幸福三號店在Gainesville

The Blue Highway

Sun, 29 Jun 2008 10:53:38 +0800

[藍色的高速公路]擊敗了我心中第一名 [李奧那多]

果真如WTS上寫的好吃.服務好, 用餐中大頭P在鳴咽.爸媽顧著吃, 不想理他. 服務生很體貼的拿了玩具畫板給P玩 (大概是看不下去了,心想怎麼會這種爸媽)

當天我們點了一個希臘,一個蒜片香腸粉好吃哦

http://www.mapquest.com/maps/map.adp?country=US&address=204%20NE%20Hwy%20441&city=Micanopy&state=FL&zipcode=32667&homesubmit.x=7&homesubmit.y=0

Haagen-dazs 推出新口味

Tue, 17 Jun 2008 04:38:41 +0800

http://www.haagen-dazs.com/reserve/default.aspx

Haagen-dazs 推出新口味.
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飲茶在南園

Tue, 10 Jun 2008 01:50:36 +0800

附近假日有市集整個感覺很像天母

http://www.haileguide.com/South_Garden_Restaurant.html

飲茶只有假日才有 , 逛完市集吃吃飲茶也不錯

個人覺得好吃的有…炸小章魚,叉燒包,芋絲餅..牛腩煲(正確名稱忘了)

難得有一家不錯吃的店希望它撐久一點

初次做餅乾

Sat, 10 May 2008 11:57:38 +0800

某天在朋友家吃到了墾丁名產 [洋蔥餅乾] 我覺得根本就要叫它[油蔥餅]

.很不巧的讓我在電視上看到相似口感的餅乾做法於是我把山核桃換成油蔥酥

味道還蠻像的.

原食譜:

http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_122690,00.html

Pecan Shortbread

3/4 pound unsalted butter, room temperature

1 cup sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon pure almond extract
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磨菇燉烤雞

Thu, 24 Apr 2008 00:41:23 +0800

一向不愛看電視. 在這也只有 Food頻道看的下去,,最近看到了一個相似的料理在2個不同主持人的節目. 看起來不難所以小試一下

當然沒有全部照抄.

……..雞腿肉6塊

……..切片黑磨菇一盒

……..洋蔥一個切絲

……..培根 4條切小片

……..雞湯一罐

.........Thyme幾支

作法:

煎培根拿起,略煎雞腿.外表略焦,拿起放洋蔥炒一炒

再把培根,雞腿放入放紅蘿蔔 ,Thyme 倒入一杯紅酒.雞湯煮滾.放入烤箱 350F一小時

要吃前炒磨菇,再加入雞肉鍋內 , 當天因為沒煮飯所以煮麵.

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魚漿 ..肉羹湯作法

Wed, 16 Apr 2008 03:16:48 +0800

在Gainesville買得到的魚漿只有[味全] .因為獨一. 所以無從比較好壞. 魚漿

常用在.肉羹.雞卷,甜不辣. 魚板... 記得國中的家政課做過將魚漿拌入蔬菜細未調好味道以裹二片土司當夾心, 斜切成三角型油炸那是我第一次知道魚漿的美味.. .

而肉羹是最常吃到魚漿的料理, 當然也有所謂的赤肉羹是沒有加魚漿.

我家的肉羹做法以柴魚片.蘿蔔.香菇絲為湯底.直接加入肉羹漿.

.為了心理上感覺健康些. 去掉勾芡 .變成肉羹湯. 常常一鍋肉羹湯, 混著吃三頓.有時加飯 ,有時加麵 .淋上黑醋,加點香菜..簡單又方便,而且過夜的.肉羹湯,整個味道融合,更是好吃.

有時食物去掉繁華,更能吃到本味.

分享一下 ,肉羹的作法:

一盒味全魚漿 ,500克的肉絲 ,

肉絲拌入少許5香粉,白胡椒, 醬油 ,糖醃30分後加入魚漿, 再加5T的太白粉1T的油蔥酥

拌均,(魚漿本身是鹹的)

鍋中約5公升的水, 煮開後放入柴魚片, 煮5分鐘, 瀝掉柴魚後的高湯加入香菇絲,蘿蔔細塊

滾了之後慢慢用湯匙刮一塊塊魚漿入鍋煮熟之後試湯的味道 , 調味.

