等歌曲，反而來了點興趣，始終這些才是比較接近我聽英倫音樂的年代的聲音。

Radiohead 是一隊有野心的樂隊，由《Pablo Honey》轉變到《Kid A》，把 Thom Yorke 的招牌聲音都扭曲了，證明他們不想停留在偶像追捧的層次。

雖然此碟歌曲的編排是一般的無厘頭，不過把他們的早期及後期的歌曲夾雜來聽，亦未必是壞事。推薦大家買雙 CD 版，因為在 CD2 收錄了好一些較冷門的好歌。


王菲《十萬個為什麼》SACD



見 HY 兄在寫王菲系列的文章，也找了些菲姐的舊碟出來重聽。這才發現我的《十萬個為什麼》不是正版！記得當年菲姐突破形象，就是以＜流非飛＞開始，小臣那時對她仍是採觀望態度，只買了張 A 版回來聽，在 CD 櫃一放就是十多年。

在唱片店找到 SACD 版，就買它回來取代 A 版。這張大碟最喜歡的是＜冷戰＞，雖然很有 Tori Amos 的影子，但菲姐唱來自有她的味道，亦因此令我對她完全改觀。

除此之外，其實這張大碟中我只喜歡＜雨天沒有你＞及＜誘僧＞，其他的都是她在「新」「舊」交纏下的作品，如我之前的評論：是藥石亂投多過有的放矢。

SACD 的音質一般，老實說，錄音不好的話，什麼制式亦救不了。


陳潔麗《醉花蔭》



玩 HiFi 的人都喜歡用女聲來試音，我近年都在用羅敏莊的唱片，另外有很多人則會用陳潔麗。陳小姐我很多年前買過一張《聆極物語》，是她和另一男一女三個國內歌手的雜綿唱片，無論唱和編都土氣得很，亦不喜歡陳小姐的唱腔。

喜歡聽羅敏莊和喜歡陳潔麗的，基本上是兩大門派，在很多論壇上都見各自有擁躉在筆戰，很少有兩個也喜歡的。試過一次答腔說陳的高音比較刺耳，馬上給十數人譏諷說是我的音響系統有問題。

為了證明一下，便買來這張《醉花蔭》一試。雨林公司的錄音是有水平的，五十多元一張唱片，比香港大公司的出品高質得多。無論是樂器分隔或是音場層次等方面，都非常出色。陳屬於「甜膩」系，喜歡嬌滴滴唱腔的可能會喜歡，小臣就無福消受。依然很怕她的「sip」音，幾乎每一句都有，我所謂「刺耳」就是形容這些。

沒辦法，不喜歡就是不喜歡。

  又是積壓很久未寫的食記。想儘快和大家分享的，通常都是極好和極差的食肆，很明顯 Munch 並不在此兩極。此店以有機食品為主，也看過好幾篇推介，所以才選了作星期一之約的飯局地點。



點了一客晚餐，另外兩位則散點了頭盤及主菜各一。上面的是晚餐的燒番茄湯，雖然有茄味，但小卡卻嗜不到「燒」的味道。



小頭點了蟹餅，餅身鬆散，蟹味卻吃不出，油膩又沒有特色。



唯一尚算可以的是燒雞凱撒沙拉，燒雞的味道和樣貌不符，非但不乾且烤得香口，沙拉醬亦是少有的濃厚。



三樣主菜分別是薄餅、虎蝦意麵和鴨肉意大利飯。



意麵是最出色的一道，蝦肉新鮮結實，意麵也煮得乾爽。



這意大利飯不知怎麼說才好 ...... 鴨肉乾而韌，飯雖有咬口，但那起司汁過稠，吃來只有一個膩字。



此有機蕎麥薄餅亦是毫不吸引，餅底超厚又不香脆，海鮮沒有味道，用上冬菇更是混帳之極，結果兩個愛吃薄餅的人也花了不少力氣才把它吃完。

吃畢完全感受不到這店為何這麼受歡迎，總之小臣不會再來就是了。

地址：尖沙咀諾士佛台一號一樓
電話：2317 7887

  依小頭的介紹來這家石記廚房吃飯。此店應是附近另一家「石記餐廳」的分店，不知為何「石記餐廳」在某飲食網上有很多「非會員」的劣評，石記廚房暫時未被波及，而我們是看了其他人網誌的推介才來吃的。

