台灣常見的是優酪乳，優格產品較少，且只有在生機飲食店才能買到無糖原味的優格。　　

這陣子非常流行吃原味優格，尤其網購開啟了許多商品的流通，優格也是其中之一。

但一杯150cc~180cc的優格，市價平均35元，價格偏高，不如自己動作做做看，省錢又有樂趣。

我在網路上查到許多方法，我當然是選擇最簡單的方法來試試看。

首先，取適量鮮奶加溫，看要做成多大杯，就倒多少鮮奶，溫度只能比室溫高一點，不能到燙的地步（太燙的話菌種無法生存）。　

其次，取之前喝剩的市售優酪乳或優格少許，大約三茶匙。我是做優格，所以先把凍狀的優格攪散成稠狀，再把溫鮮奶倒入攪勻。

蓋上衛生紙用橡皮筋套住，放室溫一天，即成優格一杯。

很簡單，也很神奇。

不過後來我覺得放一天太久，也怕易滋生細菌，所以第二次做的時候，就放入電鍋中，啟動保溫功能（不是蒸煮功能喔），如此一來大約3~4個小時，就可以完成。

完成之後，放涼，放進冰箱冷藏，就跟市售的優格一樣囉，簡單又成功。

那要如何判斷優格是成功還是壞了，我的判斷方式是聞味道，優格聞起來還是有奶香味，不是酸掉的臭味。

如果真的無法判斷，就吃一小口，看是不是跟市售的味道一樣，就知道了（還真是神農氏嚐百草的精神）。

如果吃一小口還是無法判斷？那就整杯吃掉，頂多是隔天拉肚子，完全達到清腸胃的效果。但我做的都很成功，從沒有吃自製優格拉肚子。

做好的優格是原味，口味較酸，無法接受的，可以加果糖或是比較稠的果醬，就跟外面賣的一樣囉。

取適量優格+水，或是優格+牛奶，就變成優酪乳了。

據說優酪乳就是壞掉的牛奶，優格是壞掉更多的牛奶，把優格的菌放入牛奶中，菌會吃掉牛奶，慢慢發酵就變成優格了。放越久會越凝固。如果有興趣的話，可以拿濾掉豆腐渣的布，將優格的水濾掉，就可以壓製成起司，很有趣吧。

真的很有趣喔，很簡單，動手做做看吧。





　　　　

一般說的地雷餐廳應該是指餐點不好吃吧。

我不知道我今天要說的這一家算不算地雷，

把這家店列入會不會對他們太嚴格？

但是我在這家店用餐的經驗實在太糟了，

所以還是想來說說。



我當時有拿名片，但因為名片太小張，

被弄丟了，只好憑大概的印象來說一說。



這是家在高雄漢神巨蛋內的店，

時間相距幾個星期，真的忘記幾樓了，印象中是七樓。

周日漢神巨蛋的人潮，多到嚇人，假日大家都沒處去？

下午兩點我們進去要找餐廳吃飯，從三樓往上，逐層找。

漢神巨蛋的格局跟一般百貨公司不同，印象中三樓以上，

每層樓的樓面的1/3都是餐廳區。是一家家的餐廳，非美食街。



每一家都要排隊，下午兩點多竟然還有這麼多人在吃中飯，

果然是大家的作息都很不正常。

我們實在是餓昏了，不想排隊，就逐層往上找。

終於到了第七樓還是八樓，是有景觀的餐廳，

沒什麼人，進去瞧瞧。


店名是某某法式創意料理、還是法義創意料理，

想說機會難得，雖然有點貴，還是嘗試看看。

當時因為餓昏頭，忘記過去的慘痛經驗，只要是以創意料理命名的店，

就我個人的用餐經驗，都是很差的。

進去之後，服務生看起來比顧客還多，心想應該可以很快上菜吧。

但是惡夢開始。


首先，我們希望坐窗邊可以看到景觀，所以服務生開始收拾桌面，

收拾好久，我們等了好久，等到快收拾好的時候，

竟然給其他客人使用，我們整個傻眼，

經反映後，店家重新為我們安排靠窗座位（沒有道歉喔），

這一耽誤，不但肚子更餓了，情緒也大受影響。


終於可以點餐，我們點餐的時候特別強調上菜的時候，

請接續著上，不要間隔，還強調兩次。

結果，有說跟沒說一樣，不但間隔很久，

一個超小的麵包，還等到湯都喝完了才上，變成乾吃麵包。

湯跟麵包竟然不是一起上？好離譜。


主餐上來了，遇到我最討厭的情況，就是同桌的人的餐點是分開上的，

而且竟然間隔10分鐘，有人吃完，有的人餐點還沒上，

有沒有這麼離譜阿。


跟服務生反映多次無效，我們乾脆請店長過來，

店長除了道歉也無可奈何。


更扯的還在後面，因為我們怒氣未消，就說請之後的甜點都一起上，

不要再間隔了。但我的主餐才剛上而已喔，他就上了冰淇淋甜點！！！

有沒有一點常識阿？

如果你們的甜點是冰淇淋，就應該等我用完餐再上阿。

竟然是冰淇淋跟熱騰騰的主餐一起上？？？


他的套餐甜點是固定的，menu上並沒有寫甜點內容，

我們以為就像一般一樣是蛋糕，他們也沒有說明，

就因為我們說太慢了，一起上餐點，就一起上餐點嗎？？？！！！


我們真是太訝異了，只好請他把我這一份先收回去，

不然等我吃完主餐，冰淇淋都融化了。


問題又來了，主餐吃完後，我們跟服務生反映了四個人次，

請他們送上甜點，等了10分鐘，都沒有送上來。


我們簡直快氣炸了，後來店長說，他們電腦的紀錄是已經出餐，

這就是太相信電腦的下場，明明服務生已經收回去，

卻沒有註明。


最後我的甜點就沒吃，就離開了，整個敗幸而歸。

而那位不會應對的店長，很令人失望的給了九折的折扣，

九折就只扣除了服務費，餐點根本一點沒便宜，

而且我根本沒用完餐喔，竟然是這樣的處置，

這位店長真的有待加強。

我曾經遇過的相同情況，店家直接五折，並頻頻道歉。

相較於這位年輕的店長，果然是沒有經驗。


重點是，又貴，餐點也不好吃，不如去吃鬍鬚張滷肉飯，滷肉飯美味極了。


結帳的時候，店家給我們折價券，我們出門就撕了就丟了，

就算是免費的，也不會再來了。


比起相同價位的陶板屋，每位服務生單一桌服務制，

從帶領顧客入座、用餐、上菜，都是同一位服務生，

所以服務生就很清楚這桌顧客的需求。

同時，如果對食材有任何不滿意，例如太鹹，

陶板屋就會重做一份，最後還會附上小禮物以示歉意。


這家法式創意料理頂多只值200元的消費額度，

卻收了超過兩倍多的費用，整個用餐過程壞了原本應該很美好的一天，

真的爛透了。



希望大家下次過去要小心謹慎選餐廳，這家地雷餐廳就不要去了。

也許就因為是地雷餐廳，價位又高，

才會都沒有顧客，跟旁邊的餐廳形成對比。



用錢換了一次很沒價值的經驗。好差喔。