文．攝影／程如晞

　　天氣炎熱，讓人沒有什麼食慾，尤其放暑假後，如晞整天待在家裏，若非肚子餓到咕咕叫，還真是懶得吃東西。才一個多禮拜，便發現冬日腰間揮之不去的肥油，已逐漸被褥暑融化，竊喜！

　　前幾天在水果行看到酪梨（Avocado），想念起客居美國時，自己發明的懶人吃法，於是買了兩顆回家。酪梨被稱為「森林中的奶油」，含有人體所需要的全部養份，可以當水果，也可以當主食。台灣最常見的是把酪梨加布丁和牛奶，打成果汁，既營養又好喝。另外就是應用在沙拉及壽司料理。如晞的偷懶吃法是，把酪梨對半剖開，撒上一點鹽巴，用湯匙攪碎了直接吃，或者當果醬塗在土司或燒餅裏。有時連攪碎都嫌懶，就切成一片一片吃，口感其實也蠻不錯。

　　家母一生賢慧能幹，二姐繼承了她的所有優點，燒得一手好菜、很會做女紅又會理財。如晞的心思，偶爾也會放在家事上，在母親真正需要我的時候，我也可踩縫紉機、織毛衣、捍餃子皮、包粽子、烤蛋糕、養花蒔草．．．，表現還算有模有樣。但多半時候，家事以外的事，對我更具吸引力，總是分了如晞的心。

　　母親在世的最後幾年，大都是跟在我的身邊，無論我做什麼吃的，她都說好吃。辛苦大半輩子的母親常寬容地說，只要不用自己煮，吃什麼都覺得好吃。現在想來很遺憾，在她的餘生，如晞雖然儘力陪在她的身邊，卻沒能多花些時間，親手做好料給她吃。枉費她遺傳給我如此賢慧的DNA啊．．．．．．．。　

把酪梨對半剖開，撒上一點鹽巴，用湯匙攪碎了可直接吃

酪梨醬夾燒餅，是懶人夏日既開胃又營養的速簡餐

酪梨切片做成全麥土司三明治，咬起來口感和酪梨醬大大不同

　　酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，故在營養學上是被歸為油脂類。吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，所以喜歡酪梨口味的，還是得注意節制食用量喔。

　　酪梨的營養價值在水果類中居冠，每天吃半個酪梨，可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。

綠色的酪梨還不能食用，要等到變成深褐色才可以吃

六福皇宮 漢普頓茶坊皇家英式下午茶 (點每張小圖可放大看)

臻壽司的羅曼壽司，食材之新鮮，叫人感動

文．美食攝影／程如晞

　　到了東區誠品敦南、SOGO這一帶，一定要來巷子裏找好吃的臻壽司，就在敦南派出所斜對面。這是如晞在５月中旬，和朋友在東區散步時發現的小店。也因此這家店對如晞來說，有一種特別的感情。

　　小店的老板娘叫楊如臻，之前在東門菜市場設攤賣壽司時，根本沒有取店名。遷移過來後，老板娘說不想多費心想店名，就乾脆取自己名字中的”臻”做為店名。

　　如臻是個優雅美麗的老板娘，忙的時候話不多，她的兒子剛剛從軍中退伍，對經營日式料理餐廳也很有興趣，現在也在餐廳幫忙。臻壽司因為店面很小，一次只能容納最多不超過８個客人，所以低調經營，完全不靠廣告，做的都是熟客。連如晞說要幫忙寫網誌介紹，他們都客氣地說，最好不要帶太多客人來，因為客人一多，怕服務品質不好。

　　如臻老板娘家住基隆，每天清晨五點她會親自到基隆港採購新鮮的魚貨，大約七點半左右來到東區店裏，八點鐘客人就可以進來吃早餐囉。這家壽司店，全天候開著，下午不休息，不過晚上只開到七點鐘，很多客人都來外帶回家。

　　如晞那天吃了一盒羅曼壽司、一盤生魚片外加一碗味噌湯，肚子飽得不得了。因為實在太好吃了，所以又外帶了一盒壽司加一碗湯，當作隔天的早午餐。羅曼壽司因為飯不多，生菜保鮮度也很好，所以放到隔夜還算新鮮，這樣的早午餐吃起來覺得既健康又過癮。

