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Une baguette s'il vous plaît! 來去保羅麵包店

2008-10-30T17:20:34+08:00

在台灣開幕已近一個月的保羅麵包店Paul，靠著堅持品質的一貫做法，從法國的北部的城市漸漸地在全世界建立起口碑，連最基本入門的魔杖麵包(baguette)也不馬虎，讓全世界的人都能夠享用好吃道地的法國麵包

這間麵包店最初於1889年由查理曼馬佑(Charlemagne Mayot)及其妻子在法國北部里爾(Lille)附近的十字城(Croix)所創立。這個家族事業在1908年續由查理曼的兒子愛德蒙(Edmond Mayot)經營。27年後，愛德蒙的女兒蘇珊(Suzanne Mayot)與朱里昂荷得(Julien Holder)結婚，兩人便將麵包店開在里爾城內。

1958年，法蘭西荷德(Francis Holder)在父親朱里昂過世後，與母親撐起家業，開始了保羅麵包的版圖拓展。經過了多年的經營，如今在全世界的22個國家擁有許多分店。而他們尊重傳統、堅持著製作高品質的糕餅、麵包與餐點，就是他們行走全球的獨特競爭力！

從六角形的國度到世界各地，保羅麵包共有330間以上的優質連鎖店，這個充滿家鄉風味的麵包店，提供多樣的美味糕點如牛角麵包、蛋糕、點心和現作三明治，其生意之興隆，每個月有超過五百萬人次的消費者上門光顧，滿足他們對於麵包的需求。

除了麵包店本身提供精緻的商品外，更有保羅茶室，供應純正法式點心如鹹派、甜派、可麗餅，以及簡單的餐點及沙拉拼盤，中午的短暫休息時間，保羅茶室的輕食是不錯的選擇！

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［轉貼］幽默自然不做作的氣象主播Louise Bourgoin

2008-10-03T14:57:16+08:00

本文引用自 e234 - 踢|讓我再度入迷的法國女人-Louise Bourgoin

這星期為大家準備的就是這位法國有線電視台Canal+，

每天的Le Grand Journal播放人偶新聞之前都會上台的氣象搞笑女主播-「Louise Bourgoin」

氣象不好好播的她，每回出場都會配上音樂來段迷人服裝走秀，不計美女形象極力搞笑，加上與來賓風趣幽默又不失智慧的對話。

每每Louise走秀音樂一響起，布氏必放下手上的菜刀、胡蘿蔔或是布小暖，第一時間衝到電視機面前，沈醉於她的風采…

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［轉貼］聖特米隆品嘗正宗蛋白杏仁圓餅 Macaron

2008-09-12T17:45:20+08:00

（本文轉自壹蘋果網路）

在法國，無論是時裝或macaron，最花枝招展的都留給巴黎；聖特米隆Saint-Emilion「Madame Blanchez」餅店的出品，橫看豎看都是薄薄乾乾的，而且都是由杏仁、蛋白和砂糖做成，聽起來沒什麼特別；但最特別是，它可能是全世界最早出現，且最正宗的macaron

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當奇蹟顯現侯卡馬杜 Rocamadour

2008-08-29T17:01:22+08:00

該怎麼介紹這個城市呢？首先這是個位於南庇里牛斯山省（Midi-Pyrénées）北端，從薩禾拉Sarlat往東南車行約50分鐘的朝聖地。同時也在洛特河區（Lot）內，也鄰近多爾多涅區，法語稱她作Rocamadour，歐樹丹語叫Rocamador。在西元1166年，某個名叫Amadour的聖人，其不腐爛的遺體在此鎮的聖母禮拜堂入口被發現，從此以後神蹟不斷。美麗的侯卡馬杜位在多爾多涅河一條支流上的峽谷，尤其是它有了聖母瑪利亞的庇護，這數百年來，已吸引從每一個國家來的朝聖者，其中包括國王、主教、貴族。侯卡馬杜也是一個朝聖的地方，為法國第二大之朝聖地，聖母禮拜堂內供奉著黑色聖母（Vierge Noire），為本鎮最神聖的地方。從前，朝聖的信徒們，就這樣一步一跪地一路拜到山上去，可見其虔誠與艱辛。