煮好的肉羹未吃完時整鍋放入冰箱 ,下次要吃時只要盛起需要的量, 微波加熱, 即可. 如果不是一次性吃完, 最好不要整鍋加熱 ,因為肉羹會越煮鹹味都會跑到湯裡

螃蟹

Tue, 15 Apr 2008 02:27:27 +0800

11:00pm

啃著螃蟹配著可口可樂

小孩睡了老公不愛此物

獨享的感覺真是 [好]

******* 食譜 *********

螃蟹 4隻殺殺殺洗洗刷刷分2半

切口沾乾的地瓜粉下油鍋炸熟

蒜酥過一下油

炒醬: 一T蠔油米酒2T 老虎醬1T

把螃及炒醬一起下鍋炒炒炒要起鍋前放蒜酥

味道好像避風塘炒蟹.

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0406 肉圓訂單製作心得

Tue, 08 Apr 2008 01:55:45 +0800

如以往總是買不到一樣的牌子. 地瓜粉分成2個牌子太白粉也是. 牌子的不同還是有些許的差異.有時顯現在拌和的過程,及粉量的呈現.

不過我還是堅持著 [台灣製].

這一次的淋醬的油膏,較不同的是. 用了丸莊的[珍露油膏],及工研出的海山醬另外加了上李錦記的辣椒醬,

味道多了些甘味不曉得常客發現了沒.

上禮拜 [重慶]進了丸莊的產品 ,我不喜歡在美製的龜甲萬,醬油類[丸莊]的醬油一向是我的第一選擇 ,再來是[淘大] 再沒的選就是萬家香的壺底油, 大茂也有出醬油可惜是大陸廠做的而像生抽老抽還是用不習慣,也許跟煮的菜色有關吧.

在醃肉餡時, 我習慣的以醬油來增加鹹味.不另加鹽, 呵呵..怕過鹹了. 筍子的部份,材料的來源改成了

桶筍,煮的方式也改以魯包悶魯, 來去除筍的包裝味, 新鮮筍當然是最好, 可是在這是可遇不可求.

肉圓.材料.概略作法.

Wed, 02 Apr 2008 11:37:35 +0800

肉圓.材料.概略作法.

在這物源不是那麼充足的小鎮, 我常踫見,不是少這,就是少那. 一方面等店家進貨,有時還真的需要想想變通的方法.

做肉圓的材料

外皮的部份, 是以在來米粉和水以一定的比例煮成糊狀再拌入其它粉類地瓜粉,樹薯粉,太白粉等等

而內餡,是以豬肉切片,以香料(5香,肉桂,胡椒) 醬油醃上一夜後以香菇丁炒香筍丁, 合炒肉片至熟.最後扮入紅蔥酥.

成品的合成除了用特有的模子我想一般醬油碟也是可行的

碟子上輕輕抺上一層植物油裏上粉漿,放入內餡,再上一層粉漿 , 以大中火蒸上15分.

待涼脫模就成了

而肉圓的淋醬,主要是以海山醬, 醬油膏,味噌醬,糖,水調成再以在來米粉加以勾芡,

以在來米粉勾芡的好處是, 置久了糊狀依然存在, 感覺也比加太白粉要來的好些.

做肉圓,看似不難, 但是很瑣碎. 在拌粉煮餡,裏成品時也是需要些時間的.

有興趣的人可以動手做做看. 我想那也一種幸福.

肉圓的食用方法

Wed, 02 Apr 2008 01:52:34 +0800

當天食用的部份會先炸好淋好醬汁用紙盒一個的量裝好
如有當天要現炸的請在出門前來電這樣才不會讓你等太久.
不當天食用的部份 ,會分別用保鮮膜包好, 可放冷藏3天 ,冷涷2個月 .(食物還是建議盡早吃完較好囉)
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幸福三號店在Gainesville

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初次做餅乾

磨菇燉烤雞

魚漿 ..肉羹湯作法

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0406 肉圓訂單製作心得

肉圓.材料.概略作法.

肉圓的食用方法

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