保證新鮮的蝦子，來自基隆港，老板娘如臻每日親自水煮去殼挑去沙腸

新鮮的羅曼，清脆爽口，好喜歡那在嘴裏咬起來ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音

在老闆沒介紹前，如晞原以為那蝦子只是一般的冷凍蟹肉棒

在東區敦南誠品及頂好商圈一帶，這一盒羅曼壽司有8個只索費100元，　　　物美價廉到令人感動

臻壽司的生魚片也都是當天早上由老板娘親自從基隆港挑回來的

到臻壽司一定要點一碗味噌湯，２５元可以吃到好幾塊鮮魚片

鮭魚和風沙拉120元

這海膽壽司是私房菜，要熟門熟路的客人才會點

生魚片蓋飯 200元

文．美食攝影／程如晞

　　上週日中午如晞因緣際會，走入了位於木柵景美一帶的「走入非洲」養生蔬食坊餐廳， 有機會分別與投身於這家公益餐廳的主要負責人聊到話。

　　這家強調可以一邊用餐一邊做公益的餐廳，以照顧非洲孤兒以及愛滋病患為開店緣起，收入所得全數用於救助急難。其中的股東目前人在非洲，為非洲孤兒在台灣及南非兩地奔走，一生以從事公益活動為終生志願。這家餐廳的第一筆捐款，是捐給國內天主教公益團體，因為他們正好有急需。由於想要好好幫他們報導，因此晚上如晞再度「走入非洲」吃晚餐，以便能拍多一點的菜色。

　　「走入非洲」雖然是一家以公益為主的餐廳，但在口味及食材用料上都非常講究！為了提供消費者有「走入非洲」的用餐氛圍和舒適感，餐廳的裝潢更投資了三百萬。打開menu便可發現這家餐廳，儘可能滿足所有客人的味蕾，雖是純素食餐，花樣卻很多，有全套的中、西式套餐，並提供好幾款養生鍋膳套餐。

　　最值得一提的「走入非洲」，一坐定服務生便會送上一杯健康養生的南非Rooibos　Tea，也就是南非的有機國寶茶。隨後消費者也可以在用餐間自助無限續杯，有原味及加味2種選擇。據說此等茶，有很多神奇的功效，待如晞找到文字說明再補上．．．

　　想不想一邊用餐一邊做公益呢??來一趟「走入非洲」吧！

「走入非洲」首先用一杯健康養生的南非Rooibos Tea歡迎你的光臨

這就是南非的有機國寶茶

套餐附的奶油南瓜湯，既美觀又營養可口

套餐的沙拉也選用養生健康的醬汁，隨季節會有些變化

西式套餐中最具南非風味的就是這道(名稱待補）

中式套餐也有多款菜色，這是養生麵線套餐

走入非洲自製的辣椒醬和沙茶醬，吃多了也不會口喝

養生鍋膳套餐食材用料很新鮮及豐富

鍋膳可以選擇要配飯或粉絲或麵條，這天供應紅麴飯

走入非洲別出心裁的自創小菜～芝麻豆腐，可單點一客３０元

套餐的附贈的甜點

地址： 台北市文山區木新路3段130號1樓 （搭公車在國泰新村站下車）
電話：(02)2937-6178
營業時間：中餐11：30～14：00 晚餐17：30～21：00
店休：週一

　　去年十月底開幕的「走入非洲養生蔬食坊」，由十多位曾在非洲擔任志工的朋友聯手經營，店內有非洲動物木雕布置，並引進南非國寶茶、馬拉威咖啡及非洲香料，如沙拉即是以較少見的南非無花果醬佐生菜沙拉。
　　店長說，素食料理不添加味精、香菇粉、香精，除蔬果外，講究手工自製。不僅可享美味，這裡也是愛心食堂，曾在非洲擔任志工的老闆說，盈餘將資助台灣及非洲孤兒院，盡一己棉薄之力，繼續在台灣以美味散播愛心，用餐兼行善，歡迎大家響應！

走入非洲在餐廳的裝潢上也用了心思，光看洗手間就知了