店不算小，走「住家菜」路線，但檯沒有後者排得那樣密不透風，價錢方面則比「住家菜」高十多個百分點。



三個人點了三道菜。先來蒸細鱗，嫩滑有魚味，且沒有蒸過久，合格有餘。



這道洋蔥薯仔（土豆）煮豬排是大驚喜，製法完全是家常菜風格。略泡過油的薯仔再煮透，入味之餘又香口。豬排刴得鬆但沒醃過頭，伴以香噴噴的洋蔥，是下飯的妙品。



最後是蟹肉瑤柱扒冬瓜，消暑菜之一。冬瓜鮮甜，不過配料（尤其是蟹肉）不多，基本上是單吃冬瓜。



飯後小頭送上她趕去 Mimosa Patisserie 買來的蛋糕，讓小臣非常感動，畢竟也有人為我送上一件生日蛋糕嘛。謝謝小頭。



店家送的綠豆沙亦不錯，「起沙」兼不過甜，料亦下得足。

此店的家常菜弄得不俗，值得再來光顧。

地址：北角天后銀幕街17號地下 
電話：2571 3348

  聽聞這家在日航酒店的法國菜館久矣，這個星期六下午終於來試。日航酒店很少來，因地點不方便，不論是從紅磡站或是尖東站過來，都要走很遠。

踏出一樓，見有很多檯排在走廊上，還以為 Les Celebrites 走的是大眾化路線，原來桌子屬毗鄰 Cafe Serena 的。Les Celebrites 本身只有十多張桌，空間甚多，加上客人不多，氣氛比較幽靜。



頭盤採自助式，款式不算多，但頗為精緻。刺身屬一般水平，只宜淺嗜。



小龍蝦最美味，之前在 La Brasserie 吃過印象平平，此處的雖然海水味依然重，但肉質鮮甜得多。其他的 cold cut 屬中上水平。



凱撤沙拉是即製的，羅曼菜尚算鮮嫩，但起司汁不夠濃，是一般餐廳的通病。



餐湯是待客人吃罷頭盤才加熱上桌，這天的栗子湯非常濃郁，湯非常燙口，大概是小臣喝過的西湯中最熱的。



主菜有兩種選擇，正常價位的是一般的西冷扒，另一個餐單上有比較高級的牛肉可選，價錢當然也高一些。我們見有三式鮑魚，便點了這個，要另加百多元。






三式製法分別是天婦羅、牛油煮和炭燒，放在紅、白、藍三色裝飾上面，賣相不俗。可惜鮑魚煮得很熟，雖腍但沒有嚼勁，三種烹調方法中以炭燒比較好吃，但無論那一種製法均不能把過腍的鮑魚起死回生。想起當年在千登世吃鐵板燒鮑魚，那種製法才叫精彩。



甜品款式甚多，creme brulee 不俗，但那拿破侖卻毫不鬆脆，起司味道亦不夠濃烈。

買單要七百多，幸好小卡有 AE Card，可享七折。此店收費偏貴，加上地點不便，不會是我吃法國菜的首選。

地址：尖沙咀麼地道72號香港日航酒店1樓 
電話：2313 4221

  小卡的老友 M 提議寫這個，想想也不失為一個有趣的題目。

小臣自小愛上閱讀，不過小時候閱讀的姿勢不很正確，總愛窩在沙發或躺在床上讀書；加上當時因節約而少開燈，結果大家都猜到：眼球因此變形。小臣在班中屬中等身材，坐在後排開始看不清黑板上的字，最後驗出有接近二百度近視。時為小學六年級。

第一副眼鏡是在田灣的一家老式眼鏡店配，是某親戚介紹給小臣爸的，說是有優惠云云。那時當然沒有電腦驗眼，配眼鏡的方法就是架上一副超重的鋼眼鏡，然後由老闆逐一把不同度數的鏡片放在架上，看到最低一行 E 字的方向那片鏡片就是了。我的第一副眼鏡是金屬框配膠片，膠片的好處是掉在地上不會碎，適合運動時也要帶上眼鏡者如我。記得當時要百多元，對小臣爸來說是頗大的負擔，不過小臣很喜歡這眼鏡，載上後好像斯文一點。

記得起初戴上後很不習慣，地面好像升高了一樣，走路很不踏實。金屬架很重，鼻樑都給壓出兩個印來，加上怕掉下，兩邊框調得很緊，結果是耳朵邊出現了一條長長的凹痕。不過小朋友適應力強，很快便不記得眼鏡這東西了，架著它照樣通山跑，當然亦經常把它掉到地上，鏡片很快便花痕處處。

近視隨著發育增長，小臣大概二至三年更換一次眼鏡。八十年代初流行「大烏蠅」鏡，小臣一直配的眼鏡亦是這個形狀。鏡框方面，由於汗大，平價金屬框很容易便被汗浸出鏽來，所以後來轉帶膠框。膠框加大烏蠅款，在八十年代末已經不流行，最後在小卡的「勸說」下，轉配方形的金屬框，另改用較薄的玻璃片。此時已是大學一年級的時候，近視開始穩定在八百度的水平，不過散光開始加深，有接近二百度，配眼鏡的地方亦開始「嚴選」起來，因配得不準很容易會頭暈眼花。

