這天的甜點是洋梨塔伴開心果冰淇淋 (Pear "Bourdaloue" Tart, Pistachio Ice Cream)。

先把奶油 & 糖粉 (Icing Sugar) 混合，然後依次加進杏仁粉 (Almond Powder)、雞蛋、麵粉拌勻後搓成糰狀，冷藏後把麵糰輾成約 1/2 公分厚的塔皮，再以小圓模切割後放到小烤盤中。
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主菜是燴摩利菌伴青蘆筍 (Roasted Green Asparagus and Creamy Morel Condiment and Crispy Parmesan Cheese)。

先把乾蔥縱切、橫片再切成細末，厚鍋下奶油後把乾蔥末、蒜瓣 & 百里香下鍋翻炒，待發出香味後放進已洗淨的摩利菌燴煮十五分鐘，然後再添進小牛肉醬汁 (Veal Juice) 繼續燜煮至汁液變稠，最後添進鮮奶油，備用。

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四月的主題是綠白雙色蘆筍 (White and Green Asparagus)。其實綠白蘆筍都是同一品種，只是在種植過程中，白蘆筍被整株埋在土裡，業者乘著蘆筍還沒冒出地面前便即採收，由於未經光合作用，白蘆筍通體呈潤澤的乳白色，質地細緻鮮嫩。當天氣隨著夏天腳步漸至而慢慢變熱，白蘆筍便會成長過速 (就是老化吧 XD )，所以產季僅得每年三至六月的春天，再加上業者得乘清晨日出前採收，生產成本甚昂，故此屬「貴族蔬菜」之列。

選購白蘆筍以長約七寸、莖身粗壯肥大、切口未見乾縮者為佳；白蘆筍的產區不少，其中以法、德二國最為著名。
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都不知是人老了食慾變得淡泊，還是最近一年唸書唸到連玩的力氣都沒有，這年的慶生地點都是花盡心思才想到的。吃過了《陸羽》的糯米雞、《福》的日式串燒，最後一頓是《Mandarin Grill & Bar》那號稱全城最貴的 Brunch Buffet ($788 +10%@)。

我現在仍不太能理解自己為何選了自助餐吃到飽作全年最重要的一頓飯，大概是看到「香檳任喝」那四個字便鬼迷心竅了吧？又或是當下實在沒想到什麼想吃的，就隨便挑一家吧。
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這年的生日想吃日式串燒，但又不想老是去《南蠻亭》，本來有想過去《和居和居》的，但當某晚受了那肥侍應的晦氣後，當然就不會再去了。幸好，我翻看待吃清單時，看到《福 爐端焼と牡蠣処》這一項，就敲定了慶生的地方。

《福 爐端焼と牡蠣処》離 N 的辦公室不遠，我本來著他在那邊會合便好，免得他跑來跑去，不過後來他還是來接我下班後再一起走過去 (謎之聲：「保安保安！生日就可以這麼放閃光彈的嗎？」)。

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去年在此替老媽作壽，今年則是老媽請我到這兒慶生。選這裡不為別的，就只因我想吃脆皮糯米雞，雖然知道在這潮濕悶熱的初夏吃脆皮糯米雞有點不太合宜，但人家就是想吃嘛 (謎之聲：「你以妳幾歲了啊？都三十多還那麼任性」)。

是夜只有四人 (就是我們一家外加 T，本來還想著也邀林小因母女共襄盛舉，奈何那陣子 MT 病得半死)，除脆皮糯米雞外還點了燒雲腿、蟹肉冬茸羹、咕嚕肉、腐乳通菜 -- 看我們點這麼多，很明顯沒打算把那糯米雞一次吃光吧。
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很多人到這家店是因為它有個明星老闆，但我到這家店是因為區師傅從《千里の月》轉職到這裡而已。

某天醒來後發現 FaceBook 內有朋友傳來的訊息：「區師傅上報啊！」一看，原來是轉職到《Monster Sushi》：「赫？他去了作迴轉壽司？」我和 N 看罷報導就決定很即興的到旺角踩場子去。 (奧客就是這一種啊……)

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難得浪跡天涯中的 LC 在港，夥同了昔日的另一同窗 WT 相聚於帝苑酒店的《Le Soleil》，選上這裡是因為 LC 說要吃越南料理，而我們又找一家較舒適的餐廳好好聊天聚舊 (女人嘛，聚在一起不聊八卦有啥好作？)，左思右想還是覺得在飯店內的《Le Soleil》最適合 (在香港，精緻的越南料理實是乏善可陳呢)。

《Le Soleil》的本店在三藩市，據說香港帝苑店是首家分店，店主據說本是越南難民，靠著法國風的越南料理在美國料理界打響了名堂。
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又是 12/4，這一年我們選了在《Petrus》吃午餐慶祝。

重臨《Petrus》，意外地發現午餐並沒有加價，仍是 $398 可享用三道菜，在百物騰貴的今天還真是一個讓人驚喜的價錢。《Petrus》的午餐菜單另一令人欣喜之處是選擇繁多，舉凡熱前菜、冷前菜、湯類、肉類主菜、魚類主菜都有三至六道選擇，另外還有素食菜單，完全不會讓顧客陷於「選不到」的困境，倒是每一道看來都很美味，讓人難以取捨。

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主菜是塔吉燉煮羊里肌配春季蔬菜 (Tajine of Lamb Tenderloin and Spring Vegetables, Lemon Confit Juice)。 [其實不論是示範還是上菜，這個都是第一道，但不知道為什麼在菜單上這一份是主菜]

塔吉 (Tajine) 是摩洛哥等北非地區的一種特殊烹調陶具，主要用來作燉煮料理，可以直接放到爐子上加熱，就像我們的陶鍋一般。不過這次所用的塔吉和傳統的有點不同 -- 傳統的蓋子是圓錐狀，上有一小孔；這次所用的就只是個扁扁的蓋子。而且這次也不是真的拿塔吉來當煮具，而是在盛盤的時候裝個樣子而已。
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