鋅的生理功能

Thu, 06 Mar 2008 10:34:13 +0800

建議多攝取維他命種類

．鋅是維護正常性腺機能、治療生殖障礙不可或缺的營養素，是所有生殖器官成長的重要物質。
．鋅是微量礦物質，在成人體內僅有2～3g。
．鋅居80種以上酵素的一份，也就是說，它比其他微量礦物質還具生理功能。
．鋅參與許多酵素的活性，幾乎在所有核酸及蛋白質合成過程中的酵素作用都有參與。

說明

．鋅可使指甲、皮膚及毛髮健康。
．鋅可維護兩性之生殖器官。
．對男性來說，鋅更在強精助性上扮演重要角色

缺乏症狀

．指甲上呈白斑。
．缺乏鋅會有粉刺、濕疹及乾癬等。
．免疫功能減低──易受周遭的感染源侵略。
．動物實驗發現：缺乏鋅的動物產生睪丸酮激素的能力會受影響。

攝取建議
目前衛生署並未提供數據，但平均每人每天平均攝取12mg-15mg即可。若依體重決定，攝取量則宜每天攝取0.2mg/kg-0.3mg/kg。

食物來源
起士、乳酪／4.0 燉牛肉／3.8
全麥麵包／1.8 蛋／1.5
雞肉／1.1 白麵包／0.6
牛乳／0.4 白（肉）魚／0.4
馬鈴薯（較老的）／0.3

哪些人需多攝取
．孕婦──因為胎兒賴鋅以供育之需。
．素食者－因與蔬菜結合的鋅並不被人體吸收。

目前用於治療用途
．類風濕性關節炎患者補充鋅後可見改善，因為鋅和必需的脂肪酸是相互連結的。
．可治療或預防攝護腺問題。
．可減輕青春期得粉刺的情形。
．感冒患者併服鋅與維他命Ｃ可強化免疫系統，藉以迅速制伏感染。

參考資料:奇摩健康生活

硒的功能

Wed, 05 Mar 2008 10:32:05 +0800

建議多攝取維他命種類

．硒（Selenium）之名是來算主司月亮的女神Selene。
．硒是一種必需的微量礦物質，且它只能從食物及飲料中獲得。
．在1979年之前，硒被認為僅對動物很重要，而對人類卻具毒性。但後來才發現硒對人類也是不可或缺的。
．硒與維他命Ｅ皆為抗氧化劑，兩者相輔相成可產生加成作用，防止或減緩氧化引起的組織硬化及老化現象。但硒的抗氧化威力卻是維他命Ｅ的50～100倍。
．在男性體內的硒多集中在睪丸及前列腺輸精管中，會隨精液一起排出體外，因此男性需要攝取更多硒，女性體內的硒則存在於紅血球中。

說明

．硒是一種抗氧化劑（維他命Ａ、Ｃ、Ｅ也是），所以它能破壞對人體有害的自由基。
．硒能維護心臟健康及正常的肝功能。
．硒亦能維護眼睛及視力之正常功能。
．硒對頭髮及皮膚的健康大有助益。
．硒具有活化免疫系統、預防癌症等功效。

缺乏症狀

．缺乏硒在西方國家極其罕見，因為西方人仍一直攝食來自他國的食物，而那些國家的泥土含硒。因此，文獻上也不見有關缺乏硒的特別記述，然而，飲食攝取中的硒量減少時使會引發溪山症（Keshan disease，一種主要患於華人兒童的心臟病）、比現有年齡提早失去活力，嚴重缺乏時會導致心肌病及心肌衰竭。

攝取建議
目前衛生署並未提供數據，在美國營養學界則建議婦女一天約需：50mg，男性：70mg，孕婦：65mg，哺乳期：75mg，個人需要量需隨飲食中之多元不飽和脂肪酸之增加而提高。