17、18世紀朝聖之旅式微，侯卡馬度從此受到相當大的影響。不過位置非凡的侯卡馬杜仍舊是一處神聖的地方以及熱門的觀光地。到它對面的l’Hospitalet的停車場看侯卡馬杜，整個城鎮就像是從石頭中突然跑出來的建築物，很有特色。

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卡馬格省立自然公園 (Parc Naturel Régional de Camargue)

2008-07-23T14:18:37+08:00

普羅旺斯，竟然有這樣的地方？位於法國南部地中海邊，隆河下游的主流大隆河及支流小隆河中間，亞爾南方，佔地約100,000公頃，卡馬格省立自然公園是個由沙洲構成的沼澤生態區，裡頭孕育著許許多多包括淡水、鹹水以及陸地等野生動植物，形成了一幅獨特的生態景觀。作為生態平衡的典範，此地也成為大家喜愛的旅遊景點，除此之外，它同時也是個擁有2,600年歷史的地方。由於距離大城市較偏遠，卡馬格總是散發著一種隱密的野性之美。正因如此，也給了藝術家、作家許許多多創作的靈感，也間接增添了卡馬格神秘的色彩。

紅鶴、野馬、黑牛、溼地植物，構成了卡馬格省立自然公園的主要生態景觀。而卡馬格牛仔，則成為當地的傳統。黑公牛與白馬在卡馬格半自由地活動，通常是成群地集體移動，當地的這些牛群、馬群被稱為「瑪納德」（manades），「嘉爾迪翁」（gardians）即卡馬格牛仔，騎在馬上看管著牛群。「嘉爾迪翁」為普羅旺斯語的gardo-besti演變而來，意謂牧牛者。牛仔們於每年五月一日的節慶聚集在亞耳。1512年創立，至今仍繼續運作的嘉爾迪翁協會為全法國最古老的公會之一。

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邂逅西南法－兼具海景小鎮、美酒佳餚以及原始氣息的亞吉丹（Aquitaine）

2008-07-18T16:40:58+08:00

亞吉丹省會波爾多

法國西南部的亞吉丹省，西臨大西洋、南接西班牙，省會為波爾多（Bordeaux），是具有相當高生活水平的西南部大都市，大文學家雨果更在首次造訪波爾多時，稱此都市為「古色古香且風格獨特，如凡爾賽及安特衛普的綜合體」。

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美食界的聖經 - 米其林紅皮書指南（Le Guide Rouge de Michelin）

2008-07-08T11:45:28+08:00

（轉自跟著食物去旅行，文/Patrick）

講起米其林指南，真是無人不知無人不曉，米其林指南的觀點就代表西方飲食的權威與真理。這本書在饕家心目中，實在是至高無上，您可能沒看過，但您一定聽過。今天我們就來聊聊被譽為「美食聖經」的紅皮書！看看它的來頭到底有多大...

最早的米其林指南於1900年在法國發行，是由米其林輪胎公司印製給司機做為行路的指南，提供有關在法旅遊的資料，包括寄存及車輛維修、住宿、餐飲、以及郵遞、電報和電話服務等。米其林指南的誕生是一個有計畫的行動，而且是長達一世紀，堪稱史上影響最大的行銷活動的一個重大部份。這本冊子一開始是個廣告工具，讓可愛的米其林輪胎人可以露臉賣輪胎用的。創辦人之一安德列米其林(André Michelin)先生誇張地在印數為三萬五千的小冊子的序言中寫道：「此書是在新世紀初次出版，它一定能與世紀共存！」，我猜想他大概真的沒想到這本小冊子百年後真的成為一本跨越世紀的重要參考！

