古銅小莎 .

『曬烏魚子』野生烏魚子，閃閃發光的金橘黃色大魚卵，攤在陽光下經過一道又一道陽光海風的輕拂，經過一道道的壓製，吸收滿滿的海洋味道。曬烏魚子需要很細心，烏魚子要先用鹽巴醃製過，然後洗掉鹽巴送去大太陽曝曬，曝曬中的烏魚子需要反覆的翻面使其均勻，將水分脫去，晚上將一層木板、一層烏魚子、一層布，以磚石壓過增加烏魚子的密度。曝曬中需要提防鳥兒啄食，有破掉的烏魚子需要用豬腸補，補過滴烏魚子價格比較低。


我滴外公是個製做烏魚子滴達人唷！外公都是選用野生的烏魚，魚卵不苦澀，完全沒有臭車味道的上等貨，來自天然的海鹽，鹹度剛剛好，扎實的口感，滿口充滿了海風與大太陽，是我對家鄉的記憶。曬好的烏魚子用高粱火烤或是用平底鍋不加油下去烘煎至三分熟，外酥內軟，海洋香氣撲鼻，真不是我蓋的呢，外公做的烏魚子是我吃過最優質滴，最愛吃外公製作滴烏魚子嚕。



烏魚子價格好，使烏魚有『烏金』的美稱。當東北季風開始往南吹的時候，寒流來襲這些烏魚們就會洄游到屏東外海產卵繁殖，此時的季節才有烏魚可捕獲。由於烏魚數量少、經濟價值高，在很早以前就已經人工養殖。烏魚子目前有『野生』『養殖』『進口』三類，口感差很多喔！買滴時後還是要小心。



下午的紅燈碼頭，恰巧遇到曬烏魚的漁民，成排的烏魚與烏魚子，好美好美。記得高一那年寒流來襲，同學的媽媽煮了好大一鍋的烏魚米粉請我們到家裡做客，那種暖呼呼的感動至今還深深的留在腦裡，每年當寒流來襲我總是想起那段美好回憶，與家鄉的味道。



烏魚，對我而言是一種美麗記憶。



小兔，我也曬曬你吧XDDD