食物來源
內臟肉類*／約40 魚及甲殼類／約32
肉類／約18 全麥及全殼類／約12
乳製品／約5 蔬菜及水果／約2
*指腎、肝、肌肉等。

哪些人需多攝取
．男性
．飲食不當的年輕人。
．素食者。
．老年人。
．吸菸者。
．懷孕或授乳婦女。

目前用於治療用途
．降低關節炎症狀。
．降低血壓。
．改善皮膚、毛髮及指（趾）甲問題。
．為重金屬之解毒劑（如：補牙時的汞）。

參考資料: 奇摩健康生活

維他命Ｅ的功能

Tue, 04 Mar 2008 09:55:09 +0800

[維他命Ｅ]

建議多攝取維他命種類

．維他命E屬脂溶性維生素，因為它可防止血管內的血液凝固，促進血液循環，預防膽固醇及中性脂肪組織阻塞血管，避免腦中風及心臟病，所以又稱：「血管清道夫」。
．維他命Ｅ是一種抗氧化的營養素（其他尚包括：維他命Ａ及Ｃ、礦物質硒及鋅等）。
．維他命Ｅ對皮膚很好。維他命Ｅ有很多名字，最早期的一個名稱是「抗不孕維他命」。
．維他命Ｅ可用來治療停經後的潮紅，因為它可調節身體的體溫。
．維他命Ｅ在自然狀態下以多種型態及效能出現。

說明

．維他命Ｅ是一種強力的抗氧化劑，可防止老化、保持青春活力。
．維他命Ｅ能崩解脂肪。
．維他命Ｅ能提供能量。
．維他命Ｅ可保護身體細胞及其他重要的營養素。
．維他命Ｅ可幫助傷口癒合。
．維他命E能強化黃體素及男性荷爾蒙的分泌，可以提高性能力，對治療不孕症也有助益。
．維他命Ｅ可預防栓塞。
．維他命Ｅ會增加氧氣的效率，所以它可以增進身體適能性。
．維他命Ｅ可抗凝血。
．維他命Ｅ對神經系統維持正常功能不可或缺。

缺乏症狀

缺乏維他命Ｅ是不太可能的，因為它極易獲取，而且只要吸收了脂肪及油，維他命Ｅ的來源就沒問了。缺乏維他命Ｅ並不會造成特別的疾病，但長期缺乏維他命Ｅ則被認為會引來一大串疾病。而某些病況會成維他命Ｅ不足，例如：紅血球計數偏低、肝硬化、酒精中毒、腸道疾病、囊狀纖維化。

攝取建議
衛生署1993 年建議，每天攝取量，0歲到3歲：3mg-5mg，4歲到12歲：6mg-10mg，13歲以上（男）：12mg，13歲以上（女）：10mg，懷孕（二、三）期：增加2mg，哺乳期：增加3mg。

食物來源
麥胚油／178 safflower（類薊花油）／97
生葵花子／74 葵花油／73
杏仁／37 美乃滋／19
麥胚／17 硬人造奶油／16
花生醬／9 黃豆油／8
牛油／3 蘆筍／2.7
菠菜／2.7 綠椰菜／0.7
香蕉／0.3 草莓／0.3

哪些人需多攝取
．巴金森氏症患者。
．心臟血管疾病患者。

目前用於治療用途
．有經期或停經後問題的婦女。
．手術後之患者的加速傷口癒合。
．循環不佳、有靜脈曲張者

參考資料: 奇摩健康生活

[得獎名單] 活力最漾Show Girl票選活動

Mon, 03 Mar 2008 13:20:26 +0800

熱力四射的活力錠Show Girl票選活動迎接春暖花開的季節中告一段落了，希望大家都能充滿活力喔！

恭喜以下的網友得到了本次票選的贈品喔！

◎活力錠維他命發泡飲一年份(共二名)

...(繼續閱讀)

維他命A的功能

Mon, 03 Mar 2008 09:52:53 +0800

建議多攝取維他命種類

．維他命Ａ又叫樹脂醇（retinol），有助視力，是保護眼睛黏膜和皮膚的維生素。維他命Ａ是屬於脂溶性維生素──它貯於肝臟，且不需每日補充。
．對於成長中的青少年是不可或缺的維生素，而對長期配戴隱形眼鏡或須長時間注視電腦螢幕的現代人來說更是重要的營養素。