-看懂米其林指南

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尼斯輕軌電車

2008-07-02T14:44:58+08:00

背著背包到尼斯爬爬走的旅人們，現在可有福了。除了公車之外，現在還多了路面輕軌電車(Tramway)可以使用。

以往造訪尼斯的背包客，只能仰賴公車這項大眾交通工具來代步，一旦邁入深夜，班次大為減少，想回落腳的旅館休息就變成一趟漫長的旅程。若是夏季時分，氣候溫和還可以漫步英國人散步大道，悠閒地回去休息；但若到了冬天，凜冽的寒風迎面吹來，可真教人難受。

所以2008年初啟用的路面輕軌電車，就讓人們多了一種交通的選擇。頭末班車的發車時間如下：

西邊的Las Planas站出發頭班車為早上04h25發車，末班車為凌晨00h50發車

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Quelqu'un m'a dit...

2008-07-01T14:21:45+08:00

回顧法國去年各項重大事件，包括總統大選、大眾交通運輸大罷工、新任總統離婚等等，都上了媒體的頭條。而這些大大小小的事件，似乎都與現任總統Nicolas Sarkozy脫不了干係。而在2007的尾聲，尼可拉似乎想再製造出更多的話題與曝光機會，12月中與歌手Carla Bruni (卡拉布妮)在巴黎附近的迪士尼樂園出現被媒體逮個正著，又讓大家議論紛紛。今天，我們不八卦談尼可拉與卡拉的愛情故事，繼而讓卡拉成為法國第一夫人，單純來介紹這個由名模成功轉戰創作歌手的Carla Bruni。
生於1968年12月23日的義大利杜林，Carla出身於一個家境富裕的家庭，父親Alberto是個成功的商人，母親Marysa則是演員及出色的鋼琴師，在這樣優秀的環境下成長，五歲移居法國，Carla從小便開始在父母的栽培下奠下紮實的音樂基礎。19歲開始，Carla進入模特兒圈，並迅速成為時尚界的寵兒，曾擔任許多高貴奢侈品牌的模特兒，還在1988年進入頂尖名模的行列。也曾經和許多名人傳出緋聞包括偉大吉他手Eric Clapton、滾石合唱團主唱Mick Jagger、美國大亨Donald Trump等。

然而，名模界的光環並沒有讓Carla迷失自我。離開伸展台後，Carla開始投入創作，追隨著偶像Serge Gainsbourg的腳步，填詞譜曲自彈自唱樣樣來，終於在2003年出了第一張個人創作法文專輯Quelqu’un M’a Dit (有人告訴我)，軟語呢喃的唱腔、空心木吉他、如詩一般的歌詞，在在都顯示Carla本身豐富的內在素養，而這張專輯在全球銷量超過200萬張，證實了她在音樂創作上的成功。2007年初，又出了一張英文專輯No Promises，這次她引述許多詩人的作品填入歌詞，創造更多的驚奇。

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最原始的多爾多涅．佩里格區(Dordogne-Périgord)

2008-06-13T14:49:07+08:00

位在法國西南部亞吉丹省(Aquitaine)內的多爾多涅．佩里格區(Dordogne-Périgord)，擁有許許多多景色優美的小村落。在看過彼得梅爾的 « 山居歲月 »之後，我們對於法國正南方的普羅旺斯省(Provence)例如胡西庸、勾禾德等已經印象深刻。但是西南部各區內的小村落，其遠離塵囂、引人入勝的魅力，可是一點都不會輸給普羅旺斯的城鎮呢！

首先，是沿著阿爾祖峽谷(Canyon de l'Alzou)地勢而建的侯卡馬杜(Rocamadour)，景緻渾然天成，一棟棟美麗的小屋像是從山壁裡長出來，錯錯雜雜地嵌在石灰岩的山凹裡，成為人類與大自然協力完成的奇觀。有關侯卡馬杜的記載早在12世紀就有所紀錄，據說在當時有具聖人的遺體安置在此鎮，就發生了許多神蹟。同時侯卡馬杜也變成基督教發展時期最有名的朝聖地之一，數百年來吸引了眾多的信徒前來朝拜，全盛時期甚至在某幾年的懺悔日(Grand pardon)，僅有六百多位居民的小鎮，湧進近三萬人的人潮。欣賞侯卡馬杜的峭壁小鎮此種景觀，最好的方式就是前往城鎮對面的L'Hospitalet停車場，可以看到全景。