小臣的頭大，一般眼鏡框的框邊都有不夠長的問題，經常弄到扣不到耳，戴起來不很美觀。小臣一直不接受隱形眼鏡，我的眼睛很敏感，少許刺激也會眼水長流，不可能把鏡片直接套在眼球上。

近年改戴橢圓形的金屬框，現在科技先進，近視度數深者如我也可用膠片，不用怕打碎鏡片了。去年在某小字輩成員相助下，配了大概是小臣有史以來最昂貴的一副眼鏡（當然有折扣之下非常超值）。一分錢一分貨是硬道理，這副鏡片的確又薄又美觀。

有人問我為什麼不去做激光矯形，我想大概等視光師們都去做了，我才會相信技術是真正成熟。

  又一城食肆選擇不多，這晚來試試這家賣京菜的。



入座後才知此店是美心集團成員，說是京菜館，但餐單上卻是京、川、滬俱備，果然是美心特色 - 巧立名目也。



本來打算吃南京鹽水鴨的，見冷盤有鵝（忘記了是什麼名堂）便點來一試。此鵝肉甚乾，吃來不及一般鹽水鴨那樣 juicy 及惹味，不太出色。



竹笙上素鑊氣夠，不過那芡汁太稠，入口黏嘴。



素餃不過不失，皮不夠薄，勝在夠熱而已。



清炖獅子頭等了很久才上桌，是全晚唯一好吃的一道菜，老老實實、真才實料做的獅子頭，用肥瘦兼備（最佳比例是肥三瘦七）的豬肉刴成，調好味在清湯內炖，好味的東西有時就是這麼簡單。

美心集團的一貫水平，沒有下次。

地址：九龍塘又一城 LG1-29 
電話：2180 8908

  一心一意去巧興吃餃子，豈料星期二休息，認真掃興。小卡走過來時，瞥見馬頭圍道上有另一家賣京式餃子的麵店，只好去那邊吃，畢竟這裡不是自己熟悉的地方，不吃這家便要去大光燈。



先來一客雞絲海哲，海哲爽脆，麻油下的剛好，墊底的青瓜亦頗清爽。





韭菜餃的餃皮，以京式餃子計也屬過厚，豬肉刴來欠點勁，整體只是合格而已。



不吃餃子改吃麵，這個擔擔排骨麵不大對胃口，可能是吃慣詠藜園的擔擔麵吧，相比之下此店的麵灼得過腍，肉末的花生香味不夠，排骨亦談不上好吃。



反而這個滷水三味（豬舌頭、豬肚和腎片）有點驚喜，滷水汁香濃又入味，只是入口略韌要扣分。

家庭式小店不宜苛求，但沒有專程來吃的理由。

地址：土瓜灣馬頭圍道292號A舖 
電話：2761-1109

  昨天終於「鼓起勇氣」把這套買了接近一年的 DVD 拿出來看了。《其後》是 1985 年的片子，導演森田芳光根據名作家夏木漱石的同名小說拍成。此電影由梅林茂負責的原聲大碟在另類樂界極之有名，當年屬一碟難求之作；可惜小臣接觸另類音樂時，此碟經已絕版，故《其後》這套電影及其原聲大碟，對我來說都只是一個傳說而已。

去年某天忽然在唱片店看到此電影有港版 DVD 發行，且只賣數十元，自然不假思索地據為己有。片長二個多小時，加上是節奏慢的文藝片，一定要有餘暇兼且早一晚有充足睡眠才可看。是日下午被暴雨困在家中，應是觀賞的好時機。結果全片看畢只打了一、兩次瞌睡，以它的節奏來說，已經算是吸引。

飾演主角大助的松田優作很眼熟，之後才想起是黑雨裡那歹角。在《其後》他演的是游手好閒的富家子，卻戀著嫁了給同學的女角三千代（藤谷美和子），全片的主題就是大助和三千代重逢後的欲斷難斷。

松田優作和藤谷美和子都是好戲之人，前者一身麻質西服，溫文謙讓，又優柔寡斷；後者清麗溫柔，委婉壓抑，用一雙眼睛演盡了內心的世界。導演把東方人欲語還休那種表達感情方式表達得淋漓盡致，並以百合花作為兩人感情發展的符號，是日式唯美派的代表作。此外，藤谷裸露的腳踝多次出現，含蓄地表現性暗示；最後，大助三次在超現實電車中行進，也間接地顯現了主角心態的變化。這些電影語言的運用，都是使本片成為經典的重要元素。

梅林茂的配樂屬低調，似有還無，和主題的欲斷難斷十分匹配。此君其後因王家衛（《花樣年華》）及張藝謀（《滿城盡帶黃金甲》）採用了他的配樂而廣為人知。

值得一看的電影，當然不喜藝術電影者就未必會喜歡。