說明

．維他命Ａ協助維持皮膚、牙齒、骨骼、鼻、喉及肺等黏膜的健康。
．維生素A也具有抗氧化功能可防癌抗老化，維持組織與器官的健康。
．維他命Ａ與眼睛色素的形成有關；眼色素與夜間視力有關，所以維他命Ａ對陰暗時視力很重要。
．維他命Ａ能幫助子宮內胎兒正常發育。

缺乏症狀

．乾眼症、夜盲症，嚴重缺乏時會導致眼睛之多重病變，且最後會導至失明。
．些微缺乏時會增加呼吸道感染及皮膚乾而粗糙的傾向。

攝取建議
衛生署1993 年建議，每天攝取量，0-12個月：一天400IU~3300IU，1歲到9歲：3800IU-4200IU，10歲-15歲（男）：4600IU，10歲-15歲（女）：4600IU，16歲以上（男）：5000IU，16歲以上（女）：4200IU，懷孕期：增加850IU，哺乳期：增加3000IU。

食物來源
．補充的食物來源：動物肝臟、鰻魚、小魚乾、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿蔔、籚筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁。
大比目魚肝油（哈立巴）／900,000／3,000,000
羊肝／19,900／66,333 鱈魚肝油18,000／60,000
奶油／985／3,283 人造奶油／800／2,667
起士、乳酪／303／1,210 蛋／190／633
豬腎／160／533 牛奶／56／187
鮪魚／45／150 牛肉／10／33魚／7／23

哪些人需多攝取
．維生素A補充體有兩種，一種為脂溶性，從魚肝油可取得；另一種為水溶性，取自醋酸鹽或棕櫚油，特別適合嚴重粉刺的人。
．素食者。糖尿病患（因無法將乙型胡蘿蔔素有效轉化成維他命Ａ）。
．患有脂質吸收不全症候群者。
．患有吸收能力缺損者，如：腹腔疾病、胃切除者。

目前用於治療用途
．維他命Ａ已成功地被用來治療某些皮膚病況，如：粉刺及乾癬。
．維生素A與維生素B與維生素D、E及鈣、磷、鋅一起服用最能發揮功效。

...(繼續閱讀)

維生素B2 的功能

Fri, 29 Feb 2008 11:01:18 +0800

　　民國四五十年代﹐美國援助台灣﹐大批奶粉運送到各地小學改善學童的營養。　　當時台灣的學童流行一種叫口角炎的病﹐這是一種維生素B2的營養缺乏症。症狀是口角發炎﹑破裂﹑流血﹐以及怕光﹐舌頭發炎等。牛奶富含維生素B2﹐正好可以解決口角炎的問題。而且﹐牛奶還提供蛋白質﹑鈣質等多種營養﹐對於學童營養的改善有莫大的助益。維生素B2的化學名稱叫核黃素﹐是一種黃綠色的物質﹐在光線中很容易被破壞﹐所以如果是以塑膠瓶盛裝的牛乳﹐應該避免曝露在光線下太久﹐避免維生素B2的損失。它不但在熱量代謝中扮演重要的角色﹐也和蛋白質及某些酵素的合成有關。缺乏維生素B2雖不像維生素B1一樣會要人命﹐卻也會造成口角﹑舌頭與眼睛的病變﹐有些研究還認為缺乏維生素B2與學童近視有關。
　　維生素B2的需要量也與熱量攝取有關﹐建議每1000大卡熱量應該攝取0.55毫克的維生素B2。一個每日攝取2000大卡熱量的人﹐需要1.1毫克的維生素B2。牛奶﹑肝臟﹑酵母是維生素B2的含量最豐富的食物﹐蛋類﹑瘦肉及深綠色蔬菜也有一些。
　　維生素B2一直是國人最缺乏的營養素﹐國民營養調查顯示維生素B2營養狀況良好的僅佔少數﹐在若干鄉鎮也還見得到口角炎的病歷。和鈣質一樣﹐如果不喝牛奶﹐即使遵循均衡飲食的原則﹐維生素B2還是不容易攝取足夠。每日1~2杯的乳品是必需的﹐如果因種種原因無法攝取牛奶等乳製品﹐也應適量攝取營養補充劑。