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生蠔天堂阿卡雄

2008-06-05T15:07:25+08:00

位於大西洋邊的阿卡雄海灣(Le Bassin d'Arcachon)，一個由費黑岬角(Le Cap Ferret)、皮拉沙丘(La dune du Pilat)以及雷伊三角洲(Le delta de la Leyre)點綴著的內海，已經有將近6,000年的歷史，受到河口沖積以及風積的影響，沙石逐漸將阿卡雄海灘給包圍起來，此後海灣的形狀便維持到現在。
阿卡雄海灣可說是西歐大西洋沿岸最大的海灣之一，十九世紀以來，該海灣以溫和的氣候、連綿數公里的海灘。海灣面積1,500公頃。最著名的景觀之一，便是如聳立的金冠般，有110公尺高的皮拉沙丘(Dune du Pilat)，為全歐洲最高的自然沙丘，登上沙丘的頂部。還可以看見另一側美麗的樹林。身為都市生活的上班族的天堂、水上運動愛好者們的最佳去處，阿卡雄海灣更在1857年5月2日被選爲保健療養渡假之地，西班牙皇室和俄國沙皇也經常來此渡假，當然這裏更吸引衆多文人雅客前來遊覽觀光。

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除了美麗還是美麗—法國最美麗的小村落

2008-05-12T18:09:07+08:00

法國最美麗的小村落（Les plus beaux villages de France）是法國的一個民間組織。1981年，法國利穆贊省科雷茲區Collonges-la-Rouge村村長夏爾．塞哈克（Charles Ceyrac）在瀏覽 « 讀者文摘 »的一本畫冊時受到啟發，認為有必要將法國景色優美、建築獨特的村莊羅列出來，既利於保護，也可以為遊客提供指南。1982年3月6日，在其它66個村長的支持下，成立了該協會。

要如何才能加入最美麗村莊的行列呢？該協會有三樣最基本的評定標準。首先，該城鎮的居民必須少於2,000人；再者，城鎮內得要有至少兩樣以上的受保護區域；最後，必須由城鎮內的議會來決定是否要參加成為候選村莊。

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人偶新聞 (Les Guignols de l'Info)

2008-05-05T15:41:06+08:00

« Nous sommes en 2008 et vous regardez trop la télévision, bonsoir! (晚安各位觀眾，現在是2008年，大家電視看太多囉！)»

每週一到週五，法國時間七點五十五分，當地付費有線電視頻道 « Canal+ » 就會播放短短八分鐘的人偶新聞，簡短地提供新的時事。運用誇張的人偶造型以及人物口音，許許多多法國或國際名人，就這樣活生生地在螢光幕上與大家見面。其諷刺犀利又直接的表達方式，更是令節目本身精采到讓人拍案叫絕。現任法國總統薩克奇、前任總統席哈克、歌手卡拉布妮、代表美國軍方的席維斯史特龍、NBA球星東尼帕克、讓美國人恨的牙癢癢的賓拉登、美國總統小布希、影星蘇菲瑪索、俄羅斯總統普欽等，都是人偶新聞的常客。

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最偉大的小雀鳥—Edith Piaf

2008-04-29T16:14:14+08:00

(文章轉自熊貓音樂網，文grandfumer)
EDITH PIAF，原名EDITH GASSION，1915年12月19日出生於巴黎。父親Louis-Alphonse Gassion是一位街頭雜耍藝人，母親Anita Maillard是一個賣唱的歌女，藝名叫Line Marsa。ANITA是有卡比利亞血統的後裔（北非阿爾及利亞地區民族，也稱柏柏爾人，在依比利斯半島活動、流浪者很多），第一次世界大戰期間，父親從軍，母親在街頭賣藝討生活，根本無暇照顧女兒，EDITH在幼年時，只得與在諾曼第的奶奶Aïcha相依爲命，在鄉間，她度過了快樂的幾年幸福時光，她少時唯一快樂的時光。戰爭結束後，父親把她接回身邊，她的童年並沒什麽幸福可言，爲了生活，他們的草台班子在全法國流浪表演（大家可以讀讀都德的《小東西》就可以一想流浪藝人的艱辛），可憐的EDITH，早早領略了生活的艱難，在戲班子裏是不會有閒人的，父親登臺前，小EDITH就要把他的禮帽準備好。

