吃對東西可幫助抒緩壓力！專家指出，平日要多選擇「減壓」食物，少碰「高壓」食物。如果吃完東西一小時後感覺昏昏欲睡，或覺得精疲力盡，甚至影響晚上的睡眠品質，那就表示你吃錯了！

★少吃高壓食物

何謂高壓食物？營養師朱巧蓉表示，高油、高鹽、高糖、高刺激性的食物，都是會增加壓力的不良食物。

高油食物包括：全脂奶、冰淇淋、炸雞、薯條、披薩、漢堡、起士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等。這類食物脂肪比例高，容易阻塞血管，使血液渾濁、換氧能力下降，膽固醇指數升高，壓力當然下不來。

高鹽分食物包括：洋芋片、罐頭食品、速食麵、香腸、火腿、熱狗、滷味、醃製品、番茄醬、醬油等。這些食物吃多了，血壓上揚，情緒更顯緊繃。

高糖食物包括：加糖果汁、奶酥麵包、太陽餅、老婆餅、精緻蛋糕等甜食。甜食雖然可以短時間內發揮鎮靜作用，但含糖食物會快速被腸胃吸收，造成血糖急劇升降，以致精神更加不濟，影響情緒平穩。

高刺激的食物包括：咖啡、可樂、茶等含咖啡因的飲品。通常一杯的量可短暫提神，可是一旦過量，腎上腺素的分泌會增加，反而使心情變得煩躁、產生壓力，干擾睡眠。

★多吃抗壓食物

哪些是抗壓食物呢？營養師朱巧蓉指出，維生素B群是克服壓力的重量級營養素，維生素C則可助長抗壓功效，天然纖維和益菌可改善壓力型便秘，高抗氧化食物可減低壓力傷害，不飽和脂肪酸有助壓力的釋放，多喝水則可活化腦細胞。

維生素：維生素B群可以調整內分泌系統、安定情緒；胚芽米、糙米、雜糧飯、全麥麵包、酵母、深綠色蔬菜、低脂牛奶等是良好的B群食物。維生素C可協助製造副腎上腺皮質素，以對抗精神壓力；菠菜、花椰菜等綠色蔬菜，和柑橘、檸檬、葡萄柚、百香果、芭樂、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等水果都是高維生素C食物。

纖維質和益菌：在壓力下容易發生便秘，因此要多攝食富含纖維質的糙米、豆類、加州蜜棗、加州梅、柑橘等食物來幫忙排便，另外適時補充好菌也有助於整健腸道。

高抗氧化食物：能在壓力產生時保護人體不受自由基傷害，減少慢性老化疾病產生。平時可多攝取綠茶、番茄、藍梅、薑黃、海藻、洋蔥等。

不飽和脂肪酸：壓力大時易使頭腦不清晰，甚至造成憂鬱，此時可多補充不飽和脂肪酸，如EPA魚油、南瓜子油等，來消除疲勞。

另外，多喝水也可以抒壓！缺水時人會有疲倦、頭痛的現象，營養師趙思姿建議，每天至少要喝2000CC的開水和不加糖果汁，來促進體內的正常代謝，清晨喝一杯水，更可使腦細胞活絡起來。

1 運動減肥效果不佳？

平均60公斤的女性，跑步20分鐘約消耗170卡，而170卡的熱量只要喝一杯奶茶就全補回來了，表面上看來運動消耗的卡路里確實不多。不過，運動後的6～8小時內，因運動提升的代謝率每小時將可再消耗20～30卡的熱量，也就是說一天可多消耗120～240卡。

2 運動一定要流汗？

運動時會不會流汗和個人的身體狀況、週遭環境有關，並不表示汗流得愈多，愈有瘦身效果。不過，如果運動卻沒有流汗、心跳加速等生理反應，代表運動強度或運動時間不足，尚未達到燃燒脂肪的標準，自然瘦身效果不佳。

3 運動只會產生肌肉？

運動的確會鍛鍊肌肉，不過，要達到健美先生的程度，恐怕只有男性才有這個福氣。因為女性缺乏一種稱為「睪固酮」的男性荷爾蒙，無法練就一身結實肌肉，至於健美小姐們的結實肌肉，則是經過嚴格訓練，一般人普遍缺乏運動，並不容易達到這種程度。

4 局部運動就能消除局部脂肪？

有氧運動才能燃燒脂肪，局部的肌力運動是加強局部肌肉的鍛鍊，二者不能混為一談，最好的方法是將運動分成二階段，先進行20～30分鐘的有氧運動燃脂，再進行10～20分鐘的肌力運動加強局部鍛鍊。

5 偶爾運動就能減肥？

雖然只要運動都會消耗熱量，不過，偶爾運動一次的效果絕對比不上長期運動來得好。久未運動，又突然從事劇烈運動後，身體會感覺疲勞、肌肉痠痛，容易令人心生惰性而放棄。況且，時間短、爆發力強的運動，消耗的是體內的蛋白質，只有持續20分鐘以上的運動，才能夠燃燒脂肪。因此，下次做運動時，至少要達到20分鐘哦！

（本文擷取自「我要再瘦一點」一書）

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=3399