n 缺乏維生素B2，會有什麼症狀

　　缺乏維生素B2，有下列症狀：

　　一、口角炎：口角泛白或潰爛。
　　二、舌炎：舌頭呈紫紅色，舌乳頭腫大。
　　三、脂溢性皮膚炎：鼻兩側或陰囊表皮處有白色的脂肪性分泌物。
　　四、眼睛症狀：球結膜毛細血管增生、角膜表面充血、眼睛畏光、眼瞼發癢。

n 聽說國人最欠缺的就是維生素B2是嗎？應多攝取哪些食物

　　是的，維生素B2是國人飲食中最欠缺的，應飲用牛奶，牛奶是維生素B2最好的來源，除此之外，肉類、肝臟、腎、心臟、蛋黃、綠葉蔬菜等之含量亦不少。多吃酵母片（健素糖）亦可得到多量維生素B2。

　有些人的眼睛常常佈滿血絲、嘴唇乾裂、臉頰長青春痘，有些人卻沒這煩惱呢？大多數是因為缺乏維生素B2而引起的。

　　維生素B2即一般所謂核黃素（riboflavin），它是一種橘黃色結晶性粉末，可溶於水但不溶於乙醚等有機溶劑，其水溶液為黃綠色螢光，對熱甚安定，但對光甚敏感，特別是紫外線。

n 功能：

1.生長發育中佔者一重要角色。

2.與蛋白質之間好像有些特殊關係。

3.維持視力有關。

4.在代謝的角色上扮演一相關性。

n 攝取不足後遺症：

1.口角炎（angular stomattis）--患者嘴唇紅腫發光、口角破

裂繼而發生潰爛發炎。

2.舌炎（glossitis）--一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫

屑、呈紅紫色或洋紅。

3.脂溢性皮膚炎（seborrheic dermatitis）--書上所載為鼻翼

、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅

肉等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。

4.眼睛方面的症狀--眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚

、眼睛酸痛、角膜充血。　　

每天吃適量維他命有助延緩老化

Wed, 27 Feb 2008 10:50:56 +0800

（中央社記者黃貞貞倫敦十六日專電）根據一項最新公布的醫學報告：每天吃一顆綜合維他命及礦物質補充品有助延緩老化；但如果大量吃速食、缺乏適量的營養，則容易罹患癌症、失智症、中風等問題。

美國加州兒童醫院奧克蘭研究機構艾姆斯教授發表的最新報告指出，許多老化引起的健康不適問題，可以回溯到與之前飲食品質欠佳有關。

艾姆斯指出，包括癌症、心臟疾病等問題，都與維他命和礦物質缺乏有關，不健康的飲食加速老化。

英國媒體引述艾姆斯的話報導，長期飲食不均衡，導致體內部分養分不足，短期內身體會支撐下去，但付出的卻是身體加速老化的代價。

例如，鎂攝取量不足，易罹患腸癌、高血壓、糖尿病及骨質疏鬆症；維他命D不足，則易罹患乳癌、腸癌及攝護腺癌；鈣攝取量不足，易罹患糖尿病；鉀不足，則易罹患心臟疾病；如果維他命B12不夠，易罹患多發性硬化症。

艾姆斯指出，根據他對「高齡」老鼠進行的實驗，發現市售的維他命補充品能提昇體力，同時提高記憶力。

他建議，民眾可以攝取綜合維他命和礦物質，但他強調，不宜過量，否則效果將適得其反。

參考資料:奇摩新聞

綜合維他命可降低胎兒體重過輕危險

Mon, 25 Feb 2008 09:43:41 +0800

（法新社華盛頓四日電）根據最新出版的「新英格蘭醫學雜誌」報導，孕婦補充綜合維他命可明顯降低新生兒體重過輕的危險。

這項在坦尚尼亞進行的實驗以八千四百六十八位，沒到受愛滋病毒感染的孕婦為對象，「証明補充綜合維他命可以有效降低生出體重過輕及體型過小新生兒的危險，比例分別是百分之十八和百分之二十三」。