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投入藍天與地中海的熱情懷抱—尼斯

2008-04-21T09:57:56+08:00

萬里晴空和微風中陽光的味道迎面而來，我嗅到度假的氛圍。
據說普羅旺斯的居民一年到頭都沐浴在和風麗日中，遇到難得的陰雨天，無不如臨大敵。尼斯街頭，欣賞著陽光灑在路人臉上的笑容，此言果然不假。
海浪不斷呼喚旅人往海岸線靠近。藍白相間的遮陽傘，躺椅上慵懶的海灘客三五成群。我心想既然離開亞熱帶的驕陽，就勇敢嘗試西歐的陽光。伴著海風的吹拂，不知不覺我也模仿起當地人，嘴角微微上揚了。

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來喝水吧！

2008-04-14T12:01:55+08:00

大家對於法國人的其中一個印象，就是「吃飯愛喝酒」。上桌前、開胃菜、主菜、甜點、用完餐，每個階段用的酒都不一樣，不同口味的菜還得搭配不同的酒。如果配錯了，感覺不對，還會間接影響用餐情緒。不過，除了喝酒，他們也喝礦泉水，每種不同品牌的礦泉水有不同的口感，搭配各種餐點，也可以讓用餐的樂趣大大提升！以下幾款隆河阿爾卑斯山省出的礦泉水，提供給大家參考，吃法國菜的時候，也不一定得喝葡萄酒才對味。
-上桌之前來杯Aix Les Bains
具有濃郁香氣的礦泉水，捨棄開胃用的白酒，Aix Les Bains的礦泉水，其味道可以留在嘴巴裡回甘，甚至能夠去除食物濃烈的氣味。

-開胃菜的好搭檔César
由於César具有強烈的木質、檸檬以及杏仁香味，最適合用來搭配淋上油醋的沙拉。

-搭配氣味複雜主菜（或是亞洲各國菜色）的Arcens
具有氣泡的Arcens，可以搭配具有異國風味且微辣的菜式，讓食物在嘴中充滿跳動的感覺。

-與有醬料的菜式最速配的Evian
具有稍微苦澀口感的Evian，可以除去某些稍微濃郁口感的菜色所帶來的油膩感，作用就像紅葡萄酒一樣。

-有海鮮的時候，開瓶Parot
喝點微鹹口味以及氣泡的Parot，更有徜徉在海邊的清新感受。

-餐後乳酪配Evian或綠標Badoit
這兩款礦泉水具有強烈的苦澀口感，所以可以去除乳酪的黏膩。但又同時相當濃郁，讓乳酪在口中餘韻不絕。

-如果點了甜點...
那麼Thonon肯定是首選，其明顯的清新氣味，深受孩子們的喜愛，搭配甜點是再好不過了。而Saint-Alban的甘甜口感，跟微甜(demi-sec)香檳的作用相同，也適合在用甜點時飲用。

-享用完佳餚喝杯紅標Badoit
跟綠標Badoit同樣具有苦澀口感，這款氣泡礦泉水除了能夠去油解膩，還可以讓您精神為之一振呢！

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充滿濃情巧克力的 Flavigny-sur-Ozerain

2008-04-09T17:29:41+08:00

Flavigny-sur-Ozerain在國人眼中或許相當陌生，但若是提到由魅力演員茱麗葉畢諾許以及史派羅船長強尼戴普擔任主角所演出的濃情巧克力，相信大家就會比較有印象，電影拍攝的所在地便是在這小鎮附近。而這城鎮附近其實有個相當具歷史價值的古蹟，就是楓德內修道院(L'Abbaye de Fontenay)
楓德內修道院位於勃艮地省的Flavigny-sur-Ozerain。於1118年由Bernard de Clairvaux建成，並在1147年由尤金三世祝聖，為最古老的西都會修道院，以其裝飾雕工著名，在1981年被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。

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西南小鎮佩里葛 (Périgueux)

2008-04-01T15:48:39+08:00

佩里葛是多爾多涅地區的首府，地理因素，雖然人口不多卻繁忙。一進佩里葛市區地標聖弗杭大教堂馬上吸引了目光，據說，這間教堂是全西南法最大的一間，不但是巴黎聖心堂的靈感來源，更名列世界文化遺產之一。

佩里葛這座小城，著實適合漫步，隨意遇上的商店或咖啡店都有可能是超過一百多年的建築，處處可以聞到文藝復興時期的味道，甚至，兩千年的歐洲文化演變，在閒逛的過程中，一一可以體會得到，佩里葛居民的友善與豐富美味的佳肴極富盛名。嚐嚐美味的鵝肝，或者正好趕上松露採收的季節，這是個用舌頭細細品味法國的好機會，或者，買條法國麵包，沿著近鄰河堤的喬治沙曼德大道散步，午後，陽光美好的話，甚至可以跨過巴里橋，在河邊野餐，從對岸欣賞佩里葛的遠景，秋季十分，火紅的楓樹與河面倒影交織的畫面，總是讓人著迷久久不能自我。

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［轉錄］反全球化時代的全球化英雄 - Manu Chao

2008-03-28T16:48:19+08:00

_{^{（文/Randy；全文轉錄自地下社會）

藉著頻繁的深度旅行，從不同的文化中汲取音樂靈感，以謙卑真誠的態度接觸各色人等、關懷弱勢，人格和作品同樣跨越文化、地理、語言隔閡廣受愛戴，而有「當代的}}_{^{Bob Marley」之稱的}}_{^{Manu Chao}}_{^{，以拉丁和雷鬼音樂為主軸，天馬行空的夾雜電台 jingle、政治演說、街頭人聲、手機鈴聲、搖滾、rap、民謠、舞曲﹝現代的電音加傳統的國標﹞，並應用多種語言﹝西、法、英、葡、阿拉伯、北非等﹞說唱，融合成色彩繽紛、想像力豐富、感染力十足、獨樹一格的跨文化性世界音樂﹝worldbeat﹞，作品傳唱全球，暢銷千萬。}}_{^{(繼續閱讀...)}}

呂貝弘山區—夕陽山城胡西庸、天空之城勾禾德、沃克呂茲碧泉村

2008-03-21T17:26:16+08:00

位於普羅旺斯省西部的呂貝弘山區 (Massif du Luberon)，山區長約60公里，寬約5公里，為阿爾卑斯山群之一，地質以沉積岩為主。最高峰為 Mourre Nègre，標高1,125公尺，山區涵蓋的城鎮包括胡西庸、勾禾德、碧泉村等。
胡西庸 (Roussillon) 盛產赭土，販賣赭土便成為該鎮在中古世紀主要的經濟來源，連建築物也是以赭土建造而成，所以整個山城外觀看來呈赭紅色。色彩聞名的胡西庸，紅色的房舍搭配色彩鮮豔的小窗，號稱普羅旺斯最美麗的小鎮之一。

依山而建的古城勾禾德 (Gordes)，被評為全法十大最美小村莊，建築物主要都是由石材建成，佈滿薰衣草葡萄園與石灰岩的山區是普羅旺斯最典型的村野風光，並且保有豐富的中世紀建築遺蹟。在16世紀城堡俯視下的小鎮予人勻稱和諧感，在城內隨性遊走、體會蜿蜒曲折巷弄的幽靜魅力。本城鎮著名的塞農克修道院，每到薰衣草季節，修道院前總是人滿為患，就為了門前的那一晆紫色薰衣草園。

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