參加實驗的孕婦懷孕週數從十二週到二十七週都有，其中半數每天服用包含維他命Ｃ、Ｅ和Ｂ群的綜合維他命，另一半則服用長達六個星期的安慰劑直到生產後。

這次的研究中並沒有納入維他命Ａ和鋅，因為在之前的幾次研究中，都沒有發現它們的效果。

兩組孕婦都依照坦尚尼亞的產前照護標準，補充鐵和葉酸劑，以及預防瘧疾的葯物。

負責這項研究的哈佛公共衛生研究所和坦尚尼亞穆希比利大學衛生科學研究所的學者表示，影響新生兒的出生體重的因素包括母體健康、營養條件和微量營養素缺乏等。

聲明中指出，每年全球約有兩千兩百萬兒童出生時體重過輕，其中百分之九十五發生在開發中國家。

出生體重只有或不足兩千五百公克，和負面的健康結果有關，包括新生兒或嬰兒猝死、發育不良、日後智能發展遲緩、糖尿病、心臟病等慢性疾病上身等都有關連。

他們建議在開發中國家，不論孕婦是否是愛滋病帶原者，都要考慮補充綜合維他命。

參考資料: 奇摩新聞 盧瑞珠

身體嚴重貧水啦! 八成的人每日喝水量不及格!

Fri, 22 Feb 2008 09:16:13 +0800

身體嚴重貧水啦! 八成的人每日喝水量不及格!

撰文: EOLembrain東方快線研究部
日期:2008/2/14
Photo: provided by snipmint

雖然大家認知上都同意喝水是有益健康, 也常聽醫生建議每日至少需要喝八大杯水(約2000cc), 因為喝足夠的水不僅能促進生理上的新陳代謝，進一步能減少失眠、肩頸痠痛、嘴乾舌燥及便祕等文明病的症狀發生, 另一方面, 喝夠量的水對心理層面上也有益處(如舒緩緊張情緒, 振奮精神), 更有人提出, 喝足夠的水亦能有益身材雕塑, 臉色肌膚會更加水漾美麗。

然而, 以上老生常談健康之論, 多數人是否都謹守這個喝水原則?

根據EOLembrain東方快線最近完成的網路調查, 調查發現多數人的呈現身體嚴重貧水, 超過八成受訪者每日喝水量不及2000cc, 而有30%的受訪者每日只喝500~999cc, 更有10%受訪者每日喝不到500cc, 只有14%受訪者每日喝足2000cc的水。由此可見, 喝水的益處, 只存留在民眾的腦部, 尚未落實在行為上。其中又以女性、20歲以下、40歲以上的族群的身體最為貧水。

資料來源: EOLembrain東方快線「即飲包裝飲料調查」
製表: EOLembrain東方快線研究部

	Total	性別		年齡
每日飲水量		男性	女性	20歲以下	21-30歲	?31-40歲	41歲以上
少於500cc	11.9%	9.0%	14.0%	17.0%	11.3%	12.6%	0.0%
500cc~999cc	30.3%	23.1%	35.6%	40.4%	29.6%	27.7%	23.3%
1000cc~1499cc	30.2%	32.4%	28.5%	21.3%	30.0%	30.8%	56.7%
1500cc~1999cc	14.0%	18.7%	10.6%	10.6%	14.7%	15.1%	10.0%
2000cc以上	13.6%	16.7%	11.3%	10.6%	14.4%	13.8%	10.0%

此外, 若將每日飲水量與健康指數交叉, 發現每日飲水量越多者, 其健康指數越高。因此雖然喝水量越多, 上廁所的頻率相對也會增加, 但為了身體長遠的健康, 民眾恐怕仍需再努力張大口多喝水。
一般人或許是因為工作或功課忙碌, 而常常忘了喝水, 以導致民眾嚴重貧水的現象, 對此現象, 透露出市場上潛藏著一個能提醒民眾飲水警示商品商機, 值得相關業者關注或投注。

	Total	每日飲水量
健康指數		少於500cc	500cc~999cc	1000cc~1499cc	1500cc~1999cc	2000cc以上
不及60	10.0%	19.1%	10.3%	9.5%	4.0%	11.4%
60~69	17.5%	26.2%	20.6%	15.0%	15.1%	11.5%
70~79	35.3%	32.1%	37.0%	38.6%	30.3%	33.3%
80~89	29.3%	20.3%	26.6%	30.6%	41.4%	29.1%
90~100	7.1%	2.4%	5.6%	6.6%	9.1%	14.5%

資料來源: EOLembrain東方快線「即飲包裝飲料調查」
製表: EOLembrain東方快線研究部

維生素B1的重要性

Wed, 20 Feb 2008 20:05:32 +0800

　　為什麼會發生腳氣病？這要從人體葡萄糖的新陳代謝談起。維生素B1是葡萄糖代謝成熱量過程中重要的輔酵素﹐如果維生素B1缺乏﹐葡萄糖的新陳代謝就會受阻﹐熱量的供應就會出問題。尤其是神經系統及大腦，它們得不到足夠的能量﹐無法正常運作﹐也就無法傳遞訊息給肌肉﹐執行運動功能﹐也無法傳遞訊息到消化系統﹐使消化機能受損。

　　另一方面﹐葡萄糖的新陳代謝受阻後﹐就會產生大量的乳酸及丙酮酸。乳酸會造成肌肉疼痛。您一定有經驗﹐過度運動會使肌肉痛上好幾天﹐這就是乳酸堆積的結果。丙酮酸過量堆積則會影響心跳﹐增高血壓﹐加上缺乏能量﹐心臟無法正常跳動﹐最後造成心臟疾病。腳氣病之所以要人老命﹐也是因為心臟的受損。

　　傳誦千古的祭十二郎文﹐主角十二郎曾告訴叔父韓愈他得到「軟腳病」的事情﹐這軟腳病極有可能就是維生素B1缺乏所造成的腳氣病﹐「江南之人﹐多有此疾」﹐顯見維生素B1缺乏並非少數案例﹐而是一個重要的公共衛生問題。現在許多第三世界國家的人民﹐仍為腳氣病所苦。

維生素B1的攝取

　　一個人一天需要多少維生素B1？和熱量攝取多少有關。熱量攝取越多﹐維生素B1的需要量就越大。要讓酵素正常發揮作用﹐使醣類能正常的轉換成熱量﹐每1000大卡熱量應該攝取0.45毫克的維生素B1。再考慮個人的差異﹐建議每1000大卡熱量應該攝取0.5毫克的維生素B1。一個每日攝取2000大卡熱量的人﹐他需要1.0毫克的維生素B1。

　　食物中以全穀類﹑肝臟﹑酵母﹑堅果類﹑豆類﹑瘦肉的含量最為豐富。採用「快速洗米﹐充份泡水」的作法也可以使米穀中維生素B1的流失減到最小。台灣雖然已少見腳氣病的病例﹐但是從國民營養調查的數據中可以發現﹐「瀕臨缺乏」與「缺乏」維生素B1的人還是佔了23.6%﹐這也是讓人感到疲勞﹐無精打采﹐消化不良的原因之一。

　　維生素B1之所以被世人發現﹐和一位1900年前後駐在爪哇的荷蘭軍醫有關。他發現用白米餵雞﹐雞也和當地的住民一樣產生了腳氣病的症狀﹐改用全穀及米糠作為飼料﹐腳氣病就改善了。天然新鮮的食物擁有最完整的營養﹐經過加工後﹐營養就損失了。您的飲食內容是不是有太多的垃圾食物﹑加工食品﹑西式速食？如果是﹐您維生素B群的營養狀況就要注意了

鋅的生理功能

硒 的功能

維他命Ｅ 的功能

[得獎名單] 活力最漾Show Girl票選活動

維他命A的功能

維生素B2 的功能

每天吃適量維他命有助延緩老化

綜合維他命可降低胎兒體重過輕危險

身體嚴重貧水啦! 八成的人每日喝水量不及格!

維生素B1的重要性

硒的功能

維他命Ｅ的功能